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面粉變質(zhì)對生產(chǎn)有何影響

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樓主
發(fā)表于 2010-1-25 15:02:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
各位，淡季面粉庫存太久時，面粉容易發(fā)霉、發(fā)熱、結(jié)塊變質(zhì)（倉庫有限容量，直接堆在一起在地上）
1、大家有沒注意到變質(zhì)的面粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)到底發(fā)生了什么樣的化學(xué)變化呢？
2、對生產(chǎn)有何具體的影響？如膨化料的粘彈性的等
3、如此現(xiàn)狀下，面粉庫存如何監(jiān)控和處理
謝謝
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-1-25 15:17:25 | 只看該作者
這個沒有具體的數(shù)據(jù)啊

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發(fā)表于 2010-1-25 17:05:06 | 只看該作者
真沒研究過變質(zhì)后的面粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么變化呢
這個東西研究透了可以發(fā)表論文了@@001:
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