該如何鑒別真假蛋氨酸

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檢測(cè)蛋氨酸含量不就得了

建玲

我們都是直接進(jìn)廠家的或比較規(guī)范的供應(yīng)商。小的貿(mào)易公司要謹(jǐn)慎

cashbeyond

測(cè)含量不就行了，也不難測(cè)！

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有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基酸含量?jī)H達(dá)50%，大大低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、感官檢查法

　　真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體，口感略有甜味；假蛋氨酸為黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，有怪味、澀感。

　　2、灼燒法

　　取瓷質(zhì)坩鍋1個(gè)加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在55℃茂福爐上灼燒1小時(shí)，真蛋氨酸經(jīng)灼燒后所剩殘?jiān)鼞?yīng)在0.5%以下。

　　3、溶解法

　　取1個(gè)250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動(dòng)，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。

majj2006

看來以后得小心。。

空悟

16樓老師說的方法簡(jiǎn)便易操作啊