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麥皮和麥麩是不是同一種原料呢？

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樓主
發(fā)表于 2009-12-17 18:27:09 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
麥皮和麥麩是不是同一種原料呢？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-12-17 18:30:53 | 只看該作者
這肯定不是啊小老弟。

點(diǎn)評(píng)

還忘大哥指教，能說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)嗎？  發(fā)表于 2009-12-17 20:35
還忘大哥指教，能說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)嗎？  發(fā)表于 2009-12-17 20:35
還忘大哥指教，能說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)嗎？  發(fā)表于 2009-12-17 20:35
還忘大哥指教，能說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)嗎？  發(fā)表于 2009-12-17 20:35

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板凳
發(fā)表于 2009-12-17 18:37:36 | 只看該作者
個(gè)人覺(jué)得 應(yīng)該是 同一種
地毯
發(fā)表于 2009-12-17 18:40:40 | 只看該作者
是一種吧，有什么不同嗎

jyllshhl 于 2009-12-17 18:41 補(bǔ)充以下內(nèi)容

是一種吧，有什么不同嗎
5樓
發(fā)表于 2010-1-7 11:15:29 | 只看該作者
主要看粗灰分的含量
6樓
發(fā)表于 2010-1-7 18:27:52 | 只看該作者
麥皮即小麥麩，為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。
麥皮就是小麥籽粒的皮，加工成面粉后的副產(chǎn)品，稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多,營(yíng)養(yǎng)少,難以消化。 麥皮含有大部分的維生素B類。

3792cb39ae8d14c33a87ce9a.jpg (7.92 KB, 下載次數(shù): 2)

麥皮

麥皮
7樓
發(fā)表于 2010-1-7 18:41:53 | 只看該作者
只不過(guò)是兩種不同的稱謂而已嘛
8樓
發(fā)表于 2010-1-7 19:13:59 | 只看該作者
一種原料兩種稱呼
9樓
發(fā)表于 2010-1-7 19:22:45 | 只看該作者
6樓的介紹沒(méi)看懂
10樓
發(fā)表于 2010-1-11 15:13:29 | 只看該作者
是一樣的東西，北方一般都叫麩皮，廣東那邊好多叫麥皮
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