配方設計時玉米的問題

孟俊英

近來玉米的問題成了飼料廠技術人員私下交流的核心。總結走來有如下幾個方面：
    一 水分含量與能量的關系    在《動物營養(yǎng)參數與飼養(yǎng)參數》一書中，曾有幾個估測雞飼料代謝能的公式，AME=4.219-0.116CF/DM（張子儀，1981），還有Janssen（1989）的：MEn=36.21*CP+85.44*EE+37.26*NFE，但實際應用時還是后者更靠譜。安全水（18%）的玉米AME3100kcal/kg，與3220kcal/kg相比，低了許多。
    二 玉米成熟度與能量的關系  玉米成熟度有一個最經典的檢測方法：測容重。籽粒飽滿，容重就大，與水分含量不存在線性關系。玉米成熟度好，能量高，因此做雞料十分看重這一點。推測籽粒飽滿的玉米淀粉含量和胚油含量都高，因此代謝能值高。
    三 烘干與晾曬對玉米能量消化率的影響  為便于玉米的儲存，東北地區(qū)的玉米收儲企業(yè)一般將玉米烘至14%～15%水分含量時貯存，在東北地區(qū)的氣候條件下，18%水分的玉米籽粒在冬季很少霉變。玉米烘干，會產生一定的抗性淀粉，對于成年動物的能量消化影響可能不明顯，但對于糼齡動物，則加酶制劑（NSP酶）能顯著提高其吸收利用率。晾曬玉米，品質好環(huán)與雜質含量關系密切。華化地區(qū)雜質少的晾曬玉米，蛋白含量可達8.5%，能量利用率也較高。此外，同一品種的烘干玉米較晾曬玉米的容重要低。
    以上有不當之處，還請指正！

孟俊英

呵呵，有什么看法可以亮出來，可以一起探討的。

zhangbx008

NSP酶對抗性淀粉的利用率提高有多大？是否有實驗數據？