燕麥的質(zhì)量指標

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請問各位，飼料用燕麥的質(zhì)量指標是什么？

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莜麥禾谷類作物。學(xué)名裸燕麥。根據(jù)播種期早晚分夏征麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在內(nèi)蒙古自治區(qū)西部被譽為一寶。征麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。內(nèi)蒙古是中國莜麥的主要產(chǎn)區(qū)，西部各盟市都有種植，以烏蘭察布盟最多。

        莜麥的營養(yǎng)價值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥面粉的3．7倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高，一般可達九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。
       相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及更適合于中老年人；
2.虛寒癥患者忌食。

       晉西北群眾在長期生活實踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長長的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”；用熟山藥和莜面拌成小塊狀再炒制成“谷壘”；將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”；莜面包野菜的“菜角”；更直接地將莜面炒熟加糖或加鹽的“炒面”等等，各具風(fēng)味，百吃不厭，莜面食品常常用以待客，并作為禮物相贈。

       近年來，莜面經(jīng)加工，可制成麥化罐頭、餅干、燕麥片、糕點，食路越來越寬了。莜麥除果腹之外，還有醫(yī)藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。莜麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，隆血脂，對動脈粥樣硬化性冠心，日進食100克燕麥片后，臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。

莜麥簡介編輯本段回目錄      莜麥是燕麥的一種，學(xué)名為裸粒類型燕麥或裸燕麥，原產(chǎn)中國的燕麥品種。華北稱之為油麥，中國西北稱之為玉麥，中國東北稱之為鈴鐺麥。莜麥的營養(yǎng)價值極高。其種子內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪的含量超過其他糧食作物。

莜麥在各地稱呼很多，如“油麥”“稞燕麥”“玉麥，“蘇魯”等?！赌绿熳觽鳌贩Q“焚麥”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱

“迦師”，《廣志》稱“折草”，《稗海博志》稱“燕麥”，《史記》稱“斯”，《唐本草》稱“麥”等等，名稱之多，說明莜麥生產(chǎn)在我國歷史久遠。據(jù)山西省志載，最少有2500年的歷史；最早可能起源于華北的高寒地區(qū)，后來逐漸成為北部高寒區(qū)主要糧食作物之一，并從唐代始，從內(nèi)蒙、新疆、西藏等處被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。

莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短，所以山西莜麥的主要產(chǎn)區(qū)在晉西北，全省種植面積約為17萬公頃，總產(chǎn)量14-15萬噸，占到全國的10％。在我國眾多莜麥品種中，以山西“五寨三分三”為最佳莜麥品種。這個品種自成體系，莖稈粗壯，根系發(fā)達，分蘗力強，穗形長大，粒大飽滿，且面白、味美、耐饑。

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燕麥干草簡介
澳大利亞天然燕麥干草：安全，適口性好，高可溶性碳水化合物，高可消化纖維， 低鉀，低硝酸鹽，含多種礦物質(zhì)與維生素， 為世界頂級奶牛粗飼料的最佳選擇之一。
    燕麥是禾本科燕麥屬一年生草本植物，是古老而重要的糧、飼兼用作物. 燕麥營養(yǎng)豐富，在人們?nèi)粘Ｊ秤玫男←?、玉米、水稻、大麥、高粱、蕎麥、糜子等作物中，燕麥籽粒中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素等五大指標均居首位。18種氨基酸的組成比較平衡，其中賴氨酸的含量比其它糧食高1.5~3.0倍。
    奶牛是大食量的草食畜種，具有非常發(fā)達的瘤胃和反芻功能，飽食后的反芻是奶牛的生理需要，奶牛的咀嚼活動既有助于唾液緩沖液分泌，能有效地控制奶牛瘤胃中的酸堿度，也是決定瘤胃環(huán)境是否正常的一個指示劑。
    燕麥草的理化特性對于刺激奶牛的咀嚼活動和維持穩(wěn)定的乳脂率是十分重要的，燕麥草的脂肪含量大于4．5%，比大麥和小麥高兩倍以上， 奶牛對日糧中有效中性洗滌纖維水平的化學(xué)反應(yīng)是乳脂率變化，對其物理反應(yīng)是其咀嚼活動。燕麥草含有豐富的粗纖維素供奶牛盡情地享受反芻的營養(yǎng)和樂趣，滿足奶牛的采食習(xí)性和消化生理。
美國苜蓿干草（豆科）與澳大利亞燕麥干草（禾本科）的組合效應(yīng)
    在奶牛日糧合理利用苜蓿草（豆科）與燕麥草（禾本科）這種正組合效應(yīng)將會使粗飼料的利用效率得到最大提高。苜蓿干草可消化粗蛋白含量高，綜合營養(yǎng)價值與奶牛的混合精料接近。研究發(fā)現(xiàn)苜蓿草與燕麥草在瘤胃中的降解恰好能夠產(chǎn)生某些粗纖維分解菌生長所需要的異丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，通過刺激粗纖維分解菌的活性，從而增進奶牛對纖維性物質(zhì)的消化率，并改善了瘤胃環(huán)境的生理參數(shù)（如枝鏈脂肪酸、瘤胃氨態(tài)氮等）。另外奶牛日糧中添加苜蓿與或燕麥草時瘤胃真菌的游動孢子數(shù)目增加，苜蓿草與燕麥草組合易發(fā)酵的細胞壁成分町能促進纖維分解菌的集群，改善粗飼料的利用效率，并證明苜蓿草和燕麥草存在著正組合效應(yīng)。所以，在奶牛日糧中添加豆科與禾本科牧草，既可滿足奶牛營養(yǎng)需要，提高奶產(chǎn)品品質(zhì)，又可顯著提高奶牛對粗飼料的利用率。降低飼養(yǎng)成本。
燕麥草“甜”的特點：
ＷＳＣ――水溶性碳水化合物。在燕麥草中主要就是指果膠。
果膠的三大特點：
１、果膠可以在瘤胃中被迅速廣泛地講解，但它不像可發(fā)酵的非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（淀粉）那樣容易講解瘤胃的PH——所以說很多奶牛場通過增加精料的比例來解決奶牛能量負平衡，很多都會出現(xiàn)瘤胃酸中毒貨亞臨床性酸中毒這個問題。
而燕麥草不會，所以所燕麥草可以很好的解決奶牛能量負平衡這個問題。（甜菜渣應(yīng)該也含有較高的WSC，所以有很多文章也有說到甜菜渣增加奶量的效果，不過甜菜渣的適口性沒燕麥草好。）
2、可溶性纖維（WSC）和不可溶性纖維的比例顯著影響反芻動物對飼料的反應(yīng)效果。
①可溶性纖維可在胃腸道形成粘液，在上段消化道發(fā)揮作用，緩解胃排空和食糜通過為腸道的時間，阻止一些營養(yǎng)素（如葡萄糖）在小腸的消化和吸收，降低血糖、膽固醇的水平，這樣對糖尿病、高血脂癥和控制體重有益處。
②不可溶性纖維（ADF、NDF）更多地在下段消化道發(fā)揮作用，不可溶性纖維沒有粘性，但體積膨大，能夠加速食糜通過腸道的時間，顯著增大糞便的重量和體積(仔細掰開牛的糞便，殘留纖維多可說明牛吃的草質(zhì)量差)，減少淀粉的水解和葡萄糖的吸收。
所以說可溶性纖維（WSC）和不可溶性纖維的比例顯著影響反芻動物對飼料的反應(yīng)效果。