淡水魚類飼料原料選擇和原料質(zhì)量控制技術(shù)（葉元土老師的大作，不得不看）

knightydc · 發(fā)表于 2010-5-24 16:20:19

先表達(dá)一下本人對(duì)葉元土老師的崇拜，哈哈。
向這位水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐專家致敬，希望他能做出更多實(shí)用的研究成果。

淡水魚類飼料原料選擇和原料質(zhì)量控制技術(shù)（節(jié)選）
葉元土
2005年我國(guó)水產(chǎn)飼料的總產(chǎn)量已經(jīng)超過1000萬噸，水產(chǎn)飼料占飼料總產(chǎn)量的比例基本穩(wěn)定在10％左右，已經(jīng)成為我國(guó)飼料行業(yè)的重要組成部分。就水產(chǎn)配合飼料質(zhì)量而言，飼料配方設(shè)計(jì)是關(guān)鍵，而飼料原料質(zhì)量是重要基礎(chǔ)，加工技術(shù)是保障。飼料原料的選擇、原料的質(zhì)量對(duì)配合飼料的質(zhì)量具有重要的作用，許多配合飼料質(zhì)量問題是由飼料原料引起；飼料原料的質(zhì)量、價(jià)格也是決定配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵性因素。因此，筆者就淡水魚類飼料原料的選擇和質(zhì)量控制技術(shù)進(jìn)行分析，提出一些意見供參考。
1 原料選擇應(yīng)該考慮的基本因素
1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在配方編制和飼料生產(chǎn)時(shí)如何評(píng)價(jià)一種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。
1.1.1 蛋白質(zhì)和氨基酸是評(píng)價(jià)蛋白原料的基礎(chǔ)
蛋白原料的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是原料蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)的可消化利用率，可選用的參數(shù)是單位可消化利用蛋白質(zhì)的價(jià)格，即可消化利用蛋白性價(jià)比，單位重量可消化利用蛋白價(jià)格愈低愈合算；其次是看蛋白質(zhì)中氨基酸的平衡效果，最好的方法是計(jì)算養(yǎng)殖對(duì)象肌肉必需氨基酸與備選擇蛋白原料中必需氨基酸的相關(guān)性：即飼料原料蛋白質(zhì)中10種必需氨基酸與養(yǎng)殖對(duì)象肌肉中10種必需氨基酸之間的關(guān)聯(lián)度。關(guān)聯(lián)度愈高平衡性愈好，應(yīng)該優(yōu)先選擇。
1.1.2 能量值的大小
魚類優(yōu)先利用氨基酸作為能量來源，但氨基酸價(jià)格高，其次是脂肪，最后才是碳水化合物。因此，可優(yōu)先選擇脂肪含量高的原料，但要考慮脂肪的氧化酸敗問題。
1.1.3 原料的特殊營(yíng)養(yǎng)作用
新鮮的細(xì)米糠除了脂肪能量值高外，還含有豐富的B族維生素、肌醇等，是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料；一些菌體蛋白如味精蛋白、酵母蛋白含有一些活的菌體可以利用。菜粕、棉粕含有膽堿可以被魚類利用，膨化大豆、菜籽等含有豐富的磷脂可以被魚類利用。
1.2 新鮮度
原料的新鮮度是影響原料養(yǎng)殖效果的主要因素之一。如何判斷一種原料的新鮮度目前還比較困難。鑒定原料新鮮度較為有效的方法是感官鑒定。
1.3 原料摻假因素
就目前的情況看，飼料原料摻假的情況較為嚴(yán)重。摻假原料的鑒定比較困難，最好先采用感官和顯微鏡鑒定，再進(jìn)行理化鑒定，最后綜合鑒定。首先進(jìn)行感官鑒定和顯微鏡分析，可以初步判定原料的新鮮程度和是否有摻假的嫌疑。如果有摻假的嫌疑，則需要進(jìn)一步進(jìn)行鑒定。油脂原料可以選擇的鑒定指標(biāo)是酸價(jià)、水分和碘值。對(duì)于蛋白原料的鑒定，在顯微分析的基礎(chǔ)上建議選用水分、粗蛋白質(zhì)、水溶總氮和蛋白質(zhì)離體消化率。測(cè)定氨基酸是最好的辦法，但最好根據(jù)必需氨基酸的平衡模式進(jìn)行鑒定。
1.4 原料的養(yǎng)殖效果
不同原料的實(shí)際養(yǎng)殖效果、使用限量等是最終決定該原料在配方中使用量的關(guān)鍵性因素。有條件的單位應(yīng)該針對(duì)主要養(yǎng)殖魚類、主要飼料原料進(jìn)行養(yǎng)殖效果評(píng)價(jià)試驗(yàn)，以此決定針對(duì)不同養(yǎng)殖魚類選擇最合適的原料。
2 蛋白原料
2.1 單一蛋白原料的養(yǎng)殖效果與使用限量蛋白原料是配合飼料質(zhì)量的核心部分
在水產(chǎn)配合飼料中蛋白原料的選擇和使用也是產(chǎn)品質(zhì)量控制和成本控制的關(guān)鍵。魚粉、豆粕是優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，其使用決定了配合飼料的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格。菜粕、棉粕的使用使配合飼料成本顯著下降，只要使用合理，配合飼料的質(zhì)量也會(huì)有保障。文華等試驗(yàn)證明對(duì)草魚的增重率以棉籽粕最佳，大豆粕和菜籽餅次之，生大豆粉最差。而蛋白質(zhì)效率則以小麥麩和混合麩為最高。生大豆粉和秘魯魚粉最低。這反映了魚類利用蛋白質(zhì)的一般規(guī)律：當(dāng)攝取的蛋白質(zhì)不足時(shí)，用于生長(zhǎng)的比例大；當(dāng)攝取蛋白質(zhì)過多時(shí)，多余的蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為能量消耗掉，用于生長(zhǎng)的比例小。筆者參與的相關(guān)試驗(yàn)證明：草魚配合飼料優(yōu)選的蛋白原料應(yīng)該是魚粉、豆粕，其次是菜粕和花生粕、棉粕，如果考慮到飼料原料的價(jià)格，菜粕、棉粕的價(jià)格一般為魚粉價(jià)格的25％~35％（生長(zhǎng)速度為魚粉組的50％左右）、豆粕價(jià)格的50％~60％?；ㄉ膳c菜粕、棉粕的養(yǎng)殖效果無顯著性差異，但原料價(jià)格一般高于菜粕、棉粕20％~30％。因此，在原料價(jià)格高和配合飼料價(jià)格低的情況下，菜粕、棉粕可選擇用以部分替代優(yōu)質(zhì)蛋白原料。因此，有條件的企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)主要蛋白原料如魚粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等原料在不同養(yǎng)殖魚類的使用效果以及對(duì)生理機(jī)能的影響研究，以此確定不同種類配合飼料中各種主要的原料的基本用量和最高限量。
2.2 魚粉
魚粉是目前最好的動(dòng)物蛋白原料，淡水魚飼料中關(guān)于魚粉的使用應(yīng)注意以下問題。
2.2.1 最大限度使用魚粉
魚粉的養(yǎng)殖效果目前是最好的，還沒有可以完全替代魚粉的原料。因此，如果希望養(yǎng)殖魚類有較快的生長(zhǎng)速度，魚粉的使用基本原則是“在配方成本可以接受的范圍內(nèi)最大限度地提高魚粉的使用量”。在飼料配方編制時(shí)，在允許的成本范圍內(nèi)，優(yōu)先考慮魚粉的使用量，最大限度地使用魚粉，在此基礎(chǔ)上，選擇較小量的豆粕，其余蛋白質(zhì)選用菜粕、棉粕來達(dá)到需要量。
2.2.2主要不利因素
魚粉摻假較為嚴(yán)重。目前的摻假物主要有蛋白精、水解毛發(fā)粉、水解羽毛粉等。魚粉應(yīng)該通過感官鑒定、顯微鏡檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、氨基酸分析等程序進(jìn)行質(zhì)檢。
除了摻假帶來的不利影響外，還要考慮新鮮度和含鹽量的問題。魚粉新鮮度對(duì)使用效果影響很大，在質(zhì)檢時(shí)要注意。其次是鹽分，淡水魚類在配合飼料中一般不再補(bǔ)充食鹽，主要原因一方面是淡水魚類可以從水域環(huán)境中直接吸收和利用鈉離子和氯離子，不會(huì)出現(xiàn)缺乏癥；另一方面是淡水魚類體內(nèi)的滲透壓高于淡水環(huán)境，生理上必須不斷排除水分。魚粉使用時(shí)的注意事項(xiàng)：（1）魚粉中涉及到作為電解質(zhì)維持魚體滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡的鈉（0.78％~1.15％）、鉀（0.83％~ 1.10％）、氯（0.60％~0.61％）的含量均較高，因此，在淡水魚類飼料中一般不宜添加食鹽；（2）關(guān)于微量元素補(bǔ)充的問題。在魚粉、酵母、血粉等原料使用量較高的飼料中也應(yīng)該引起注意，魚粉中鐵、銅、錳、鋅、硒的含量均較高，而其中銅更值得關(guān)注，銅是重金屬，過量的銅會(huì)有毒性。因此，在魚粉、血粉等動(dòng)物蛋白原料用量較高的飼料中微量元素的補(bǔ)充量應(yīng)該作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。適宜的微量元素補(bǔ)充量應(yīng)該與飼料大料配方相協(xié)調(diào)。（3）膽堿在淡水魚類飼料中使用也應(yīng)該引起注意，魚粉中膽堿的量很高，菜粕、棉粕中的含量更高。在魚粉用量達(dá)到10％以上，菜粕20％以上時(shí)，膽堿的量達(dá)到1600克/噸的量，足以滿足營(yíng)養(yǎng)需要，可以不再添加膽堿了。
2.3 肉粉和肉骨粉
肉粉和肉骨粉由于加工原料的不同，質(zhì)量變化較大。蛋白質(zhì)含量一般在50％左右，含鹽量較高。肉類加工廠新生產(chǎn)的肉粉，新鮮度較好，使用量一般應(yīng)控制在5％以下。肉粉和肉骨粉在使用中主要的不利因素一是含鹽量較高，在容易發(fā)生體色變化的魚類飼料中一般不用；二是油脂的氧化和氣味，如果配合飼料中肉粉和肉骨粉使用量過大，魚肉中可能含有異味。要限量使用，在出口、加工的水產(chǎn)品種飼料中一般不使用；三是衛(wèi)生指標(biāo)問題。
2.4 蠶蛹
蠶蛹的油脂、蛋白質(zhì)含量高，可以作為飼料配方的蛋白質(zhì)、油脂原料。但是，要注意的是蠶蛹含有不容易消化的幾丁質(zhì)成分，油脂容易氧化，所以蠶蛹的使用要限量，可以控制在3％以下。過高的蠶蛹，尤其是氧化的蠶蛹可能產(chǎn)生不利影響，如出現(xiàn)肌肉萎縮、魚肉產(chǎn)生異味等。
2.5 豆粕
目前豆粕有去皮和未去皮2種，有資料分析表明，如果2種豆粕的價(jià)格差異在9％以內(nèi)則以選擇高蛋白質(zhì)含量的去皮豆粕較為適宜。否則以選用帶皮豆粕較為合算。在配方編制時(shí)，由于魚粉要最大限度地使用，而菜粕、棉粕在淡水魚飼料中可以較大量地使用，因此豆粕在淡水魚飼料中使用主要受配方成本的限制，處于控制使用的地位。如果在配方中使用魚粉的比例較高，可以將豆粕的使用量控制在10％~15％，其余的蛋白質(zhì)主要靠菜粕、棉粕來補(bǔ)充。這樣，飼料配方成本可以得到有效控制，經(jīng)過不同地區(qū)企業(yè)的實(shí)際應(yīng)用情況證明，養(yǎng)殖效果很好。如果使用高蛋白質(zhì)含量的棉粕、脫絨脫酚棉粕替代豆粕使用效果更明顯。值得注意的是，并不是完全不使用豆粕，從氨基酸平衡角度考慮，還是要保持一定量的豆粕，只是大幅降低使用量。相反，如果使用低魚粉、高豆粕的方案，配方成本也可以得到控制，但是，從已經(jīng)執(zhí)行的地區(qū)和企業(yè)的實(shí)際效果看，并沒有達(dá)到理想的效果。
在配方中使用植物性蛋白時(shí)，有以下幾點(diǎn)值得注意：（1）關(guān)于餅和粕的使用問題，餅的粗脂肪、亞油酸的含量較粕高，其脂肪能量值也應(yīng)高于對(duì)應(yīng)的粕類飼料，但粕類的殘留毒素要低于餅類蛋白質(zhì)飼料，餅類的使用要限制用量；（2）銅在植物蛋白質(zhì)飼料中含量很高，而淡水魚類飼料中植物蛋白質(zhì)飼料的使用量一般很大，在淡水魚類飼料中銅的補(bǔ)充量應(yīng)該考慮到大配方中銅的含量；（3）膽堿的含量在植物蛋白質(zhì)飼料、尤其是菜粕中很高，大配方中膽堿的量足以滿足營(yíng)養(yǎng)需要，可以不再補(bǔ)充膽堿；（4）玉米蛋白粉中胡蘿卜素的含量較高，在體色鮮艷或帶黃色皮膚的魚類飼料中可以適當(dāng)使用玉米蛋白粉以補(bǔ)充色素的需要。
2.6 花生粕
花生粕含有45％左右的粗蛋白質(zhì)，是一種好的植物蛋白質(zhì)。不足之處是氨基酸的平衡性較差、容易被黃曲霉素污染。在淡水魚飼料配方中，可以使用5％~20％的花生粕，主要視花生粕質(zhì)量、新鮮度和價(jià)格確定其用量，與棉粕比較在價(jià)格和養(yǎng)殖效果方面均優(yōu)勢(shì)不顯著。
2.7 棉粕
棉粕在淡水魚類飼料中的使用量在加大，最高用量可以控制在35％以下而且沒有發(fā)現(xiàn)有副作用，在性價(jià)比方面較豆粕、花生粕有明顯的優(yōu)勢(shì)。棉粕的蛋白質(zhì)含量在不同產(chǎn)地、加工條件下差異較大，蛋白質(zhì)含量從35％~ 46％的棉粕都有。在產(chǎn)地上以新疆棉粕質(zhì)量最好，蛋白質(zhì)含量高，棉絨少。棉粕除了蛋白質(zhì)差異很大外，就是棉絨的含量問題。棉絨不易粉碎，在小顆粒飼料如 l mm以下飼料制粒時(shí)容易堵塞?？?，所以在蝦料、小顆粒飼料中要選擇脫絨棉粕。對(duì)于棉粕在淡水魚類飼料中的使用原則是，盡可能選擇優(yōu)質(zhì)棉粕，質(zhì)量不好的棉粕要限量使用。
2.8 菜粕
菜粕是淡水飼料常用的植物蛋白原料，在水產(chǎn)飼料中的使用量最高可以達(dá)到50％左右。菜粕的使用最好與棉粕按照1：1的比例進(jìn)入配方，主要是氨基酸平衡性好一些，同時(shí)也避免某種原料的使用量過大。在低檔混養(yǎng)魚料中，配合飼料的蛋白質(zhì)主要依賴棉粕、菜粕，二者的總量可以達(dá)到60％~ 65％。
2.9 玉米蛋白粉
玉米蛋白粉蛋白質(zhì)含量高，但氨基酸平衡性差，養(yǎng)殖效果不理想。一般是在受到配方成本限制、又需要高蛋白質(zhì)的飼料中使用，但養(yǎng)殖效果并不同步提高，所以用量不能太大。玉米蛋白粉中含有較高的玉米黃素，是魚體色素的重要組成成分。所以在一些體色鮮艷、尤其是帶黃色體色的魚類如黃顙魚、塘鲺、黃鱔飼料中，可以使用3％~5％的玉米蛋白粉，以提供部分魚體需要的葉黃素。
2.10 血粉
血粉根據(jù)血源、加工方式的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化利用率有較大的差異。蒸煮血粉是消化率最低的，噴霧干燥血粉的消化率較好，發(fā)酵血粉雖然消化率較高，但蛋白質(zhì)含量較低。血粉在水產(chǎn)飼料中的使用除了消化利用率外，還要考慮飼料的顏色、氨基酸平衡問題。血粉的異亮氨酸含量低，可以配合一定量的玉米蛋白粉使用。血粉在淡水魚類飼料中的使用量最好控制在3％以下。
3 淀粉類
飼料魚類利用淀粉作為能量來源的能力遠(yuǎn)不如陸生動(dòng)物，但淀粉類飼料又是最廉價(jià)的飼料原料，所以在淡水魚飼料中依然占有很大的比例。
3.1 玉米和小麥
玉米和小麥在淡水魚類飼料中的使用已經(jīng)取得了很好的效果，其主要原因是玉米和小麥進(jìn)入飼料配方具有很好的新鮮度。玉米和小麥在淡水魚飼料中的使用除了新鮮度好，還有原料不摻假的優(yōu)勢(shì)。玉米與小麥比較，小麥對(duì)淡水魚的養(yǎng)殖效果要好一些，但差異不顯著；玉米使用后魚體的脂肪含量要高于小麥。因此，玉米和小麥的使用原則是選用價(jià)格較低的。在粉碎細(xì)度達(dá)不到要求（0.8 ~1.0mm篩片）時(shí)盡量選擇小麥，如果魚體肥度不夠時(shí)盡量選擇玉米。將玉米和小麥混合使用也可以，但是在加工和配料方面麻煩一些。玉米或小麥?zhǔn)褂眠^高時(shí)，可能導(dǎo)致魚體積累的脂肪過多。
3.2 次粉和小麥麩
次粉主要作用是作為淀粉能量飼料和顆粒黏接劑。一般硬顆粒飼料需要有6％~ 8％的次粉作為黏接劑，如果使用了玉米或小麥時(shí)可以適當(dāng)降低次粉的用量或不用次粉。對(duì)于膨化飼料需要有15％左右的面粉或優(yōu)質(zhì)次粉才能保證飼料的膨化效果。小麥麩作為淀粉質(zhì)原料和優(yōu)質(zhì)的填充料在配方中使用，蛋白質(zhì)含量達(dá)到13％以上，作為配方中的填充料使用可以控制在30％以下。關(guān)于次粉在淡水魚飼料中的應(yīng)用，目前的主要不利因素有以下幾點(diǎn)：一是價(jià)格，在多數(shù)地區(qū)次粉的價(jià)格在1400 ~1450元／噸，部分地區(qū)高達(dá)1500 ~1650元／噸，高于玉米或小麥的價(jià)格，但其淀粉含量、新鮮度遠(yuǎn)不如玉米或小麥，養(yǎng)殖效果也差得多；二是摻假問題較為嚴(yán)重，多數(shù)情況下?lián)饺胧邸⒒?、?xì)麥麩，使次粉質(zhì)量達(dá)不到要求；三是新鮮度，次粉的新鮮度遠(yuǎn)不如玉米或小麥。
4 填充飼料原料
在配方編制時(shí)需要一些價(jià)格較低、無毒副作用、有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或能夠滿足配合飼料某方面需要的一些原料，一般是作為配方空間的填充原料使用。
4.1 玉米加工副產(chǎn)物
玉米加工副產(chǎn)物包括玉米DDGS、玉米皮、玉米胚芽渣等。玉米皮、玉米胚芽渣等含有一定的粗纖維，價(jià)格也較低，可以在草食性魚類配合飼料中使用，根據(jù)配方的需要用量可以控制在20％以下。
4.2 小麥加工副產(chǎn)物
除了次粉和麥麩外，小麥加工的副產(chǎn)物還有小麥胚芽渣，也可以作為填充料使用。
4.3 酒渣
酒渣主要有白酒渣、黃酒渣，價(jià)格較低、含有一定的蛋白質(zhì)和粗纖維，可以作為填充料在10％以下的比例使用。
5 油脂原料
在淡水魚配合飼料中要保證4％的粗脂肪，我國(guó)北方地區(qū)要保證5％以上，這是淡水魚類配合飼料油脂的最低保證值。水溫越低的地區(qū)和水溫低的季節(jié)，配合飼料中油脂的量更應(yīng)該得到保證，增加油脂的用量養(yǎng)殖效果顯著。但是油脂的副作用也非常明顯，在淡水魚類將油脂使用得好可以取得很好的生長(zhǎng)效果，否則會(huì)出現(xiàn)不良影響。
5.1 油脂
在水產(chǎn)配合飼料中使用的油脂原料主要有魚油、魚肝油、豬油、菜籽油、棉籽油、豆油、磷脂等。但是，最近的許多試驗(yàn)結(jié)果表明，魚油的養(yǎng)殖效果很不理想，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)氧化酸敗油脂產(chǎn)生的毒副作用，玉米油基本不能作為飼料油脂進(jìn)行添加使用，其主要原因是其中不飽和脂肪酸氧化酸敗產(chǎn)生的毒副作用可能大于其中不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)作用。就養(yǎng)殖效果而言，純豬油的養(yǎng)殖效果較好，其次為動(dòng)植物混合油脂、豆油和菜籽油。但要特別注意的是，在我國(guó)北方地區(qū)有很長(zhǎng)的越冬期，8月中旬以后不能再使用動(dòng)物油，包括低熔點(diǎn)的植物油，否則魚類出現(xiàn)疾病增多、生長(zhǎng)不良等反應(yīng)。在淡水魚飼料中不要使用已經(jīng)氧化的魚油、米糠油、玉米油以及廉價(jià)的磷脂油。
5.2 大豆和菜籽
在配合飼料中建議盡量使用原料油脂來保證配合飼料中油脂、磷脂的供給。在最近的一系列試驗(yàn)中，筆者進(jìn)行了飼料油脂原料研究，結(jié)果認(rèn)為在飼料中使用膨化大豆、膨化或直接使用油菜籽應(yīng)該是一個(gè)重要的發(fā)展方向。膨化大豆是非常好的油脂、磷脂原料和蛋白原料。膨化大豆含16％~18％的油脂、34％左右的粗蛋白質(zhì)，而且油脂較大豆油更為穩(wěn)定，使用效果更好。對(duì)于油菜籽，相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果表明，在魚飼料中直接添加菜籽有一定的可行性，在限制菜籽用量并使用相應(yīng)添加劑的情況下，能夠取得較添加菜籽油更好的養(yǎng)殖效果和飼料利用效果。試驗(yàn)結(jié)果仍然是油菜籽的生長(zhǎng)速度最快、飼料系數(shù)最低，其次是豬油與豆油混合油，最后為豆油與菜籽油的混合油。大豆、菜籽可以膨化后使用，最好是新鮮加工后及時(shí)使用效果會(huì)更好。原料的膨化較配合飼料的膨化應(yīng)該更適合于我國(guó)的國(guó)情，在成本控制、養(yǎng)殖效果等方面會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。膨化大豆由于價(jià)格相對(duì)較高，在配方中用量可以控制在5％左右。生菜籽的使用量不要超過3％，膨化菜籽可以控制在5％左右。
5.3 原料膨化
在水產(chǎn)飼料中使用膨化大豆、菜籽作為新的油脂原料，比使用豆油、魚油、菜籽油有更好的養(yǎng)殖效果，且可以使配合飼料成本顯著下降，一般情況下可以使飼料成本下降25~40元／噸。當(dāng)然，也還有一系列的問題需要研究。油菜籽經(jīng)過膨化處理的養(yǎng)殖效果和安全性優(yōu)于生菜籽直接使用的效果，使用膨化菜籽更好。已經(jīng)完成的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過擠壓膨化后，除魚粉外，飼料蛋白質(zhì)的溶解度都明顯下降，尤其是膨化豆粕下降得最多，下降了45％。經(jīng)測(cè)定膨化與未膨化的飼料單一原料的離體消化率和氨基酸生成率，異育銀鯽腸道酶解膨化和非膨化飼料蛋白質(zhì)生成氨基酸的速度結(jié)果表明，豆粕、魚粉和肉骨粉膨化后氨基酸生成速度均下降：豆粕下降29.30％、魚粉下降7.46％、肉骨粉下降11.56％；菜粕、玉米和次粉膨化后氨基酸生成速度均上升：菜粕上升l4.25％、玉米上升97.97％、次粉上升11.45％，特別是玉米膨化后效果尤為明顯，棉粕膨化后氨基酸生成量差異不顯著。將經(jīng)過膨化處理的飼料原料如魚粉、豆粕、菜粕、棉粕、次粉等組成配合飼料進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，以未膨化原料組成的相同配方作為對(duì)照，試驗(yàn)顯示，飼料膨化后并未提高魚的消化利用率，魚體為滿足其生長(zhǎng)的需要還必須攝食更多的飼料，因而飼料系數(shù)較高。豆粕膨化后其可消化性和飼用價(jià)值顯著下降。膨化棉粕由25.5％增加到36.76％時(shí)，同棉粕未膨化組相比，湘云鯽的瞬時(shí)生長(zhǎng)率卻增加了1.46％~3.67％，飼料系數(shù)下降了3.32％~5.45％。這說明，膨化加工能一定程度降低棉粕中棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，使棉粕的飼用價(jià)值提高。根據(jù)前面的試驗(yàn)結(jié)果可以看出，魚粉、肉粉、豆粕等蛋白質(zhì)含量高、賴氨酸含量高的飼料原料經(jīng)過膨化處理后消化率和養(yǎng)殖效果均下降，而菜粕、棉粕、次粉、玉米等經(jīng)過膨化處理后消化率顯著提高，養(yǎng)殖效果也提高。
5.4 米糠
米糠是一種高能量、高維生素和肌醇的優(yōu)質(zhì)原料，但是容易氧化酸敗，所以米糠的使用一要保證新鮮度，二要限量使用。米糠在淡水飼料中的用量要控制在7％以下，對(duì)于低檔混養(yǎng)料也要控制在10％以下。
6 礦物質(zhì)原料
6.1 磷酸二氫鈣
水產(chǎn)配合飼料關(guān)于磷的問題出現(xiàn)兩個(gè)極端：一是飼料中有效磷供應(yīng)不足，嚴(yán)重影響配合飼料的養(yǎng)殖效果；二是飼料輸入水體中的磷較多，對(duì)水域環(huán)境造成污染。其原因是水產(chǎn)飼料中魚粉使用比例相對(duì)較大、總磷濃度相對(duì)較高。而淡水魚類對(duì)魚粉及其他原料中的磷利用率不到30％。因此，在配合飼料中必須添加無機(jī)磷。在配合飼料中以磷酸二氫鈣提供無機(jī)磷是主要的也是非常有效的方式。對(duì)于魚種飼料，可以使用2.2％左右的磷酸二氫鈣；對(duì)于成魚飼料，可以使用2.0％左右的磷酸二氫鈣，這樣的使用方案可以保證很好的養(yǎng)殖效果。
6.2 沸石粉、麥飯石
是一類多孔性的飼料原料。含有多種微量元素，比重小，具有很好的吸附作用。在配合飼料蛋白質(zhì)超過34％、使用了花生粕等原料時(shí)，使用1％~2％的沸石粉或麥飯石粉，可以起到一定的吸附氨氮、有毒物質(zhì)的作用，也可以起到調(diào)節(jié)顆粒飼料比重的作用。
6.3 膨潤(rùn)土
作為一種顆粒黏接劑在配合飼料中發(fā)揮作用，但比重較大，用量不宜過高。在一般淡水魚類飼料中可以使用1％~3％的膨潤(rùn)土作為黏接劑和飼料的填充料。