請(qǐng)問(wèn)什么是小麥胚芽粉和麥芽根，是一個(gè)東西嗎？

hemiao626

請(qǐng)問(wèn)什么是小麥胚芽粉和麥芽根，是一個(gè)東西嗎？它們的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)具體如何

月亮花

知道麥芽根是生產(chǎn)麥芽后的根須下腳料，有大麥和小麥兩種或混合的。你查網(wǎng)站會(huì)有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的。胚芽粉，不知道如何生產(chǎn)的。

月亮花

回復(fù) 1# hemiao626
胚芽是小麥種籽中營(yíng)養(yǎng)含量最高的部分，集中了大部分的蛋白質(zhì)和脂肪，可在小麥精制的過(guò)程中，它們基本都被磨掉了。所以與普通的小麥面粉相比，小麥胚芽粉的碳水化合物含量較低，蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富，同時(shí)還保存了大量的膳食纖維。此外，小麥胚芽粉的鈣、鐵、鎂、磷、鉀、硒、銅等礦物質(zhì)含量也非常豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通小麥粉。

小麥胚芽粉的最大優(yōu)勢(shì)，還是它比普通小麥粉高出10倍以上的B族維生素含量，這對(duì)于提高現(xiàn)代人，尤其是中國(guó)人的膳食質(zhì)量有非常重要的意義。

小麥胚芽粉的脂肪含量雖然高，但絕大多數(shù)都是具有特殊健康意義的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)于降低血膽固醇、保護(hù)心腦血管都有良好的作用。橄欖油就是因?yàn)楦缓瑔尾伙柡椭舅岫鴤涫苋藗儗檺?ài)。

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，很少吃粗糧的人可以考慮用這些“粉”食品來(lái)彌補(bǔ)膳食的不足。如果需要大量補(bǔ)充B族維生素，酵母粉更好。但是若從營(yíng)養(yǎng)的全面性考慮，小麥胚芽粉更佳。只是小麥胚芽粉的脂肪含量略高，如果需要控制體重，則應(yīng)酌量食用。

月亮花 于 2009-11-19 22:51 補(bǔ)充以下內(nèi)容

看來(lái)兩者不同的。

hemiao626

回復(fù) 3# 月亮花
謝謝樓上，聽(tīng)樓上的意思胚芽是保健品，在飼料中用的應(yīng)該不是胚芽粉了，我們用這一種我不知是什么產(chǎn)物，也不知道營(yíng)養(yǎng)成分