飼料質(zhì)量控制

liamou

飼料質(zhì)量控制

　　任何飼料廠的產(chǎn)品，如要符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和博得客戶的滿意，都必須實(shí)施質(zhì)量控制，在飼料加工中，其質(zhì)量多半取決于所用原料的品質(zhì)。因?yàn)樵诩倚蟮娘暳吓浞嚼镆褂迷S多種飼料，為查明原料是否適宜，須作各種測(cè)試。本文將一般地討論常用的常規(guī)檢測(cè)，重點(diǎn)介紹飼料的顯微鏡檢查和霉菌毒素的檢測(cè)及其控制。

前言

　　 飼料廠一旦自覺(jué)或不自覺(jué)地接納了次質(zhì)原料進(jìn)廠，麻煩也就接踵而來(lái)。這種低于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的飼料原料不僅降低出產(chǎn)飼料的總體質(zhì)量，而且會(huì)影響攝食這些飼料的家畜之生產(chǎn)性能。飼料廠為了克服客戶投訴的問(wèn)題而帶來(lái)的隱蔽的額外成本開(kāi)支非常之大，所以當(dāng)他們一發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的原料，就應(yīng)立即對(duì)其進(jìn)行測(cè)定并拒收，這樣做是很有意義的 。一旦發(fā)覺(jué)問(wèn)題，飼料廠就能拒收原料或采取即速步驟，把由此造成的麻煩減至最小。飼料廠應(yīng)對(duì)其購(gòu)入的原料進(jìn)行常規(guī)測(cè)試，以保證該批原料符合采購(gòu)合同中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，保證其沒(méi)有攙假，沒(méi)有遭受昆蟲或微生物侵害。當(dāng)原料的質(zhì)量被認(rèn)可后，飼料廠就可傾力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼料。

為何煩惱?

　　飼料廠家通過(guò)生意為企業(yè)服務(wù)，同時(shí)就獲取利潤(rùn)。如同任何生意一樣，每筆交易的獲利量如何，主要取決于廠商是否能有效地運(yùn)用他的資產(chǎn)；對(duì)飼料業(yè)來(lái)說(shuō)，就是取決于他的進(jìn)貨原料、員工和機(jī)器設(shè)備等。[url=]從各個(gè)方面實(shí)施質(zhì)量控制，就要保證飼料廠首先能獲得符合質(zhì)量要求的原料；其次他的員工要恰當(dāng)?shù)赝瓿筛髯缘娜蝿?wù)；最后他的設(shè)備就可有最佳的生產(chǎn)量。[/url][MS3] 如果飼料廠不得不加工次質(zhì)原料，他立即就置于不利的地位中，因?yàn)檫@就會(huì)增加其生產(chǎn)成本，從而吞噬其利潤(rùn)，進(jìn)而減弱其在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。適宜的質(zhì)量控制能保證進(jìn)入市場(chǎng)的飼料能始終如一地符合客戶的期望，這從長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)就會(huì)在客戶中建立起該公司的信譽(yù)，客戶會(huì)認(rèn)為該公司是可信賴的供應(yīng)商。良好的聲譽(yù)贏來(lái)忠實(shí)地給公司付款的客戶，當(dāng)公司處于困難時(shí)期這尤其顯得可貴。

[url=]飼料質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[/url][MS4]

　　飼料的質(zhì)量控制一般可分為3個(gè)環(huán)節(jié)：原料、生產(chǎn)和成品飼料。

原料：

　　因?yàn)樵鲜莾?yōu)質(zhì)飼料的關(guān)鍵，所以從接納貨物進(jìn)廠開(kāi)始，就必須關(guān)注它們的情況。飼料廠務(wù)必確認(rèn)貨物的物理性狀良好，并且沒(méi)有攙假；必須對(duì)原料貯存得當(dāng)。接著必須對(duì)它們進(jìn)行化學(xué)分析，以保障原料符合規(guī)格；使動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師得以能巧妙地進(jìn)行配方，從而生產(chǎn)出穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)飼料。

生產(chǎn)過(guò)程：

　　為了保證所用配方及所用原料類型的正確，在飼料加工過(guò)程中實(shí)施質(zhì)量控制也是必要的。為了將各種原料應(yīng)用于飼料之中，必須應(yīng)用運(yùn)轉(zhuǎn)有效的機(jī)械設(shè)備，并嚴(yán)格遵循操作規(guī)程。

成品飼料：

　　必須將成品飼料按所需的重量裝入規(guī)定的袋中，然后加以妥善貯存。對(duì)含藥物的飼料須給以清晰標(biāo)注；并與常規(guī)飼料分開(kāi)保管，以免交貨時(shí)發(fā)生差錯(cuò)；這一點(diǎn)非常重要。

原料的常規(guī)檢測(cè)

近似分析：

　　裝備完善的實(shí)驗(yàn)室可以進(jìn)行常規(guī)分析的大部分項(xiàng)目，包括粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分和粗纖維等的分析。檢測(cè)結(jié)果將揭示某批原料能否被接納，并有助于營(yíng)養(yǎng)師精巧地配合飼料；如果測(cè)得某原料有些問(wèn)題，生產(chǎn)部門也可對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行必要的調(diào)整。

粗蛋白質(zhì)分析通常用凱氏定氮法。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在任何飼料配方中都是最昂貴的營(yíng)養(yǎng)成分，所以對(duì)它進(jìn)行精確測(cè)定是非常重要的。精確測(cè)定了蛋白質(zhì)就能夠進(jìn)行最佳的飼料配合，從而可保證被飼家畜能獲取準(zhǔn)確數(shù)量的蛋白質(zhì)以供其肌肉發(fā)育。胃蛋白酶可消化蛋白質(zhì)分析也是一個(gè)重要的檢測(cè)項(xiàng)目，尤其是對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料；因?yàn)樗鼪Q定了家畜實(shí)際可用于生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)數(shù)量。

粗脂肪主要是用索氏抽提器或類似裝置借石油醚或其它溶劑萃取的成分。脂肪可作為一種調(diào)味劑，并作為家畜飼料的能量來(lái)源；它是一種容易變質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)含油量高的原料通常進(jìn)行游離脂肪酸的分析，以測(cè)定其中油脂的品質(zhì)。為對(duì)付脂肪的酸敗，飼料廠常常在飼料中加入抗氧化劑，以中和酸敗產(chǎn)物的不良影響。油性原料還會(huì)干擾加工過(guò)程，為克服此類原料帶來(lái)的麻煩，添加粘結(jié)劑和制粒助劑或許是必要的。

　　水分含量可決定原料或飼料的貯藏穩(wěn)定性和它們的品質(zhì)。假如成品飼料的含水量為10%，而進(jìn)廠的原料含水率高達(dá)13%，則飼料廠家就會(huì)因物料失重而損失錢財(cái)。進(jìn)廠原料和成品飼料中水分含量高時(shí)，還存在著微生物侵襲及產(chǎn)生霉菌毒素的危險(xiǎn)。在生產(chǎn)加工過(guò)程中水分含量也是十分重要的；對(duì)于蝦飼料和膨化飼料來(lái)說(shuō)尤其如此。為保證蝦飼料在水中的穩(wěn)定性和使飼料的形狀及膨化度符合要求，均需有適宜的飼料含水率。

人體感官檢測(cè)

目測(cè)：

　　目測(cè)檢查某批原料能夠揭示它是否攙假，還能了解昆蟲的侵襲情況及其危害程度。僅僅觀察一下某批原料也能看出其加工是否適當(dāng)。

聞氣味：

　　異味可揭示原料存在腐敗和攙假。熱加工過(guò)度的原料可能有煙熏味。

觸摸：

　　抓摸某種原料感知其質(zhì)地可以估測(cè)其含水率和含油率。觸摸還感知能原料顆粒的性質(zhì)，并揭示是否存在諸如沙子及石子等攙假物。

嘗滋味：

　　口嘗飼料原料有苦味或不悅味道揭示它有可能被加工過(guò)度或已經(jīng)腐敗?？趪L也能檢出是否存在沙子或石子。

飼料的顯微鏡檢查

　　飼料的顯微鏡檢查是對(duì)化學(xué)分析進(jìn)行補(bǔ)充的有用工具。它是一項(xiàng)簡(jiǎn)便、快速且廉價(jià)的技術(shù)，需有受過(guò)訓(xùn)練的操作人員以及一臺(tái)體視顯微鏡或一個(gè)手持放大鏡，以便對(duì)原料進(jìn)行仔細(xì)觀察。運(yùn)用該項(xiàng)技術(shù)能夠檢測(cè)飼料中是否含添加劑、維生素以及它們的含量。飼料的顯微鏡檢測(cè)可應(yīng)用于飼料生產(chǎn)過(guò)程的任何階段；且對(duì)飼料廠及飼養(yǎng)場(chǎng)都很有用。

飼料顯微鏡檢測(cè)的種類

　　通常應(yīng)用的飼料顯微鏡檢測(cè)有兩類：一類是定性檢測(cè)，另一類是定量檢測(cè)。定性顯微鏡檢測(cè)的使用目的是鑒定飼料的組分，區(qū)分可能被混入的外來(lái)物質(zhì)。定量顯微鏡檢測(cè)能夠鑒別飼料中每一種原料的含量，以及一種原料中所含污染物的量，還可鑒別飼料中原料和添加劑的種類和含量，從而可使調(diào)查者了解飼料成分的梗概。

霉菌毒素——檢測(cè)和控制

　　霉菌毒素污染是飼料行業(yè)中的一個(gè)重要問(wèn)題，因?yàn)樗鼤?huì)給飼料生產(chǎn)廠家和家畜飼養(yǎng)業(yè)主招來(lái)慘重的損失。霉菌毒素自然發(fā)生于某些商品飼料中，只要有適合的條件，就會(huì)發(fā)生霉菌生長(zhǎng)，從而產(chǎn)生霉菌毒素。某些霉菌毒素是具有強(qiáng)烈毒性的化合物；但若能早期測(cè)定并及早將飼料中的毒素分離，許多麻煩就能得以避免。因此飼料制造廠家務(wù)必杜絕不自覺(jué)地購(gòu)買已被污染的谷物；萬(wàn)一購(gòu)入后就必須意識(shí)到這種情況，且迅速對(duì)它們處理。飼料廠家可用許多方法來(lái)鑒定霉菌毒素，從借藉“黑光燈”所作的簡(jiǎn)單的肉眼觀察，到運(yùn)用高壓液相色譜儀進(jìn)行的復(fù)雜分析。

檢測(cè)

　　黑光燈——本測(cè)試法利用黑暗視野中的長(zhǎng)波紫外線進(jìn)行檢測(cè)，若見(jiàn)到明亮的綠黃色熒光(BGYF)，則顯示受黃曲霉毒素污染。玉米貯藏過(guò)程中盡管可能有黃曲霉素殘留，但由于熒光減弱，所以會(huì)呈現(xiàn)假性結(jié)果。當(dāng)所取樣品是具代表性的，所有的谷粒是被碾碎的，且觀測(cè)是由一名有經(jīng)驗(yàn)的操作者來(lái)實(shí)施的時(shí)候，那么，“黑光”檢測(cè)是非常準(zhǔn)確的。

　　血清學(xué)方法——業(yè)已發(fā)明了多種快速檢測(cè)霉菌毒素的測(cè)試盒。這些檢測(cè)依靠簡(jiǎn)單的提取程序，讓提取物與已處理過(guò)的表面進(jìn)行反應(yīng)，以引起變色反應(yīng)。這些檢測(cè)是相當(dāng)廉價(jià)、使用簡(jiǎn)便、并相當(dāng)準(zhǔn)確的。這些方法的大部分是作定性分析，顯示陽(yáng)性或陰性結(jié)果。

　　色譜法——這類檢測(cè)是靠實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，比較復(fù)雜，是定量分析法。高壓液相色譜(HPLC)和薄層層析(TLC)法常被一些實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用。它們代表標(biāo)準(zhǔn)的方法，人們常以HPLC和TLC法作基準(zhǔn)來(lái)評(píng)估其它方法。

控制

谷物：

　　含水率高的谷物應(yīng)盡快促使它的含水量降至平均低于15%的安全水平，以防止霉菌生長(zhǎng)。飼料的貯存場(chǎng)所應(yīng)該清除塵埃和舊的谷物，因?yàn)樗鼈兛赡芨C藏霉菌孢子。昆蟲和螨可能成為霉菌生長(zhǎng)的一個(gè)因素，因?yàn)檫@類生物在生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物就是水，它們還危害谷物的種皮，因此，它們?yōu)槊咕L(zhǎng)間接供應(yīng)水分，并使霉菌容易侵入谷物。貯存場(chǎng)所應(yīng)該通風(fēng)良好，以免其中空氣濕度上升，否則易促使霉菌生長(zhǎng)。

飼料：

　　飼料生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)的灰塵積聚應(yīng)降至最低，因?yàn)轱暳衔⒘Ｒ部赡芨C藏霉菌孢子和昆蟲。所有的飼料設(shè)備均應(yīng)清除掉舊的飼料及其結(jié)塊物，否則會(huì)污染新生產(chǎn)的飼料。所有的設(shè)備都必須由指派的人員定期對(duì)它們進(jìn)行檢驗(yàn)，以保證設(shè)備潔凈、無(wú)損壞、無(wú)泄漏，飼料在進(jìn)行貯存前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦鋮s，以防止某些飼料局部濕度增高。成品飼料應(yīng)保管于涼爽且通風(fēng)良好的區(qū)域；并且勿貯存過(guò)久。

解決辦法

　　如果飼料廠不得已進(jìn)了一批被污染的谷物，可用下列方法來(lái)處理這一問(wèn)題。

　　混和——飼料廠可將已受霉菌毒素污染的谷物與未受污染的谷物相互混合，使得霉菌毒素的含量降至可耐受的水平。

有選擇性地飼喂——成年家畜對(duì)毒素的耐受力比年幼的家畜強(qiáng)。牛比家禽和豬的抵抗力強(qiáng)些；所以允許將可疑含少量毒素的谷物飼喂成年的非泌乳牛。

　　無(wú)水氨——無(wú)水氨可裂解黃曲霉毒素分子的化學(xué)鍵，而降低其毒性。無(wú)水氨有許多不利性狀，例如具有腐蝕性，在一定的條件下具有爆炸性。無(wú)水氨還會(huì)使谷物變色，并增加其水分含量。

　　振動(dòng)篩濾裝置——這些裝置可將未成熟的和破碎的谷粒從谷物堆中剔除。某批僅有微量污染的玉米也可借本法凈化。

　　飼料添加劑——在市場(chǎng)上已有一些可被利用的商業(yè)產(chǎn)品，聲稱能結(jié)合到黃曲霉毒素的分子上，使之無(wú)害于動(dòng)物。飼料廠家在大規(guī)模使用這些添加劑商品之前，應(yīng)對(duì)它們進(jìn)行透徹的研究，以確定其效能。

[url=]技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量控制[/url][MS5]

　　[url=]采取質(zhì)量控制程序使得優(yōu)質(zhì)的飼料源源不斷地進(jìn)入市場(chǎng)，就可使銷售人員和技術(shù)人員堅(jiān)信自已正在銷售的產(chǎn)品能夠滿足客戶的期望。[/url][MS6] 還應(yīng)對(duì)技術(shù)咨詢?nèi)藛T或指導(dǎo)人員進(jìn)行接受質(zhì)量控制的基本知識(shí)培訓(xùn)；給予這些人員以必要的工具，使他能迅速確定他服務(wù)的牧場(chǎng)主遭遇到的問(wèn)題究竟是由劣質(zhì)飼料所引起的，還是牧場(chǎng)管理不善所造成。知道優(yōu)質(zhì)飼料的物理外觀將幫助技術(shù)咨詢?nèi)藛T準(zhǔn)確地查驗(yàn)投訴，因?yàn)槟翀?chǎng)客戶常因其家畜生產(chǎn)性能不佳而責(zé)怪飼料有問(wèn)題。一旦肯定飼料沒(méi)有問(wèn)題，飼料廠的技術(shù)指導(dǎo)人員就能迅速解脫出來(lái)，集中精力協(xié)助牧場(chǎng)主解決牧場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題。如果該批飼料有問(wèn)題，指導(dǎo)人員就能迅速確定之；并能通知飼料廠，防止損害繼續(xù)下去。連續(xù)地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飼料使得指導(dǎo)人員能從牧場(chǎng)獲得精確和可靠的動(dòng)物生長(zhǎng)資料，這些資料就能成為畜禽營(yíng)養(yǎng)師為調(diào)整其配方所需的有價(jià)值的信息來(lái)源。

dinglange

感謝樓主