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[基礎(chǔ)知識] 益生菌所承受的最高溫度有多高？

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樓主
發(fā)表于 2009-11-13 17:29:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
益生菌所承受的最高溫度有多高？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-11-13 18:11:51 | 只看該作者
菌種的差異,所耐的高溫也不一樣.
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-11-13 18:16:19 | 只看該作者
正常的標(biāo)準(zhǔn) 有沒有 例如枯草芽孢桿菌的溫度 類似的問題其他菌類的溫度有多高？
地毯
發(fā)表于 2009-11-26 10:33:55 | 只看該作者
枯草芽孢桿菌的菌株不同也有差異，大致在110~115攝氏度，10分鐘可存活約85%。也和飼料加工工藝相關(guān)
5樓
發(fā)表于 2009-11-27 09:02:14 | 只看該作者
休眠體，芽孢和孢子，基本全部干死是121℃20分鐘。

營養(yǎng)體，活細(xì)胞，45℃10分鐘。（如果做了細(xì)胞的脫水和細(xì)胞固定化，可以提高到接近休眠體水平。）
6樓
發(fā)表于 2009-12-1 10:03:01 | 只看該作者
關(guān)注中，希望有更詳細(xì)的益生菌品種數(shù)據(jù)可以參考
7樓
發(fā)表于 2009-12-1 16:31:44 | 只看該作者
本帖最后由 韓小榮 于 2009-12-1 16:32 編輯

[quote]菌種的差異,所耐的高溫也不一樣.
的確，枯草的大部分都在85攝氏度以上，110度以下
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