大麥的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

fanyongcun

大麥的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 除了千粒重 還有什么也能反映大麥的質(zhì)量

xuridongshengyx

水分含量也是必須的吧

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蛋白含量吧

guomin

這就要看你用大麥的用途了？
飼料用大麥對(duì)千粒重并無要求。啤酒大麥的千粒重對(duì)啤酒大麥的品質(zhì)影響極大，千粒重越重，則啤酒大麥的品質(zhì)越好，麥芽的質(zhì)量就越好。
飼料用大麥主要指標(biāo)：1.水份含量的高低對(duì)于飼料品質(zhì)或啤酒品質(zhì)沒有直接關(guān)系，但因水分太高時(shí)，麥粒不耐儲(chǔ)存，因此基于貯存考慮，不管是飼料業(yè)或啤酒業(yè)都認(rèn)為麥粒的水份含量應(yīng)在13％以下。但水份含量太低時(shí)，麥粒容易碎裂，對(duì)啤酒大麥來說并非水份含量越低越好。
2.啤酒大麥要求粒籽皮色淡黃，制成的啤酒才會(huì)顏色清亮。而飼料大麥對(duì)籽粒皮色并無要求。
3.發(fā)霉麥粒會(huì)減低飼料成品的品質(zhì)，影響到適口性及消化率，發(fā)霉的麥粒對(duì)于啤酒品質(zhì)也有著極大的影響，基至?xí)绊懙狡【频娘L(fēng)味。因此無論飼料還是啤酒大麥都要求無發(fā)霉變質(zhì)。
4.飼料用大麥的蛋白質(zhì)含量越多越好，飼料配方中可使用大麥以取代部份玉米，其中離氨酸和硫氨酸的含量越高則越好。而啤酒大麥的蛋白質(zhì)含量則非越多越好，優(yōu)級(jí)啤酒大麥蛋白質(zhì)含量（絕干）為10.0～12.0％，通常啤酒廠和麥芽廠寧愿多付錢以購買蛋白質(zhì)含量低一些的大麥。

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水分，蛋白，灰分，雜質(zhì)，霉變

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水分、雜志、霉變

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順便問下，若大麥的千粒重不合格，可款方式類似于玉米容重么？

chengs

回復(fù) 4# guomin
講得好！

chengs

回復(fù) 4# guomin


    離氨酸和硫氨酸的含量？能否請(qǐng)樓主介紹一下！

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中國飼料用大麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) OBl0367-89( 摘要 ) 飼料用大麥以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標(biāo)，按含量分為三級(jí)。
質(zhì)量指標(biāo)＼等級(jí)          一級(jí)           二級(jí)            三級(jí)
粗蛋白質(zhì)                   ≥ 11.0          ≥ 10.0            ≥ 9.0
粗纖維質(zhì)％           <5.0           <5.5            <6.0
粗灰分質(zhì)％         <3.0           <3.0            <3.0
注：各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)含量均以 87 ％干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。
三項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)必須全部符合相應(yīng)等級(jí)的規(guī)定。
二級(jí)飼料用皮大麥為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，低于三級(jí)者為等外品。


大麥按純糧率分等。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見下表。

　   等級(jí)　 純糧率％(最低指標(biāo))　   雜質(zhì)％　   水分％ 　   色澤、氣味
      1　　　　97.0　　　　　　　
      2　　　　95.0                       1.5　　　 13.5 　　　   正常                           
      3　　　　93.0

       大麥以二等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于三等的為等外大麥。