樓主: maymay2008
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玉米到底是熱損傷還是霉變？

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21樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-3-30 09:44:20 | 只看該作者
有機會照幾張相片給大家看看，不過我們公司專家說，是正常的，是烤焦的玉米，呵呵。謝謝大家啦！學到很多東西哦！
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22樓
發(fā)表于 2010-3-30 20:51:20 | 只看該作者
聞氣味可大致鑒別是否霉變
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23樓
發(fā)表于 2010-3-30 23:00:09 | 只看該作者
是發(fā)霉嗎？
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24樓
發(fā)表于 2010-3-30 23:06:03 | 只看該作者
沒事的 不干不凈吃了沒病
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25樓
發(fā)表于 2010-3-31 10:46:10 | 只看該作者
我手里就有這種玉米 也想知道是什么愿意
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26樓
發(fā)表于 2010-3-31 14:26:48 | 只看該作者
應是霉變   河南玉米 特別是棒頭上玉米粒
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27樓
發(fā)表于 2010-4-6 21:27:25 | 只看該作者
樓上的觀點很正確，要是發(fā)霉的話，有的時候能看到紅褐色或黑色的霉斑，熱損傷的話，外表也會有點脫皮的現(xiàn)象

點評

多謝指點，看來要學習的東西還很多??！  發(fā)表于 2010-4-7 08:10
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28樓
發(fā)表于 2010-4-8 13:30:33 | 只看該作者
霉變和烤黑是不一樣的，
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29樓
發(fā)表于 2010-4-12 18:26:38 | 只看該作者
1、口嘗，有異味的退掉
2、看產(chǎn)地和收獲季節(jié)的氣候，河南、山東的要嚴格一點，自然干和烘干也不同；
3、看顏色是褐色還是黑色，部位在那里，前端褐色、黑色都是正常的，整個胚芽或一半以上要嘗嘗，即用顯微鏡看看，仍不能確定就做霉菌檢驗

點評

相比而言，河南玉米霉變偏高，而山東玉米除菏澤玉米霉變較高外，山東其他地區(qū)玉米質量還都不錯的。  發(fā)表于 2011-1-25 21:23
因為倆地因氣候問題極易造成霉變。  發(fā)表于 2010-5-14 11:29
謝謝！不知為何河南和山東的要嚴格一點呢？是不是因為水分比東北的要高?。?nbsp; 發(fā)表于 2010-4-13 08:17
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30樓
發(fā)表于 2010-4-13 15:38:04 | 只看該作者
你說的這種情況，應該叫點翠，就是玉米胚芽處出現(xiàn)黑點，表面還是好的！只是發(fā)霉的前兆，可以使用的！就要看量多少?。?？
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