請(qǐng)教高手，如何判斷這四種魚粉品質(zhì)？

scauzyy

樣品名稱		1號(hào)魚粉	2號(hào)魚粉	3號(hào)魚粉	4號(hào)魚粉
感官檢查		黃褐色，有魚腥香氣味，流散性稍差，感覺較潮濕，容重較大，用水淘洗未見底部沙礫異常增多	淺褐色，魚香味較濃，顆粒較細(xì)，容重較大，用水淘洗水較渾濁，未見底部沙礫異常增多	黃褐色，有魚腥香氣味，用水淘洗未見底部沙礫異常增多	褐色，有魚腥香氣味，用水淘洗未見底部沙礫異常增多
鏡檢		鏡下見有少許魚骨、魚鱗，可見如魚肉纖維的細(xì)絲條狀物，少量白色顆粒如砂狀，其他 未見明顯異常	鏡下見少許魚骨及較多灰褐色較細(xì)顆粒，其他未見明顯異常	鏡下見魚骨稍多，其他未見明顯異常	鏡下見有少許魚骨、魚鱗，其中有許多反光較強(qiáng)的似魚肉纖維的細(xì)絲條狀物 ，其他未見明顯異常
快速定性檢查	滴加碘液試驗(yàn)	未見碘—淀粉特征顯色現(xiàn)象	未見碘—淀粉特征顯色現(xiàn)象	未見碘—淀粉特征顯色現(xiàn)象	未見碘—淀粉特征顯色現(xiàn)象
	滴加鹽酸試驗(yàn)	未見明顯氣泡產(chǎn)生	未見明顯氣泡產(chǎn)生	未見明顯氣泡產(chǎn)生	未見明顯氣泡產(chǎn)生
	間苯三酚—濃鹽酸試驗(yàn)	未見紅色顆粒	未見紅色顆粒	未見紅色顆粒	未見紅色顆粒
	甲酚紅—生大豆粉試驗(yàn)	未見顯紅色	未見顯紅色	未見顯紅色	未見顯紅色
水分%		14.0	8.3	7.7	11.2
粗蛋白質(zhì)%		58.8	66.3	54.3	68.1
粗脂肪%		6.5	5.9	8.7	11.1
粗灰分%		18.6	25.5	18.7	14.3
鹽分%		5.60	1.02	2.03	1.54

請(qǐng)教這四種魚粉品質(zhì)如何判斷？

2008東北人

期待回復(fù)

chehai

通過樓主的數(shù)據(jù)來看，作摻假這方的做得較好，從常規(guī)指標(biāo)來看，4號(hào)魚粉明顯在這4個(gè)當(dāng)中是最好的，第2個(gè)粗灰分異常，但要我個(gè)人認(rèn)為要看魚粉的價(jià)值高低，不單要看常規(guī)指標(biāo)，還要重點(diǎn)檢查氨基酸指標(biāo)，建議再送檢一個(gè)氨基酸。

jorge

就國產(chǎn)魚粉而言，根據(jù)你提供的有限數(shù)據(jù)，只有1號(hào)和4號(hào)像是純魚粉，而且1號(hào)是魚干加工，不是鮮魚。
恕我直言：我在懷疑鏡檢人員的能力。

1號(hào)：根據(jù)水分和鹽分考慮為魚干粉。
2號(hào)：灰分和鹽分很值得考慮！魚排粉的灰分也就是22-3左右！但是蛋白到不了66??！
3號(hào)：除去蛋白都可以！但是真正的魚粉不可能蛋白這么低。且鹽分稍低。
4號(hào)：鹽分若在2.3左右 就無懷疑了。。。

4種魚粉為配方魚粉嫌疑都很大！ 建議檢測(cè)真蛋白及氨基酸含量綜合判斷！

國產(chǎn)魚粉指標(biāo)建議產(chǎn)考：http://home.xumuren.com/space.ph ... do=blog&id=4747

只代表個(gè)人建議，如有錯(cuò)誤敬請(qǐng)諒解！

mondl

貌似問題不少吧- -

感覺2號(hào)4號(hào)都有摻假,4號(hào),要68蛋白,一般水分,脂肪不會(huì)那么高了,幾個(gè)常規(guī)指標(biāo)之和超100也大了點(diǎn)

2號(hào)也是超的,并且灰分異常的太明顯了

wzg750920

你的指標(biāo)做得少，真蛋白，揮發(fā)性氨基氮，鉻，砂分，氨基酸，酸價(jià)，都沒做，不好判斷，羽毛粉定性也沒做，變色酸定性也沒做，這些都做一下，才好判斷。

scauzyy

感謝各位的指導(dǎo)！