飼料品質(zhì)鑒別措施

牧馬祁連

1  綜合運(yùn)用感觀法對(duì)飼料品質(zhì)進(jìn)行鑒別

1.1  用眼力鑒別飼料的優(yōu)劣

    主要是觀察飼料的品種、形態(tài)、色澤。檢驗(yàn)時(shí)可抓一把樣品放在手掌上或白紙上，用手輕輕攤平，把視線集中在樣品的某一部分，仔細(xì)鑒別，查看顆粒的整齊度、形態(tài)、色澤、光澤。對(duì)于帶皮的谷物原料，還可觀察其皮的厚薄、蟲蛀情況、飽滿程度和不完整粒的多少等。對(duì)某些品種，甚至還可估察其水分含量，如玉米，可觀察其色澤和胚部的形態(tài)，若是色澤光亮，胚部癟縮不起毛，子粒整齊破粒少，其水分一般在15%以下，若色澤發(fā)暗無(wú)光，胚部不癟縮且起毛，則其水分可能在16%以上。還可從色澤上判斷飼料的新陳及有否受霉菌侵襲，如品質(zhì)好的其色澤新鮮，光澤好；經(jīng)過(guò)高溫的或存儲(chǔ)日久的飼料色澤發(fā)暗，失去光澤，有的伴隨有結(jié)塊現(xiàn)象，赤霉病的玉米粉紅色；青霉、曲霉繁殖能使大米變黃色。

1.2  用手感觸飼料來(lái)判斷其品質(zhì)

    即取試樣放入手掌中，用手指觸摸，借手面的感觸鑒別子粒的光滑與粗糙，而后用手指捻壓，來(lái)鑒別其軟、硬、飽、癟或根據(jù)手掌中子粒的溫度，比重來(lái)鑒定水分。如玉米還可用指甲鍥入胚部，如感覺輕松松軟則水分較大，反之則水分在14%以下。在鑒定時(shí)，還可將手插入飼料，如輕松易入，聲響滑亮，則含水量低，如滯凝不易插入，則含水量高。對(duì)于粉狀飼料，也可用手緊握樣品，如感膨松，粗糙，放開時(shí)易散落則水分較低。用手接觸飼料時(shí)要注意，指掌應(yīng)潔凈，不能有手汗，并且根據(jù)飼料的粒形及特點(diǎn)來(lái)選擇觸覺的方法。

1.3  通過(guò)嗅覺辨別飼料品質(zhì)

    由于各種飼料或成品都具有一定的氣味，當(dāng)飼料失去正常的品質(zhì)時(shí)，就產(chǎn)生各種異味。①霉腐氣味。這種氣味是由于飼料水分大，呼吸作用旺盛，引起溫度上升，以致飼料發(fā)熱并開始霉變時(shí)發(fā)出的，在夏季梅雨天氣，飼料管理不當(dāng)，較容易發(fā)生。②發(fā)酵氣味。飼料發(fā)熱時(shí)，由于一部分淀粉變?yōu)榫凭?，就?huì)產(chǎn)生類似面粉發(fā)酵時(shí)的氣味。③蟲臭氣味及其他異味。飼料受某些倉(cāng)蟲危害，由于倉(cāng)蟲分泌物會(huì)引起蟲臭味。在運(yùn)輸或儲(chǔ)藏中，飼料還可能吸附空氣的汽油、煤油或其他物質(zhì)的氣味，從而使得飼料品質(zhì)降低。

1.4  通過(guò)味覺檢驗(yàn)飼料品質(zhì)好壞

    一般品質(zhì)正常的飼料原料和成品都帶有一定的新鮮香味。劣質(zhì)的則可能具有異味，如輕度發(fā)熱霉變的帶有甜味，稍重的有酒味，再重的有酸味；具有苦味則表明完全變質(zhì)。如有少量泥沙混入，通過(guò)口嘗會(huì)發(fā)生咯牙。對(duì)于上述感觀鑒定方法，不能只依據(jù)某一點(diǎn)來(lái)判定飼料的品質(zhì)，而應(yīng)從檢查的結(jié)果綜合分析。

2  采用水溶法鑒別飼料品質(zhì)

    將少量樣品放在一只干凈的杯子中，用水沖洗，觀察杯底有無(wú)沙粒，沖洗試樣的水是否變渾、變色，經(jīng)沖洗后的試樣的性狀是否分離?？梢澡b別那些為了外觀與優(yōu)質(zhì)飼料相似而進(jìn)行染色的劣質(zhì)飼料。

3  用灼燒法和指示劑法鑒別飼料品質(zhì)

    選取樣品中可疑顆粒或少許樣品放在坩堝中燒灼，觀察灼燒后的變化及燃燒過(guò)程的氣味，加以判斷?？捎靡澡b別動(dòng)物蛋白料中的植物性成分和礦物質(zhì)成分。也可用pH試紙和碘酒，根據(jù)試樣加入指示劑后的顏色變化，判斷其酸堿性和是否含有淀粉，主要用以鑒別蛋白料中加入含淀粉物質(zhì)、礦物質(zhì)飼料中的堿性雜質(zhì)、氨基酸飼料中的非氨基的成分。

4  農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)殖常用飼料原料品質(zhì)的鑒別

4.1  玉米

    玉米的正常感官特性是子粒均勻，呈黃色或黃白色。檢驗(yàn)玉米的關(guān)鍵是水分含量，配制飼料要求玉米水分含量不能超過(guò)14%，否則將會(huì)大大降低飼料質(zhì)量，具體檢驗(yàn)水分含量的方法有：①將玉米放于手掌上，通過(guò)捻、壓捏等方式來(lái)感覺其軟硬，如子粒較硬，則水分較少，反之水分大；②齒碎鑒定，水份在14%左右的玉米，其胚部水分收縮明顯凹下。當(dāng)牙咬時(shí)震牙并發(fā)出清脆的聲音，水分超過(guò)16%的玉米當(dāng)牙咬時(shí)不震牙，但仍有咬碎時(shí)發(fā)出的響聲，水分含量越高，咬碎發(fā)出的響聲就越小，甚至全無(wú)。

4.2  麥麩

    麥麩是以各種小麥為原料。用常規(guī)工藝制粉所得副產(chǎn)品中的一種飼料原料，選用時(shí)可先嗅其味，切不可用有酸味、霉味、發(fā)酵味的麥麩，然后再觀其性狀，要求細(xì)碎屑狀，色澤新鮮，并用手觸摸未感覺其水分含量(應(yīng)小于12.5%)。

4.3  豆粕

    豆粕是以大豆為原料，通過(guò)預(yù)壓浸提法取油后的一種飼料原料，質(zhì)量較好的豆粕呈淺黃色或淡黃色的不規(guī)則碎片狀，色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味。但新生產(chǎn)的豆粕有腥味。除此之外，選用豆粕的水分不應(yīng)超過(guò)14.5%，用手抓散落性很好，若水分過(guò)高，則手抓發(fā)滯，這樣的豆粕不宜選用，如已購(gòu)有了這種豆粕，應(yīng)晾曬等水分降低后才可使用。以免造成飼料發(fā)霉等情況。選購(gòu)豆粕時(shí)還要注意，不要使用雜質(zhì)多的豆粕，這樣的豆粕蛋白含量低，會(huì)影響飼料質(zhì)量。對(duì)摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米的豆粕，可采用的鑒別方法有：①水浸法。取豆餅(粕)25g，放入盛有250mL水的玻璃杯中浸泡2-3h，然后用木棒輕輕攪動(dòng)，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅(粕)，下層為泥沙。②碘酒鑒別法。取少許豆餅(粕)放在干凈的白瓷盤中，鋪薄、鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1min后，若其中有的物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說(shuō)明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物質(zhì)。

4.4  魚粉

    魚粉是用魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工下腳料，如魚頭、尾、內(nèi)臟等為原料，經(jīng)干燥脫脂，粉碎或經(jīng)蒸煮、壓榨、粉碎而制成。魚粉的蛋白含量50%以上，并且魚粉的價(jià)格昂貴，在配合飼料中的添加量一般與常量礦物質(zhì)添加劑相當(dāng)，其質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到飼料品質(zhì)的好壞。①視覺上判別魚粉的色澤與加工方法，脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色，自然曬干的魚粉色澤較淺，為黃色或青白色.優(yōu)質(zhì)魚粉可見細(xì)長(zhǎng)的肌肉束、魚骨、魚目、魚肉塊等，不得有寄生蟲及發(fā)霉現(xiàn)象。②嗅覺，優(yōu)良魚粉有腥味，隨腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥臭及刺激性臭味，一些劣質(zhì)品有異臭或焦灼味，③觸覺，優(yōu)質(zhì)魚粉經(jīng)手指捻后，質(zhì)地松軟，顯肉橙狀。劣質(zhì)魚粉或摻假魚粉質(zhì)地粗糙，手指捻后可觀察其硬度，粘稠度及異雜物。通過(guò)上述3點(diǎn)感觀鑒定可判斷魚粉的真假和優(yōu)劣，如摻有血粉、沙粒、皮革、鹽粉等即可識(shí)別出來(lái)。

4.5  氨基酸

    氨基酸的品質(zhì)好壞直接影響到飼料的品質(zhì)。常用量最多的兩種氨基酸是賴氨酸和蛋氨酸。①賴氨酸：為白色或璇褐色小顆粒或粉末狀，真品無(wú)味或微有特異酸味，放入口中帶酸味，手感質(zhì)地均勻，放人火中燃燒賴氨酸含量高于98.5%時(shí)迅速燃燒盡，并發(fā)出一種難聞的特殊臭味，有如燒焦羽毛味。而摻假賴氨酸色澤異常，氣味不正，且?guī)в胸荼俏痘蚍枷銡馕?，手感粗糙，放入口中，有澀感，燃燒中有明顯的殘?jiān)紵鬅o(wú)燒焦羽毛味。②蛋氨酸：為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末或片狀，具有反光性，真品有特殊氣味，入口中略帶甜味，無(wú)澀感，手捻質(zhì)地滑膩；放入火中燃燒蛋氨酸含量高于98.5%時(shí)迅速燃燒盡，燃燒后發(fā)出一種難聞的特殊臭味，而摻假蛋氨酸為黃色或灰色，結(jié)晶很少，氣味不正，放入口中無(wú)甜味而有怪味，具有雜質(zhì)樣澀感，手感較粗糙，放入火中燃燒時(shí)不完全燒盡，有殘?jiān)?，燃燒后沒有特殊的燒焦羽毛氣味。

孟俊英

很簡(jiǎn)單也很實(shí)用