廣東江門(mén)崖西地區(qū)塘虱市場(chǎng)調(diào)查

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目前來(lái)講，崖西地區(qū)塘虱的養(yǎng)殖水平還比較低，養(yǎng)殖戶(hù)在投料方式、管理方式和疾病防治等方面做得還不夠?？偨Y(jié)2009年的市場(chǎng)情況，不管是養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商還是飼料廠(chǎng)家，都應(yīng)該深思崖西塘虱市場(chǎng)將來(lái)應(yīng)該怎樣走下去？


□文/廣州市誠(chéng)一水產(chǎn)科技有限公司 梁正棋

一、塘虱的生物學(xué)特性
    塘虱魚(yú)，學(xué)名胡子鯰（Claris fuscus），在分類(lèi)上屬鯉形目、胡子鯰科。體長(zhǎng)20厘米以上，體重150-250克，最大約500克。塘虱魚(yú)原系野生魚(yú)類(lèi)，棲息于河川下游、田野、坑塘、溝渠等處。性喜成群，貪食，主要攝食動(dòng)物性餌料，如昆蟲(chóng)、小雜魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等。多在夜間活動(dòng)和取食，白天則潛入水底或洞穴中。人工飼養(yǎng)后，亦能在白天攝食，食取部分植物性精飼料。塘虱魚(yú)適應(yīng)能力強(qiáng)，可在小水體和低溶氧的環(huán)境中成長(zhǎng)，且病害較少，飼料來(lái)源廣，容易養(yǎng)殖，成本較低，適宜于小水面養(yǎng)殖。
    目前塘虱的養(yǎng)殖主要集中在江門(mén)崖西、鶴山龍口和桃源、潮州和廣西玉林等地區(qū)。崖西地區(qū)養(yǎng)殖面積大，據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商估計(jì)，有3000-4000畝水面，并且非常集中，80%以上的池塘都是養(yǎng)殖塘虱，少量魚(yú)（四大家魚(yú)）鴨混養(yǎng)。
二、調(diào)查內(nèi)容
    為了解江門(mén)崖西塘虱的養(yǎng)殖模式和當(dāng)?shù)仫暳系氖褂们闆r，筆者于2009年3-4月期間多次對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行調(diào)查，主要內(nèi)容包括：養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖模式、飼料情況、養(yǎng)殖效果等。
三調(diào)查結(jié)果
    1、崖西地區(qū)塘虱養(yǎng)殖模式
    塘虱池塘面積較小，均是土塘，一般在2-6畝之間，淤泥10-20cm，水深達(dá)到2-3米，均不配有增氧機(jī)。每年刮魚(yú)后干塘，用生石灰消毒。當(dāng)?shù)厮粗饕獊?lái)自天然降雨，也有少量水庫(kù)儲(chǔ)存天然水，供缺水的時(shí)候使用。池塘水質(zhì)較差，pH偏酸，在5-7之間。
    苗種放養(yǎng)時(shí)間主要集中在4-8月。放養(yǎng)規(guī)格分為兩種：（1）、放養(yǎng)規(guī)格魚(yú)種，包括20-30、40-50或者60-70尾/斤(價(jià)格7-10元/斤)不等，每畝放養(yǎng)1-2萬(wàn)尾；（2）、直接放養(yǎng)水花（孵出后3-7天）（25元/斤），放養(yǎng)密度不等，一般在5萬(wàn)-6萬(wàn)尾/畝，或者稍微大點(diǎn)的（300尾/斤，價(jià)格15元，密度3萬(wàn)以上），個(gè)體達(dá)到60-70尾/斤根據(jù)水質(zhì)和苗種成活情況補(bǔ)充苗種或者分塘。魚(yú)種的培育較為復(fù)雜，經(jīng)常發(fā)生批量死亡，這主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)厮|(zhì)差，另外還有氣溫變化大，魚(yú)種階段水深一般維持在0.8-1米之間。苗種2個(gè)月后就可達(dá)到40尾/斤的規(guī)格，之后成活率比較穩(wěn)定，維持在70-80%。
    整個(gè)塘虱養(yǎng)殖過(guò)程中，一般一天投喂兩次，早上6：30左右，下午5-6點(diǎn)；當(dāng)?shù)赝段狗绞接兄苯釉谔吝厺姙⒑椭苯訉暳系谷氤靥林虚g兩種，成魚(yú)投喂率在2-3%左右（養(yǎng)殖戶(hù)估計(jì)每餐3000斤魚(yú)/1包料）。魚(yú)體達(dá)到上市規(guī)格之后，改投加黃料繼續(xù)投喂15-30天，加黃料的投喂率為1-2%，使魚(yú)體顏色加黃，如體色仍不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，需繼續(xù)投喂加黃料。加黃料對(duì)塘虱生長(zhǎng)作用不大，主要用于魚(yú)體著色。
    塘虱上市規(guī)格在0.3-0.6斤/尾，崖西地區(qū)全年都有規(guī)格魚(yú)上市，每次出魚(yú)全塘出完。出魚(yú)時(shí)間一般在午后，主要的交易市場(chǎng)在黃沙、中山和珠海水產(chǎn)交易市場(chǎng)，而消費(fèi)市場(chǎng)在江門(mén)、珠海、潮汕等地區(qū)。價(jià)格6.7-7.1元/斤（2009年2月份價(jià)格）。塘虱上市除了要求體重達(dá)到規(guī)格之外，對(duì)體色要求非常高，體色的好壞直接關(guān)系到價(jià)格的高低，未達(dá)到要求（體色要求夠黃）的魚(yú)販不會(huì)收魚(yú)；另外，大肚魚(yú)也需要在上市前幾天停食，待肚子消失后才上市；魚(yú)販對(duì)魚(yú)的肥滿(mǎn)度和體型要求一般較低。
    當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖一次放苗，一次捕完。周期一般為一年，最快也要10個(gè)月。池塘養(yǎng)殖塘虱的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)達(dá)到3000-5000斤，最高的可達(dá)萬(wàn)斤。
    塘虱魚(yú)病多，主要是腸炎病、肝大、膽大、鰓腫大和細(xì)菌性打印?。皇褂玫南舅幤分饕呛Ｋ?，強(qiáng)氯精使用較少，對(duì)魚(yú)體皮膚有副作用，生石灰效果較好，但使用較為麻煩，養(yǎng)殖戶(hù)很少使用；治療腸炎病的藥品主要是獸用鹽酸恩諾沙星，拌料投喂。另外，由于天氣過(guò)熱、投料過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)鰓部附近腫大，引起魚(yú)的死亡。
    2、飼料使用情況
    2008年崖西地區(qū)飼料使用的主要情況：（1）、餌料系數(shù)高（2.5左右）；（2）、加黃料效果差（錦峰加黃料效果還可以）。由于投喂不同飼料，后期即使同樣投喂錦峰加黃料，達(dá)到上市要求體色所要時(shí)間也不同，嚴(yán)重增加了養(yǎng)殖成本，還推遲了上市時(shí)間；（3）、7-9月期間死魚(yú)情況多。
    2009年飼料情況較為樂(lè)觀(guān)，質(zhì)量都有較大提高，餌料系數(shù)在2左右，體色也不錯(cuò)。很多飼料廠(chǎng)家都進(jìn)行了加黃料配方調(diào)整，推出自己新的加黃料，效果不單是加黃還有促生長(zhǎng)效果，這是養(yǎng)殖戶(hù)非常接受的。在塘虱生長(zhǎng)料方面，部分廠(chǎng)家推出高蛋白和低蛋白進(jìn)行試驗(yàn)。
    另外，少量養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始自己購(gòu)買(mǎi)小型膨化機(jī)和原料自己配制飼料（目前有3個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)），  據(jù)介紹，自配料的成本低于飼料價(jià)格30元以上，并且效果也差不了太多，其一年就可收回購(gòu)買(mǎi)膨化機(jī)的成本。
   （1）飼料銷(xiāo)量
    整個(gè)崖西地區(qū)飼料銷(xiāo)量在2萬(wàn)噸左右，飼料品牌較多，主要有金浦、奧特、金環(huán)、錦峰等。
   （2）飼料價(jià)格
    當(dāng)?shù)仫暳掀放朴泻脦资N，價(jià)格不一。最高價(jià)超過(guò)100元/包，最低85元/包左右，價(jià)格差距在10-20元，2#料普遍蛋白在35%左右，3#料蛋白在33%左右。
   （3）養(yǎng)殖成本與利潤(rùn)
    2008年上半年魚(yú)價(jià)較高，最高達(dá)到8元，上半年出魚(yú)的養(yǎng)殖戶(hù)賺錢(qián)較多，但由于下半年魚(yú)價(jià)下降，使得08年養(yǎng)殖戶(hù)整體賺錢(qián)不多，甚至有些虧本。當(dāng)?shù)匾淮硇缘酿B(yǎng)殖戶(hù)，養(yǎng)殖成本大概為6.5元/斤。其具體養(yǎng)殖情況如表1：
   （4）市場(chǎng)現(xiàn)狀
    崖西地區(qū)目前最大的問(wèn)題是塘虱的銷(xiāo)售問(wèn)題，大量已經(jīng)達(dá)到上市規(guī)格的魚(yú)等著出售，價(jià)格不好（6.4元），對(duì)魚(yú)體色要求高，同色和體型俱佳的才能被“魚(yú)中”看上，對(duì)于過(guò)小和體色較差的魚(yú)，被挑出，低價(jià)出售（3元）。何為“優(yōu)質(zhì)”塘虱呢？體色金黃，體型修長(zhǎng)、背肉多，肚子小。目前雌性塘虱正處于性腺發(fā)育階段，所以肚子較大，這些都是養(yǎng)殖戶(hù)和“魚(yú)中”不樂(lè)意的。
四、分析討論
    不同尋常的2008年已經(jīng)過(guò)去，通過(guò)2009年多次拜訪(fǎng)崖西地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商，對(duì)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖情況、飼料情況以及價(jià)格市場(chǎng)都有了一定了解。
    總體來(lái)說(shuō)，崖西地區(qū)塘虱養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖水平是比較低的，這主要體現(xiàn)在：
    水質(zhì)管理：崖西水源較少，以天然降雨為主（酸度大），養(yǎng)殖戶(hù)平時(shí)對(duì)水體很少消毒，平均一年2次左右，很多都是在水質(zhì)變化很?chē)?yán)重或者死魚(yú)多的情況下才對(duì)水體消毒；換水少，并且是無(wú)水可換。
    疾病管理：崖西塘虱養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于疾病認(rèn)識(shí)較少，魚(yú)體犯病后用藥較多，并且沒(méi)針對(duì)性，對(duì)死魚(yú)情況也不夠重視。
    日常管理：很多養(yǎng)戶(hù)每天在自己養(yǎng)殖場(chǎng)呆的時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)，僅僅“倒料”而已，對(duì)魚(yú)的認(rèn)識(shí)僅僅在“肥”和“黃”。
    通過(guò)對(duì)多個(gè)池塘水質(zhì)pH、氨氮測(cè)試，發(fā)現(xiàn)氨氮偏低，pH在5-7，水質(zhì)較渾濁。這很大程度上影響了成活率。
通過(guò)以下措施，可改善以上狀況。
    水質(zhì)的管理：定期消毒，至少每月消毒一次，可選擇生石灰（20-30斤/畝）、二氧化氯和漂白粉等，生石灰除了可以消毒，還可以調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)的pH；雨后也需消毒。
    苗種的培育：目前崖西地區(qū)的苗種成活率是非常低的，主要原因是水溫和水質(zhì)，放苗時(shí)間在5月左右，水深60-80cm，放苗前做好池塘的消毒工作以及防范措施（放蛇防蛙等）；保持好水質(zhì)，定期消毒，半月一次；定期加水。保證苗種階段的成活率（50%以上），每畝能節(jié)約成本2000-3000元。（計(jì)算方式：25000尾/畝÷40尾/斤×9元/斤-50000尾×0.06元/尾=2625元）
    養(yǎng)殖戶(hù)在日常管理方面比較差，主要體現(xiàn)在：投料方式、管理方式和疾病防治。
    很多養(yǎng)殖戶(hù)直接采用“倒料”的方式，這在很大程度上影響?hù)~(yú)的均勻生長(zhǎng)，對(duì)于目前的崖西市場(chǎng)(規(guī)格較小魚(yú)價(jià)格3元/斤)影響比較大。建議養(yǎng)殖戶(hù)采用潑灑的方式，觀(guān)察魚(yú)體攝食情況。
    日常管理：打撈死魚(yú)，多巡塘，觀(guān)察魚(yú)體活動(dòng)情況和水質(zhì)變化情況。
    疾病防治：養(yǎng)殖戶(hù)一般在大量死魚(yú)和水質(zhì)變化很?chē)?yán)重后才進(jìn)行消毒處理，平時(shí)很少定期消毒。據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)介紹，每個(gè)月使用1-2次生石灰消毒，魚(yú)長(zhǎng)的更快更肥。定期消毒可以減少魚(yú)的發(fā)病率和死亡率。這也在很大程度上節(jié)約了養(yǎng)殖成本。崖西養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)的疾病認(rèn)識(shí)很少，下藥的標(biāo)準(zhǔn)僅僅停留在“別人用這藥治好過(guò)”。
    目前崖西塘虱市場(chǎng)極其不樂(lè)觀(guān)，魚(yú)價(jià)低，沒(méi)市場(chǎng)，很多養(yǎng)殖戶(hù)等著出魚(yú)。加上2008年飼料質(zhì)量的問(wèn)題，使得很多養(yǎng)殖戶(hù)2009年塘虱的放養(yǎng)數(shù)量大大減少，另外苗種的放養(yǎng)時(shí)間也相應(yīng)的推遲。面臨嚴(yán)峻的2009年，在這里和大家分享一下自己的體會(huì)：
    做好質(zhì)量，把好原料關(guān)。原料的好壞直接關(guān)系到魚(yú)體的餌料系數(shù)、體色和成活率等。針對(duì)2009年放苗密度小和晚，配方上可以增加蛋白含量，保證魚(yú)在過(guò)年前后上市，這階段價(jià)格高，也可以避免魚(yú)性腺的發(fā)育，降低餌料系數(shù)。
    根據(jù)塘虱營(yíng)養(yǎng)需要，優(yōu)化配方，在保證生長(zhǎng)效果的基礎(chǔ)上盡量減少成本。
    尋找優(yōu)質(zhì)苗種，目前崖西地區(qū)苗種均來(lái)自當(dāng)?shù)亍?br />     技術(shù)上，目前崖西地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)在水質(zhì)調(diào)控和疾病防治都做得較差，這就需要飼料廠(chǎng)能提供幫助，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)好魚(yú)，共同賺錢(qián)。
    對(duì)于2009年的市場(chǎng)情況，不管是養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)銷(xiāo)商還是飼料廠(chǎng)家，都應(yīng)該深思崖西塘虱市場(chǎng)將來(lái)應(yīng)該怎樣走下去？
    按照2009年的市場(chǎng)，養(yǎng)一斤塘虱的成本大概為：飼料成本4.5+漁藥成本0.4+苗種成本0.3+人工0.1+0.3=5.6元。在這成本中，飼料成本有0.2-0.5元的空間可以調(diào)整，苗種成本可以下調(diào)0.2元。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)講，總成本決定利潤(rùn)，飼料只是其中一個(gè)因素，調(diào)整總成本才是關(guān)鍵。飼料廠(chǎng)家在保證做好飼料的同時(shí)，合理調(diào)整配方，以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件，另外更多地幫助養(yǎng)殖戶(hù)提高成魚(yú)成活率和苗種的培育。
    目前的飼料趨勢(shì)有兩種，一是提高蛋白，崖西市場(chǎng)上有兩種高蛋白飼料（38%），效果都有待觀(guān)察；二是降低蛋白，崖西市場(chǎng)上飼料最低蛋白在30%左右，效果也有待觀(guān)察。

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同意啊!我在廣東調(diào)查的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，不僅是塘虱其他如羅非魚(yú)、草魚(yú)、生魚(yú)都有這個(gè)情況。但是如果是膨化飼料的話(huà)問(wèn)題不會(huì)很大，顆粒料就不行，會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞水質(zhì)。

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人工500每畝一年，瀑布汗。。。。。。。。。。。