規(guī)模養(yǎng)殖場如何控制獸藥殘留

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發(fā)表于 2009-12-4 20:16:03 | 只看該作者回帖獎勵

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隨看集約化畜牧業(yè)的快速發(fā)展，獸藥的應(yīng)用品種和數(shù)量也在不斷增加，獸藥殘留作為動物源性食品安全性影響的重要因素，已成為人們普遍關(guān)注的一個社會熱點(diǎn)問題。獸藥殘留不僅直接對人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性的增加，還通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，直接影響著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國際化進(jìn)程，因此，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。
一、獸藥殘留的危害
藥物的代謝途徑多種多樣，但大多數(shù)以肝臟代謝為主。藥物經(jīng)膽汁由糞便排出體外，也會通過泌乳和產(chǎn)蛋過程殘留在乳和蛋等畜產(chǎn)品中。一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物被排到環(huán)境后仍能穩(wěn)定存在很長一段時間，從而造成環(huán)境中藥物殘留。這些殘留的藥物通過畜產(chǎn)品和環(huán)境慢慢蓄積于人體和其他植物中，最終匯集于人體，導(dǎo)致人體耐藥菌的增加，失去對某些疾病的抵抗力，或因大量蓄積而對畜體產(chǎn)生毒害作用。醫(yī)學(xué)界已證實(shí)，畜禽產(chǎn)品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留，往往與人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等問題以及某些食物中毒有關(guān)。
我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量較大，但出口量卻很小，如肉類出口僅占總產(chǎn)量的1%，化學(xué)藥物殘留超標(biāo)是限制出口的一個很重要的原因，如不重視藥物殘留，最終必將阻礙畜牧業(yè)的發(fā)展。
二、控制措施
注重產(chǎn)地環(huán)境
禽場是家禽賴以生存的場所，其環(huán)境質(zhì)量會直接影響到禽產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。畜禽飼養(yǎng)場要符合動物防疫要求，其選址、設(shè)計應(yīng)選擇無工業(yè)污染、環(huán)境安靜之處，防止工業(yè)三廢和噪音對畜禽的侵害，其空氣、水質(zhì)、土壤均應(yīng)經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)監(jiān)測并達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，其中空氣質(zhì)量必須符合GB3095-1996中新國標(biāo)一級，家禽用水須達(dá)到國家居民生活用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-85）的要求，土壤環(huán)境質(zhì)量參照農(nóng)業(yè)部制定的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件中土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)執(zhí)行。其建設(shè)要標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計和施工，做到地面硬化、糞便易除、光線充足、通風(fēng)良好、能防暑防寒。
搞好獸醫(yī)衛(wèi)生管理
搞好圈舍衛(wèi)生，改善畜禽的生存環(huán)境。要及時清除和處理糞便，更換墊草，清潔圈舍，定期消毒，保持畜體衛(wèi)生。
消毒措施。為了預(yù)防疫病，消毒是禽場必不可少的一項(xiàng)工作，要有適宜的消毒設(shè)施，消毒劑的選擇應(yīng)根據(jù)消毒目的而定，通常應(yīng)選高效、低廉、使用方便，對人和家禽安全、無殘留毒性，并且在禽體內(nèi)不產(chǎn)生有害物質(zhì)的消毒劑。在反復(fù)消毒時最好選用兩種以上化學(xué)性質(zhì)不同的消毒劑，同時也必須遵守消毒劑配合使用的原則及配伍禁忌的原則。蛋雞場不能使用酚類消毒劑，產(chǎn)蛋期禁用酚類、醛類消毒劑。
及時淘汰患病畜禽。一旦畜禽發(fā)病，要及早淘汰病畜禽。必要時可添加作用強(qiáng)、代謝快、毒副作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑，或以生物學(xué)制劑作為治病的藥品，控制畜禽疾病的發(fā)生發(fā)展。發(fā)生傳染病時要根據(jù)實(shí)際情況及時采取隔離、撲殺等措施，以防疫情擴(kuò)散。
疾病防治。對畜禽疫病要堅持預(yù)防為主的原則，使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜禽處理程序，搞好消毒、驅(qū)蟲等工作。有的畜禽傳染病只能早期預(yù)防，不能治療，要做到有計劃、有目的適時使用疫（菌）苗進(jìn)行預(yù)防，及時搞好疫（菌）苗的免疫注射，搞好疫情監(jiān)測。防止畜禽發(fā)生疫病，避免動物發(fā)病用藥，確保畜禽及產(chǎn)品健康安全、無殘留。
三、加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理
畜禽的飼養(yǎng)管理是無公害畜禽生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，因此，要采取以下主要措施，提高畜禽及產(chǎn)品質(zhì)量。
（1）選擇優(yōu)良畜禽品種。為保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，要選用優(yōu)良的畜禽品種，飼養(yǎng)商品雜交畜禽，不斷改進(jìn)畜禽品質(zhì)，推廣先進(jìn)的改良技術(shù)及人工授精技術(shù)，搞好畜禽品種繁育，以滿足畜產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)的要求。
（2）堅持自繁自養(yǎng)，盡可能地避免疫病傳入，采取全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式。
（3）無公害畜禽的飼養(yǎng)是以圍繞無公害飼料正確使用為核心的技術(shù)，采取限量的采食方式，視具體情況每日飼喂3次～4次，防止畜禽過分采食引起下痢。每夭都要給畜禽充足的飲水，無公害飼料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染。
（4）采用階段飼喂法，掌握不同階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)。根據(jù)不同畜禽的不同生長階段，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高畜禽的機(jī)體抵抗能力，防止畜禽發(fā)生疾病，減少用藥機(jī)會。
（5）以糞便無害化處理為中心的環(huán)境控制技術(shù)。飼養(yǎng)戶每天必須清理環(huán)境衛(wèi)生，每戶必須建適合飼養(yǎng)規(guī)模且防滲的儲糞池，每千克糞尿大約用2克～5克漂白粉消毒后，儲于地中待腐熟后送到田里。
飼料使用
飼料是畜禽生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料的衛(wèi)生質(zhì)量與畜產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量是密切相關(guān)的，要提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量必須首先提高飼料的質(zhì)量。一定要做好原料檢測、脫毒、保鮮等工作，尤其是飼料添加劑、配合飼料應(yīng)具有一定的新鮮度，應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味、異嗅，且不得使用違禁藥物，如氯苯砷酸、洛克沙砷不能作為飼料添加劑。
要按照不同畜禽、不同的生長階段，正確使用畜禽飼料，要飼喂綠色飼料，保證原料安全，所選作飼料的作物無殘毒。要應(yīng)用微生態(tài)制劑、低聚糖、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。不應(yīng)將含藥的前中期飼料錯用于動物飼養(yǎng)后期，不得將成藥或原藥直接拌料使用。不得在飼料中自行再添加藥物或含藥飼料添加物。
獸藥使用
（1）要堅持治療為輔的原則，需要治療時，在治療過程中，要做到合理用藥，科學(xué)用藥，對癥下藥，適度用藥，只能使用通過認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥，要在獸醫(yī)指導(dǎo)下規(guī)范用藥，不得私自用藥。用藥必須有獸醫(yī)的處方，處方上的每種藥必須標(biāo)明休藥期，飼養(yǎng)過程的用藥必須有詳細(xì)的記錄。
（2）要有用藥情況記錄。要對免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行詳細(xì)登記，必須按照獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等規(guī)定嚴(yán)格使用獸藥。遵守用藥規(guī)定，及時停藥。必須填寫用藥登記，其內(nèi)容至少包括用藥名稱、用藥方式、劑量、停藥日期，并將處方保留5年。
（3）要遵守藥物的休藥期規(guī)定。要按照有關(guān)規(guī)定要求，根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或其產(chǎn)品上市前及時停藥，以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品，進(jìn)而影響人體健康。
（4）切勿使用禁用藥物。飼養(yǎng)畜禽過程中要嚴(yán)格用藥管理，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定，嚴(yán)禁在飼養(yǎng)過程中使用國家明令禁止、國際衛(wèi)生組織禁止使用的所有藥物，如：已烯雌酚、鹽酸克倫特羅和氯霉素等，不得將人畜共用的抗菌藥物作飼料添加劑使用，宰前按規(guī)定停藥。對允許使用的藥物要按要求使用，并嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。
在實(shí)際生產(chǎn)中要做到：畜禽免疫注射死苗7天后無并發(fā)癥才能屠宰食用，免疫注射活苗21天后無并發(fā)癥才能屠宰食用；應(yīng)用抗生素、磺胺藥治療疾病的畜禽，其肉奶在停藥3天以上才能食用，如喂含砷飼料，其肉奶要停喂5天以上才可食用。
定期進(jìn)行藥殘監(jiān)測
在飼養(yǎng)畜禽的整個過程中，要定期對水樣、飼料、畜禽糞便、血樣及有關(guān)樣品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測，及時掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。
源自中國畜牧獸醫(yī)報