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物理感官上怎么區(qū)別DDGS和DDG？

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樓主
發(fā)表于 2010-4-14 15:17:49 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
如題~~~~
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曹錦萍 + 1

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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-4-14 15:29:39 | 只看該作者
玉米酒精糟是以玉米為主要原料，用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精時(shí)，蒸餾廢液經(jīng)干燥處理后所得的副產(chǎn)品。由于營養(yǎng)價(jià)值好，特別是蛋白質(zhì)含量較高，在許多國家被廣泛地用作畜禽飼料。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同成分而得到不同的副產(chǎn)品，玉米酒糟可分為：

     (1)干酒精糟(DDG)：系用蒸餾廢液的固形物部分經(jīng)過干燥而得，因顏色鮮明，故也稱透光酒精糟。

     (2)可溶干酒精糟(DDS)：系除去固形物部分的殘液濃縮和干燥而得。

    (3)干酒精糟液(DDGS)：是將DDG和DDS混合起來的產(chǎn)品，也叫深色酒糟．俗稱黑色酒精。

根據(jù)DDGS的營養(yǎng)成分含量，可以制定DDGS的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

1)合格的DDGS：感官呈黃、褐色，均勻的粉狀物，無發(fā)酵霉變，元結(jié)塊及異味異臭；粗蛋自≥28.0％、粗纖維≤12.8％、粗脂肪≤8.0％、粗灰分≤4.5％、水分≤12.0％。

2)DDGS優(yōu)級(jí)品：感官呈黃、褐色，均勻的粉狀物，無發(fā)酵霉變，無結(jié)塊及異味異臭；粗蛋白≥33.0％、粗纖維≤12.8％、粗脂肪≤8.0％、粗灰分≤4.5％、水分≤12.0％。

關(guān)于DDG和DDGS的區(qū)分，在外觀上是可以看出來的，DDGS是噴槳的，顏色正常應(yīng)該是金黃色，而DDG沒有噴槳，他的顏色是淺黃色！

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nety + 20 該貼得到樓主的二次獎(jiǎng)勵(lì)！
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板凳
發(fā)表于 2010-4-15 06:46:19 | 只看該作者
對(duì)比一下氣味上有差距

sangtics 于 2010-4-15 06:46 補(bǔ)充以下內(nèi)容

對(duì)比一下氣味上有差距
地毯
發(fā)表于 2010-4-15 08:14:03 | 只看該作者
2樓的兄弟真熱心，謝謝，學(xué)習(xí)了
5樓
發(fā)表于 2010-4-15 08:34:38 | 只看該作者
向樓主致敬?。?！
6樓
發(fā)表于 2010-5-14 13:13:40 | 只看該作者
口感也不一樣呀
7樓
發(fā)表于 2010-5-23 10:37:59 | 只看該作者
正需要這方面的資料，謝謝
8樓
發(fā)表于 2010-8-20 09:47:52 | 只看該作者
粗脂肪是大于8還是小于8？回復(fù) 2# 陽光綠茶008

點(diǎn)評(píng)

這個(gè)是奧特奇郭福存和江南的一個(gè)資料上的數(shù)據(jù).目前國產(chǎn)DDGS脂肪基本在8%左右,脂肪含量和添加的可溶物的比例有關(guān).10%的可溶物添加,脂肪就在8%左右,20%的添加EE在12%左右  發(fā)表于 2010-8-20 10:18
9樓
發(fā)表于 2010-8-20 09:48:20 | 只看該作者
能具體說下嗎？回復(fù) 6# 火云邪神
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