游離脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)

會飛的花朵

最近公司讓我們檢測動物油、植物油、棕櫚油的游離脂肪酸的含量，但是，我不知道游離脂肪酸的控制指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，和相關(guān)危害點，有哪位高手給指點一二。。

會飛的花朵 于 2010-4-7 16:43 補充以下內(nèi)容

還有，游離脂肪酸，和酸價、過氧化值有什么關(guān)系。。。:6f:

union

樓主是哪個公司的，能認識一下嗎？

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好啊。。

casa

同問{:3_103:}

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游離脂肪酸是甘油三酯分解的產(chǎn)物，脂肪酸不穩(wěn)定有化學(xué)活性，可進一步氧化分解，造成脂肪酸敗。

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煙點指：燈用煤油和噴氣燃料在規(guī)定試驗條件下燃燒時生成無煙火焰的最大高度。超過這個高度即會產(chǎn)生黑煙。煙點是煤油類產(chǎn)品的一項重要指標(biāo)，無煙火焰的高度值大，表明芳烴含量低，燃燒的清凈性好。用專用儀器“煙點儀”測試。

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去除FFA是保證油脂的保質(zhì)期延長。
煙點的測定方法有標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20795-2006 植物油脂煙點測定
可以在這個地方下載：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/15952.html

會飛的花朵 于 2010-4-8 16:37 補充以下內(nèi)容

剛查到的一些資料，但是還是沒有關(guān)于游離脂肪酸控制標(biāo)準(zhǔn)的。。

casa

謝謝天天 期待更多資料分享{:3_101:}

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客氣。。