樓主: topqiuben
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油脂加熱有很多泡沫出現(xiàn)是什么原因所致

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41樓
發(fā)表于 2010-3-31 20:13:44 | 只看該作者
冒泡沫是餐廳回收的油，不小心混了洗潔精才會(huì)冒泡

點(diǎn)評(píng)

真的是洗潔精冒泡嗎不可思議  發(fā)表于 2011-1-16 21:39
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42樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-3-31 22:07:38 | 只看該作者
和這種情況沒有關(guān)系，這種情況的原因就是油里雜質(zhì)多導(dǎo)致
43樓
發(fā)表于 2010-4-1 17:44:43 | 只看該作者
可能是雜志含量高了、
44樓
發(fā)表于 2010-4-1 20:32:03 | 只看該作者
我也遇到過這個(gè)問題，應(yīng)該是加堿了
45樓
發(fā)表于 2010-4-2 14:47:13 | 只看該作者
學(xué)習(xí)了。。
46樓
發(fā)表于 2010-4-6 21:21:19 | 只看該作者
應(yīng)該是雜質(zhì)多吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·
47樓
發(fā)表于 2010-4-6 21:31:05 | 只看該作者
煙點(diǎn)一般要求多少啊
48樓
發(fā)表于 2010-4-6 22:18:48 | 只看該作者
請(qǐng)教下測(cè)煙點(diǎn)的方法是什么？
49樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-4-7 09:27:04 | 只看該作者
方法很簡(jiǎn)單，將油脂放入燒杯中，放在電爐上加熱，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)溫度計(jì)放入油脂中，即能測(cè)出煙點(diǎn)。
50樓
發(fā)表于 2010-4-7 09:40:59 | 只看該作者
是氣,很正常
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