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粉質玉米和角質玉米的營養(yǎng)差別

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樓主
發(fā)表于 2010-4-21 16:52:59 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
養(yǎng)雞的要角質玉米，說是粉碎后顆粒多，容易采食。但據測量，角質的容重要大些，我不知道粉質玉米和角質玉米的營養(yǎng)差別，能量蛋白等，希望大家指教
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-4-21 17:24:03 | 只看該作者
做實驗：硬質玉米(Flint corn)與粉質玉米(Flour corn)在pH值為4.20～4.50,水溫為55～60℃條件下浸泡,考察兩種玉米的吸水情況;研究發(fā)酵過程的失重、發(fā)酵液成分及出酒率情況.結果表明,粉質玉米的吸水速率比硬質玉米要快,提前2～3h達到40％以上;兩種玉米的發(fā)酵酒精生產量、原料和淀粉出酒率差別不大;采用粉質玉米作原料,會降低相對成本.
硬質玉米應該就是角質玉米吧？期待樓下解答

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板凳
發(fā)表于 2010-4-21 19:15:33 | 只看該作者
哪個產區(qū)的玉米是粉質的啊。怎么沒有見到過
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地毯
發(fā)表于 2010-4-23 10:36:24 | 只看該作者
是不是說東北玉米和當地玉米?
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5樓
發(fā)表于 2010-5-13 17:02:36 | 只看該作者
粉質玉米是不是特用玉米的一種??？
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6樓
發(fā)表于 2010-5-14 08:06:31 | 只看該作者
東北玉米都是粉質的吧，山東，河南等地的是角質的吧
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7樓
發(fā)表于 2010-5-14 08:32:52 | 只看該作者
期待樓下解答，我也想知道
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8樓
發(fā)表于 2010-5-17 00:56:38 | 只看該作者
角質玉米硬，粉質軟。角質胚乳細胞小，淀粉粒小而呈多角形，淀粉粒間充滿蛋白質，因而組織致密，呈半透明狀。粉質胚乳細胞大，淀粉粒多為圓形，蛋白質含量較低，與淀粉粒結合不緊密，結構疏松，呈不透明狀。
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