野花影视大全,久久久久久九九九九色

牧馬祁連

電梯直達

樓主

發(fā)表于 2009-11-13 14:25:07 | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所畜牧飼料監(jiān)督科王斌
HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）管理作為國際公認的一種先進管理模式和有效的管理手段，是一種可保證飼料安全而對生產(chǎn)全過程實行的事前預(yù)防性控制體系，可為我市飼料安全和飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有益的借鑒。下面，就對HACCP概念及內(nèi)涵、我市飼料工業(yè)推進HACCP管理的必要性作一簡要闡述。
1.HACCP概念及內(nèi)涵
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control）即危害分析與關(guān)鍵點控制。HACCP使對最終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害，是一種控制危害的預(yù)防體系。HACCP概念于20世紀60年代被皮爾斯堡(Pills-bury)公司和美國宇航局(NASA)及美國陸軍納提克(Natick)研究所3個單位聯(lián)合提出。在1971年美國的全國食品保護會議期間公布于眾，并在美國逐步推廣應(yīng)用。目前歐美發(fā)達國家是HACCP發(fā)展與應(yīng)用的先鋒。該體系以科學(xué)為基礎(chǔ)，是對食品和飼料的原料栽培、生產(chǎn)、收獲、貯藏、加工、制造及最終產(chǎn)品使用(食用或飼用)等全過程中的危害識別、評價和控制的一種科學(xué)合理和系統(tǒng)的方法。識別產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對生產(chǎn)加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。該控制系統(tǒng)是著眼于預(yù)防而不是依靠終產(chǎn)品的檢驗來保證食品和飼料的安全。它雖不是一個零風(fēng)險體系，但它可以最大限度地減少食品和飼料安全危害的風(fēng)險。HACCP也不是一個獨立存在的體系，它建立在良好操作規(guī)范(GMP)、標準的操作規(guī)范(SOP)和衛(wèi)生標準操作規(guī)范(SSOP)基礎(chǔ)之上，同時與ISO9000品保系統(tǒng)相容。迄今為止，它是人們發(fā)現(xiàn)的最有效的保障食品和飼料安全的管理方法。
2.我市飼料工業(yè)推行HACCP管理的必要性
當前，我市飼料工業(yè)中小企業(yè)過多，飼料企業(yè)的質(zhì)量管理水平良莠不齊，部分飼料企業(yè)片面追求利潤，對飼料的安全問題很不重視，盡管我國頒布實行了《飼料和飼料添加劑管理條例》等法律法規(guī)，并實施“飼料安全工程”，對我市飼料安全起到了一定促進作用，但仍有許多問題有待解決，諸如飼料中含有三聚氰胺等現(xiàn)象的發(fā)生。飼料工業(yè)作為食物鏈上的一個重要環(huán)節(jié)，對確保動物源性食品安全至關(guān)重要，國外提出了“飼料是食品(feed for food)”的口號。HACCP的基本原理和執(zhí)行程序帶有普遍性，適于不同類型的食品安全生產(chǎn)計劃的制定。因此，在飼料加工企業(yè)建立HACCP體系，具有可行性。HACCP體系的建立，有利于飼料安全的早期預(yù)警，可有效杜絕有毒有害物質(zhì)進入飼料原料或配合飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證了最終產(chǎn)品中各種藥物殘留和衛(wèi)生指標均在控制限以下，確保了飼料產(chǎn)品的安全，為生產(chǎn)無公害和綠色養(yǎng)殖產(chǎn)品奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。而在飼料工業(yè)中推行HACCP管理，不需要大的投資，可既簡單又有效地預(yù)防飼料出現(xiàn)大的安全問題。同時，實施HACCP與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌，有利于我市飼料產(chǎn)品和畜產(chǎn)品的出口，特別是我國加入WTO后，實施HACCP就顯得更為重要。
3.展望
在國外，美國、加拿大、澳大利亞和歐盟都已在飼料工業(yè)中推行HACCP管理，并且正在積極努力把HACCP管理納入飼料工業(yè)的法規(guī)。加拿大還對飼料加工企業(yè)推行HACCP認證。這些都充分表明了HACCP在飼料工業(yè)發(fā)展中起到的重要作用。因此，針對目前我市飼料工業(yè)中HACCP管理體系推行程度不夠深入的現(xiàn)狀，應(yīng)結(jié)合我市實際，加緊制定優(yōu)惠政策，加快在飼料行業(yè)推進HACCP管理制度，建立飼料工業(yè)HACCP管理強制認證制度，把HACCP管理納入飼料工業(yè)法規(guī)，從而有效促進我市飼料工業(yè)又好又快科學(xué)發(fā)展。