原料中摻雜脲醛聚合物的檢測(cè)

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目前有些蛋白原料如魚粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測(cè)其粗蛋白可達(dá)150~180%，給飼料生產(chǎn)帶來了巨大的損失。我們可通過鏡檢及化學(xué)定性檢測(cè)方法來鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。

一、鏡檢：

脲醛聚合物為乳黃色不規(guī)則球狀物，用探針輕壓后會(huì)散開并呈晶體狀，且不溶于水。     

20倍顯微鏡下的脲醛聚合物

在鏡檢時(shí)，玉米蛋白粉中的脲醛顏色較黃。魚粉中的脲醛顏色為淡黃色，為了便于撿出，可用乙醚或四氯化碳先脫脂，脫脂后的魚粉中的脲醛顏色變淡。

二、化學(xué)定性檢測(cè)：脲醛樹脂聚合物在加熱情況下，與濃硫酸發(fā)生反應(yīng)，分解出甲醛與氨。甲醛與變色酸進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)，生成一種蘭紫色絡(luò)合物。將鏡檢出的脲醛聚合物放置于小燒杯或培養(yǎng)皿。滴入0.1%變色酸（稱取0.1g變色酸溶解在100ml的濃硫酸中），微熱，會(huì)變成蘭紫色。

脲醛聚合物純品在與0.1%變色酸溶液反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象

左側(cè)培養(yǎng)皿為含有脲醛聚合物的魚粉與0.1%變色酸溶液反應(yīng)呈現(xiàn)的現(xiàn)象。右側(cè)培養(yǎng)皿為純品對(duì)照。   

注:魚粉樣品要進(jìn)行脫脂（乙醚或四氯化碳），過篩后取細(xì)小粉末進(jìn)行試驗(yàn)。

正常魚粉，含脲醛魚粉, 脲醛與變色酸反應(yīng)情況對(duì)比。

含有脲醛魚粉與變色酸反應(yīng)現(xiàn)象，上為未脫脂魚粉，下為脫脂魚粉。

正常魚粉與變色酸反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象。

脲醛聚合物，正常魚粉，含脲醛魚粉進(jìn)行脫脂和未進(jìn)行脫脂四種情況對(duì)比。

quancheng5566

很詳細(xì)，支持一下

陽光花露

變色酸要買化學(xué)純的，不然就沒有效果。

卡夫卡2010

這種摻假的實(shí)驗(yàn)我們做過，是郭老師給我們說的謝謝學(xué)習(xí)一下！

春節(jié)

“變色酸”是什么酸，因?yàn)槲覀兓?yàn)室沒有這東西

yaoyuyuan

這種方法不錯(cuò)，很實(shí)用。試試

lilyyang

回復(fù) 5# 春節(jié)

是化驗(yàn)室自己配的溶液。