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均衡油粉使用問(wèn)題？

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樓主
發(fā)表于 2009-11-20 11:01:11 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
均衡油粉天冷的時(shí)候比較粘，在庫(kù)房打垛保存的時(shí)候容易壓成整塊，在使用時(shí)不容易混合均勻，成品料中出現(xiàn)成團(tuán)的現(xiàn)象；請(qǐng)問(wèn)各位老師，你們有使用的嗎？是怎么處理的。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-11-20 11:55:04 | 只看該作者
詢問(wèn)廠商,找到好的保存方法!這和你的油脂來(lái)源,企業(yè)所在地天氣等有關(guān),不好一概而論!
板凳
發(fā)表于 2010-1-29 22:34:08 | 只看該作者
含有飽和脂肪的油粉因?yàn)闇囟冉档偷脑虼_實(shí)會(huì)結(jié)塊，所以冬天不結(jié)塊的油粉反而證明其中不含飽和脂肪，或者是脂肪含量太低。從而證明，冬天不結(jié)塊的油粉質(zhì)量不好。

從工藝上來(lái)講有兩種辦法徹底解決，一是降低油脂含量（降到40%），二是提高其中流散劑的含量，這兩種辦法都是以降低產(chǎn)品效果為前提的。

結(jié)塊問(wèn)題可以在打料以前先拍碎，目前只有這個(gè)解決辦法。

[ts]張海釗 于 2010-1-29 22:48 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

中大兆華油粉嚴(yán)格控制油脂含量，流散劑比例，現(xiàn)在的產(chǎn)品做到其中的結(jié)塊可以用手輕輕用力就能捏碎。
地毯
發(fā)表于 2010-2-24 14:11:56 | 只看該作者
為什么不嘗試使用豆油呢？

點(diǎn)評(píng)

大豆油的脂肪酸比例比不上油粉。也就是消化率偏低。  發(fā)表于 2010-9-17 08:48
5樓
發(fā)表于 2010-2-24 16:14:11 | 只看該作者
個(gè)人認(rèn)為使用豆油和油粉各有利弊，要選擇適合自己產(chǎn)品特性的原料來(lái)使用。
6樓
發(fā)表于 2010-8-19 23:31:03 | 只看該作者
均衡油粉天冷的時(shí)候比較粘，在庫(kù)房打垛保存的時(shí)候容易壓成整塊，在使用時(shí)不容易混合均勻，成品料中出現(xiàn)成團(tuán) ...
zhangkezhang007 發(fā)表于 2009-11-20 11:01 AM


這中情況說(shuō)明供貨商的產(chǎn)品載體吸附能力較差.
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