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[其他內(nèi)容] 寡肽營(yíng)養(yǎng)

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sunmanji

電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2009-12-4 13:21:35 | 只看該作者回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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近年來(lái)的研究表明,蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不僅僅是氨基酸營(yíng)養(yǎng),寡肽營(yíng)養(yǎng)在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中占據(jù)著重要地位.人們?cè)贒ogma提出"蛋白質(zhì)必須水解成游離氨基酸后才能被吸收利用"的理論基礎(chǔ)上,建立了"必需氨基酸"、"理想蛋白質(zhì)"、"可利用氨基酸"等技術(shù)體系.經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,動(dòng)物采食的日糧蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)經(jīng)蛋白酶和肽酶作用降解為游離氨基酸才能被利用.但近年來(lái)的研究表明,動(dòng)物對(duì)寡肽的吸收不僅具有速度快、耗能低、不易飽和等特點(diǎn),而且可以消除游離氨基酸的吸收競(jìng)爭(zhēng)(陳勇等,1999).當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)以寡肽形式供給時(shí),可提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率,充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛能,改善產(chǎn)品品質(zhì)等.最新研究表明,某些氨基酸的寡肽能在動(dòng)物胃腸道內(nèi)不被水解、不受抗?fàn)I養(yǎng)因子的干擾而直接被吸收,且比單個(gè)氨基酸的吸收快.二者在動(dòng)物體內(nèi)具有相互獨(dú)立的吸收機(jī)制,互不干擾.

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xiaoxin007

沙發(fā)

發(fā)表于 2009-12-17 22:55:18 | 只看該作者

一個(gè)叫馮健的學(xué)者，研究過(guò)魚類相關(guān)小太營(yíng)養(yǎng)

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sunmanji

板凳

樓主| 發(fā)表于 2009-12-19 11:16:13 | 只看該作者

已經(jīng)有好多了，多交流

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蘇曉

地毯

發(fā)表于 2010-2-2 20:41:04 | 只看該作者

從Dogma提出"蛋白質(zhì)必須水解成游離氨基酸后才能被吸收利用"的理論基礎(chǔ)上,建立了"必需氨基酸"、"理想蛋白質(zhì)"、"可利用氨基酸"等技術(shù)體系.經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,動(dòng)物采食的日糧蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)經(jīng)蛋白酶和肽酶作用降解為游離氨基酸才能被利用.但近年來(lái)的研究表明,動(dòng)物對(duì)寡肽的吸收不僅具有速度快、耗能低、不易飽和等特點(diǎn),而且可以消除游離氨基酸的吸收競(jìng)爭(zhēng)(陳勇等,1999).當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)以寡肽形式供給時(shí),可提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用率,充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛能,改善產(chǎn)品品質(zhì)等.最新研究表明,某些氨基酸的寡肽能在動(dòng)物胃腸道內(nèi)不被水解、不受抗?fàn)I養(yǎng)因子的干擾而直接被吸收,且比單個(gè)氨基酸的吸收快.二者在動(dòng)物體內(nèi)具有相互獨(dú)立的吸收機(jī)制,互不干擾.
寡肽營(yíng)養(yǎng)的興起,意味著游離AA營(yíng)養(yǎng)模式的營(yíng)養(yǎng)學(xué)大廈正在倒塌,也給后來(lái)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究者帶來(lái)了一個(gè)極好的快速超越前輩的機(jī)會(huì),也使許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論無(wú)法解釋的問(wèn)題有了一個(gè)新說(shuō)法.