新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定（3）

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3 討論
　　 目前，隨著仔豬斷奶日齡的提前，斷奶仔豬的消化系統(tǒng)并未發(fā)育成熟，表現(xiàn)為消化酶分泌不足、腸道沒(méi)有形成穩(wěn)定的微生物區(qū)系、斷奶應(yīng)激使消化道黏膜受到損傷，最終導(dǎo)致"早期斷奶應(yīng)激綜合癥"，這幾個(gè)因素是斷奶仔豬腹瀉、生長(zhǎng)緩慢甚至死亡的重要原因。許多研究證明酶制劑能彌補(bǔ)內(nèi)源消化酶不足；益生素能幫助幼齡動(dòng)物增加腸道有益菌數(shù)量，建立穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系；谷氨酰胺是一種"條件性必需氨基酸"，已經(jīng)有大量研究證明其有助于腸道黏膜發(fā)育，多用于斷奶仔豬料。
　　 本試驗(yàn)所用生物E蛋白作為一種新的蛋白原料，粗蛋白含量達(dá)到60.8%，賴氨酸、蛋氨酸含量和魚(yú)粉相當(dāng)并且含有一定量的蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶，提高了動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，這也使其消化能較其它蛋白原料高的原因所在；其次，生物E蛋白還含有大量的有益活菌和谷氨酰胺，這對(duì)于緩解仔豬早期斷奶綜合應(yīng)激癥，減少仔豬拉稀有特殊意義。
　　 生物E蛋白粗蛋白消化率高達(dá)83.4%、粗脂肪消化率71.2%、粗纖維消化率43.0%、無(wú)氮浸出物消化率95.9%，這些指標(biāo)都反映出生物E蛋白中高活力蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶的作用，總能19.4 MJ/Kg(氧彈機(jī)實(shí)測(cè))，消化能17.2MJ/Kg， 也是對(duì)生物E蛋白各種營(yíng)養(yǎng)成分高消化率的再一次證實(shí)。
　　 綜合以上指標(biāo)，生物E蛋白作為一種全新蛋白原料，不僅粗蛋白含量高，而且易于消化，并且含有其它單一蛋白原料包括魚(yú)粉所不具備的消化酶、益生素、谷氨酰胺、有機(jī)酸、B族維生素，其意義已經(jīng)超出了單純的蛋白飼料原料，而是一種新型生物功能性飼料蛋白源，這是魚(yú)粉和其它單一蛋白原料所不具備的，也是生物E蛋白的優(yōu)越所在。生物E蛋白能在一定程度上緩解人畜爭(zhēng)糧和蛋白資源匱乏問(wèn)題，對(duì)推動(dòng)我國(guó)高效、低耗的生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義，必將有廣闊的應(yīng)用前景。

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摘 要 本試驗(yàn)首先對(duì)新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，結(jié)果干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無(wú)氮浸出物含量分別為91.5%、60.8%、4.5%、3.2%、6.4%、16.7%，總能為19.4MJ/Kg，賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺含量分別為4.4%、1.4%、3.1%，α-淀粉酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纖維素酶活性分別為4300U/g、115U/g、250U/g、320U/g，有益菌活菌總數(shù)5×10 9 /Kg。豬消化試驗(yàn)結(jié)果表明粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物、有機(jī)物消化率分別為83.4%、71.2%、43.0%、95.9%、81.5%，消化能為17.2MJ/Kg。試驗(yàn)結(jié)果表明：本試驗(yàn)所用新型生物功能性飼料蛋白源----生物E蛋白作為一種新的蛋白原料，不僅蛋白含量高，而且富含多種生物活性物質(zhì)，易于消化吸收。
　　 關(guān)鍵詞 生物E蛋白 營(yíng)養(yǎng)成分 消化率 豬
　　 蛋白原料是當(dāng)今飼料行業(yè)最關(guān)心的一個(gè)話題，目前全球面臨著蛋白質(zhì)資源匱乏的現(xiàn)實(shí)，尋找和開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)資源是飼料工業(yè)界最棘手的課題。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，魚(yú)粉作為蛋白飼料被人們所普遍接受，但隨著魚(yú)類資源的匱乏，開(kāi)發(fā)一種全新的優(yōu)質(zhì)蛋白原料已成為必然。新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白是國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目，它的推出也為此尋找了一條出路，它是集生物工程、微生物發(fā)酵、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物生理等學(xué)科于一體而開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，以及通過(guò)消化試驗(yàn)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定，為新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白在實(shí)際應(yīng)用中提供數(shù)據(jù)參考。
1.材料與方法
　　 試驗(yàn)所用新型生物功能性飼料蛋白源-生物E蛋白(商品名為6065生物E蛋白，由山東寶來(lái)利來(lái)生物工程股份有限公司提供  bLLL1996.com  電話：0538-6308265)是以非常規(guī)蛋白為原料，在一定溫度和濕度下發(fā)酵而成的優(yōu)質(zhì)蛋白源，發(fā)酵過(guò)程中的原料經(jīng)高溫高壓蒸煮，使其中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)適度變性、不溶性蛋白轉(zhuǎn)化成可溶性蛋白；蛋白質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中，大多數(shù)被分解為多肽、小肽和游離氨基酸,通過(guò)發(fā)酵大大提高了蛋白的利用率和適口性。生物E蛋白的精髓部分在于它包含有多種消化酶和活菌制劑，其中的消化酶主要由兩種真菌發(fā)酵蛋白原料所產(chǎn)生和外源活菌制劑(產(chǎn)酶益生素)所產(chǎn)生的酶類組成，這些酶為動(dòng)物(特別是幼齡畜禽)彌補(bǔ)了內(nèi)源消化酶不足，從而起到提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用率的作用；活菌主要是芽孢桿菌和乳酸桿菌，每千克生物E蛋白有益活菌總量可達(dá)50億個(gè)。
　　 1.1 生物E蛋白主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定
　　 1.1.1 生物E蛋白常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 分別測(cè)定干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、總能，方法參照 [1]
　　 1.1.2 生物E蛋白中酶活 [2] 、有益菌、谷氨酰胺(Gln)含量 α-淀粉酶：(按QB新型生物功能性飼料蛋白源----生物E蛋白T 1803-93) 1g固體酶粉(或1ml液體酶)，于60℃、pH=6.0，1h液化1mg可溶性淀粉，即為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g(或u/ml)表示。 _______________________________________________________________________________________________
作者簡(jiǎn)介：袁濤，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧水產(chǎn)學(xué)院2001級(jí)碩士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)，合肥，230036
　　　　　 張偉力，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，碩導(dǎo)

　　 蛋白酶：(福林酚法)
　　 1g固體酶粉(或1ml液體酶)，在一定溫度和pH條件下，1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸，即為一個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g(或u/ml)表示。
　　 纖維素酶：(CMC糖化力法)
　　 1g固體酶粉(或1ml液體酶)，在40℃，PH4.6的條件下，每分鐘水解羧甲基纖維素鈉(CMC)，產(chǎn)生1.0μg的葡萄糖，即為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g(u/ml)表示。
　　 谷氨酰胺測(cè)定按 [3]
1.2 消化試驗(yàn)
　　 1.2.1 試驗(yàn)豬選擇與管理
　　 將4頭30Kg左右的健康杜×長(zhǎng)×大豬分別置于干凈的水泥地板豬圈，每圈一頭，日喂料3次，自由飲水。試驗(yàn)時(shí)間為2003年5月1日至5月30日。
　　 1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) [4]
　　 根據(jù)消化試驗(yàn)規(guī)定，測(cè)定單一飼料消化率是應(yīng)采用套測(cè)法，做兩期消化試驗(yàn)。第一期：測(cè)定基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分消化率，第二期：基礎(chǔ)日糧+生物E蛋白。每期消化試驗(yàn)分為：
　　 過(guò)渡期：5天，觀察采食量
　　 預(yù)試期：5天，按采食量85%飼喂，使試驗(yàn)豬逐步適應(yīng)
　　 正試期：5天，收集糞便
　　 本試驗(yàn)利用4mol鹽酸不溶物(AIA)做為指示劑，計(jì)算每期消化率。
　　　　　　　 養(yǎng)分消化率(%)=100-100×(I F /I f )×(N f /N F )
　　　　　　　 I F ：飼料中AIA含量 　　N F ：飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量
　　　　　　　 I f ：糞中AIA含量 　　　N f ：糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量
　　 1.2.3 糞便處理
　　 正試期每天收集糞便2次(上午8：00開(kāi)始，下午4：00開(kāi)始)，糞便收集時(shí)，取上部1/3，避免地面雜質(zhì)的污染。每天每頭豬收集的糞便量保持一致。5天后，將同一頭豬5天的糞便混勻，倒入已烘干稱重的干凈瓷盤(pán)中，于65℃±2℃烘箱中充分烘干，回潮24小時(shí)，粉碎，制樣，于廣口瓶中保存待測(cè)。

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2 結(jié)果
　　 2.1 生物E蛋白常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 表1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干樣基礎(chǔ))
　　　　　　　　　　　 Table1 Conventional nutrition components(air-dried sample)

干物質(zhì) DM%	粗蛋白 CP%	粗脂肪 EE%	粗纖維 CF%	粗灰分 ASH%	無(wú)氮浸出物 NFE%	總能 ＧE(MJ/Kg)	鈣 Ca%	磷 P%	賴氨酸 Lys%	蛋氨酸 Met%
91.5	60.8	4.5	3.2	6.4	16.7	19.4	0.44	0.60	4.4%	1.4%

2.2生物E蛋白中酶活、有益活菌、Gln含量
表2 酶活、有益活菌、谷氨酰胺含量
Table2 The activity of enzyme and the content of salutary bacteria alive and Gln

α-淀粉酶	中性蛋白酶	酸性蛋白酶	纖維素酶	有益活菌數(shù)	谷氨酰胺
4000 U/g	115 U/g	250 U/g	300 U/g	5×10 9 /Kg	3.1%

　　 2.3 營(yíng)養(yǎng)成分消化率及消化能 [5]
被測(cè)飼料養(yǎng)分消化率%=(被測(cè)飼料養(yǎng)分消化量/被測(cè)飼料養(yǎng)分食如入量)×100= 100×(N×T-b×N B ×B)/(r×N F )
　　 N：混合日糧養(yǎng)分含量 　T：混合日糧養(yǎng)分消化率 　N B ：基礎(chǔ)日糧養(yǎng)分含量 　B：基礎(chǔ)日糧養(yǎng)分消化率
　　 b：混合日糧中基礎(chǔ)日糧所占比例 　r：混合日糧中被測(cè)飼料所占比例 　　　N F ：被測(cè)飼料養(yǎng)分含量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 消化能(KJ/Kg)=總能×能量轉(zhuǎn)化率
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 表3 營(yíng)養(yǎng)成分消化率、消化能
　　　　　　　　　　　　 Table3 Digestive rate of nutrition components and DE

粗蛋白	粗脂肪	粗纖維	無(wú)氮浸出物	有機(jī)物	消化能
83.4%	71.2%	43.0%	95.9%	81.5%	17.2MJ/Kg

zqf823

資料很詳細(xì)

土土

在仔豬料添加多少?怎么樣替代魚(yú)粉?

redtears13

回復(fù) 5# 土土

添加量控制在2-5%，小豬料最好不要加把
這東西受豆粕行情影響很大

liuzhw8888

生物發(fā)酵蛋白！

高通良

所為新型生物蛋白，說(shuō)白了就是發(fā)酵豆粕，發(fā)酵過(guò)程能產(chǎn)生有益的物質(zhì)也能產(chǎn)生有害物質(zhì)，很難控制。我們所講的能替代魚(yú)粉，有點(diǎn)夸大其詞了，魚(yú)粉的蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)和植物性蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)是不同的，它在動(dòng)物機(jī)體或體外所釋放的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。這是任何人都改變不了的。