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zhangzhaohui96 · 發(fā)表于 2010-5-29 23:34:45

常見有益菌的特點(diǎn)與作用機(jī)理
一、常見有益菌的種類及作用
在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用比較廣泛的有益菌主要有：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌、硝化細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等。
主要的作用如下：
1、降解有機(jī)質(zhì)
分解池塘底部腐敗的沉積物、污泥及水中過剩的餌料，從而降低了化學(xué)耗氧量和生物耗氧量，增加水中溶氧。
2、分解、轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)
分解、利用有機(jī)物、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等物質(zhì)，合成大量糖類、氨基酸類、維生素類等有益物質(zhì)，避免了養(yǎng)殖水體中魚蝦類受有害物質(zhì)的毒害作用。
3、穩(wěn)定水體pH值
有益微生物能促進(jìn)水體生態(tài)環(huán)境的平衡，并在代謝過程中能分解利用小分子有機(jī)酸，對水體的pH值有緩沖作用，避免了pH值劇變而對魚蝦類的危害，增強(qiáng)了魚蝦類的抗應(yīng)激反應(yīng)能力和忍耐力。
4、抑制病原微生物
有益微生物在較短時間內(nèi)通過大量繁殖而成為優(yōu)勢種群。通過競爭營養(yǎng)、空間和分泌抗生素，從而抑制其它有害微生物的生長繁殖，減少了水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的發(fā)生。
二、特點(diǎn)與作用機(jī)理
1、光合細(xì)菌
光合細(xì)菌（Photo synthetic Bactreia PSB）是地球上出現(xiàn)最早的具有原始光能合成體系的生物，是一類在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用細(xì)菌的總稱。
特點(diǎn)：
（1）光合細(xì)菌在厭氧和好氧下均能生長，但更適宜于含氧量不足的水體，其使用的pH值在5－9之間，最適pH值為6－8；適宜作用溫度為15℃－40℃，最適溫度為30℃，在海、淡水中均可生長。
（2）光合細(xì)菌的光合作用與綠色植物和藻類的光合作用機(jī)制有所不同。主要表現(xiàn)在：光合細(xì)菌的光合作用過程基本上是一種厭氧過程，也不釋放分子氧。
（3）光合細(xì)菌不僅能進(jìn)行光合作用，也能進(jìn)行呼吸和發(fā)酵，能適應(yīng)環(huán)境條件的變化而改變其獲得能量的方式。
作用機(jī)理：
（1）光合細(xì)菌在自身繁殖過程中能利用小分子有機(jī)物做碳源、供氫體,利用水環(huán)境溶解氮(如銨、硝酸鹽、亞硝酸鹽等)做氮源合成有機(jī)氮化物,因此可消耗水中的小分子有機(jī)物、銨、硝酸鹽、亞硝酸鹽,起凈化水質(zhì)的作用；
（2）但是光合菌不能利用水環(huán)境中的一些大分子有機(jī)物,水體中的大分子有機(jī)物(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖)必須先由其它微生物 (如枯草桿菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、硫化菌等)分解成小分子有機(jī)物(如氨基酸、低級脂肪酸、小分子糖等)后才能被光合細(xì)菌分解利用,因此在利用光合細(xì)菌凈化水質(zhì)時應(yīng)配合使用其它有益菌。
（3）光合菌改良水體的過程通常是在光合作用下完成。一般情況下光合菌對水體中可見光或光能見度較高的水體表層（30–50cm）水質(zhì)具有較好改良效果，而對水體中光能見度較底的較深或深水層以及難見光的池底部分，由于光合作用進(jìn)行困難或難于進(jìn)行，因此難于產(chǎn)生良好的改良效果。
（4）光合細(xì)菌作為優(yōu)良的飼料添加劑，含有大量的促生長因子和生理活性物質(zhì)，營養(yǎng)豐富：B族維生素種類和含量在總體上超過了酵母；尤其是酵母中特別缺少的維生素B12、葉酸和生物素的含量相當(dāng)豐富，此外還含有大量的維生素K。
2、EM菌
EM菌（有益微生物菌群）是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的80余種微生物復(fù)合而成的一種復(fù)合微生物活菌制劑。
作用與特點(diǎn)：
（1）EM菌滲入水體后，能抑制病原微生物和有害物質(zhì)，促進(jìn)浮游生物的大量繁殖和提高水中溶氧量，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；
（2）EM菌拌入餌料投喂，能直接增強(qiáng)水生動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用能力，促進(jìn)健康生長，提高養(yǎng)殖成活率；
（3）凈化養(yǎng)殖池塘中的排泄物和殘餌，改善水質(zhì)和底質(zhì)，從而減少疾病。
作用機(jī)理：
EM菌滲入水體后，其群體作用能殺死或抑制病原微生物和有害物質(zhì)，調(diào)整養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量（氧氣），促進(jìn)養(yǎng)殖生態(tài)系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養(yǎng)殖水體的生太平衡；拌入餌料投喂，直接增強(qiáng)魚類的吸收功能和防病抗逆能力，促進(jìn)健壯生長。
3、芽孢桿菌
芽孢桿菌屬于革蘭氏陽性菌，好氧，能產(chǎn)生孢子，是一類具有高活性的消化酶系、耐高溫、抗應(yīng)激性的異養(yǎng)菌。水產(chǎn)上應(yīng)用較多的是枯草芽孢桿菌。芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用?？莶菅挎邨U菌在代謝過程中還產(chǎn)生一種具有抑制或殺死它種微生物的枯草桿菌素，從而來改善水質(zhì)。
特點(diǎn)：
（1）生長繁殖過程中耗氧；
（2）成品中的芽孢桿菌處于休眠狀態(tài)，需要活化（加紅糖等有機(jī)物）。
作用機(jī)理：
（1）芽孢桿菌在繁殖過程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶, 能迅速降解魚蝦殘留餌料和排泄物，在池內(nèi)其他微生物的共同作用下, 大部分進(jìn)一步分解為水和二氧化碳, 小部分成為新細(xì)胞合成的物質(zhì), 從而凈化水體。
（2）芽孢桿菌屬中的非致病菌, 有些可在魚蝦的腸道內(nèi)和體表定植并繁殖, 形成有益菌群, 促進(jìn)該部為有益菌的生長繁殖, 競爭性的抑制腸道、體表病原菌繁殖, 提高魚蝦免疫力。
4、硝化細(xì)菌
硝化細(xì)菌是一類化能自養(yǎng)型細(xì)菌，利用氨或亞硝酸鹽為主要生存能源，以二氧化碳作為主要碳源的一類細(xì)菌，有亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌兩類生理亞群組成。亞硝酸細(xì)菌完成NH4+到 NO2－的轉(zhuǎn)化；而硝化細(xì)菌完成NO2－到NO3－的轉(zhuǎn)化，從而使對水生動物有毒的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為對水生動物無毒的硝酸鹽。它能克服光合細(xì)菌對亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化低效率和芽孢桿菌對氨氮轉(zhuǎn)化低的特點(diǎn)。因此，近年來硝化細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用比較廣泛。
特點(diǎn)：
（1）自養(yǎng)型微生物（不需要有機(jī)物就能生存、繁衍）
（2）生長繁殖慢，好氧，依附性強(qiáng)；
（3）受限制條件多：如有機(jī)物過多，PH值低，溶氧低（2mg/L以下），溫度低等都將抑制其在水體中的濃度。
作用機(jī)理：
亞硝酸細(xì)菌完成NH4+到 NO2－的轉(zhuǎn)化；而硝化細(xì)菌完成NO2－到NO3－的轉(zhuǎn)化，從而使對水生動物有毒的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為對水生動物無毒的硝酸鹽。它能克服光合細(xì)菌對亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化低效率和芽孢桿菌對氨氮轉(zhuǎn)化低的特點(diǎn)。因此，近年來硝化細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用比較廣泛。
5、酵母菌
單細(xì)胞真菌，酵母菌能在pH 值為3-7.5 的范圍內(nèi)生長，最適pH 值為pH4.5-5.0，最適生長溫度一般在20℃~30℃之間。酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。
特點(diǎn)：
（1）酵母菌中維生素、氨基酸含量比魚粉高30倍以上，尤其是富含B簇維生素；
（2）酵母菌在有氧和缺氧的條件下都能有效分解溶于池水中的糖類, 在池內(nèi)繁殖出來的酵母菌又可作為魚蝦的飼料蛋白利用。
作用機(jī)理：
（1）酵母菌添加到食物當(dāng)中能黏附在腸道中, 刺激魚蝦體內(nèi)淀粉酶和刷狀緣膜酶的分泌, 從而提高動物對食物的利用率；
（2）酵母菌是喜生長于偏酸性環(huán)境中的需氧菌，可以在消化道內(nèi)大量繁殖。酵母菌的大量繁殖和生長，使其在與有害菌生存競爭中成為優(yōu)勢種群，抑制了有害菌的生長。
6、乳酸菌
乳酸菌絕大多數(shù)是耗氧菌，是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。
特點(diǎn)：
（1）形成腸道保護(hù)層，阻止病原菌,病毒的侵襲。
（2）刺激腸道分泌抗體，提高腸道免疫力。
（3）促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)消化功能。
作用機(jī)理：
（1）優(yōu)勢種群原理：
在微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢種群對整個微生物種群起決定作用。乳酸菌為有益菌群，能夠在水產(chǎn)動物的腸道內(nèi)定植并形成優(yōu)勢種群。
（2）生物奪氧原理：
乳酸菌為耗氧菌，可利用水產(chǎn)動物腸道內(nèi)的有機(jī)物進(jìn)行生長和繁殖，同時消耗大量氧氣，在腸道內(nèi)形成厭氧環(huán)境，從而使一些有害菌不能生長繁殖或生存，從而減少疾病的發(fā)生。
（3）生物拮抗原理：
乳酸菌能夠分泌乳酸、過氧化氫等物質(zhì)，這些物質(zhì)對有害細(xì)菌具有殺滅或拮抗作用，使有害菌在腸道內(nèi)難以生存，從而對一些腸道疾病具有治療作用。
三、、微生物制劑在應(yīng)用中存在的問題
1、微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑與抗生素及消毒劑混合使用
養(yǎng)殖戶在使用微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑改善水質(zhì)的同時，處于對養(yǎng)殖動物疾病的恐懼，習(xí)慣于使用抗生素進(jìn)行預(yù)防，在水體、餌料中長期加用一種或是多種抗生素，以期殺滅病原體，減少發(fā)病，以為這樣雙管齊下，可保萬無一失。殊不知抗生素在殺滅病菌的同時也將活菌組成的微生物制劑破壞。
2、微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑使用方法、時機(jī)不當(dāng)
養(yǎng)殖戶對微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑一知半解，或者受廣告宣傳的影響，簡單地認(rèn)為使用微生態(tài)制劑只要向池中潑灑就可以了，全不管是何種制劑，使用時有什么具體要求。
由于微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑無毒副作用，一些人對劑量的掌控表現(xiàn)出很大的隨意性。水質(zhì)好的時候，處于降低成本的考慮則少用或不用，水質(zhì)差或開始發(fā)病的時候就超限量使用。
3、儲存、運(yùn)輸過程中保管不當(dāng)，致使微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑活力下降
微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑的儲存、運(yùn)輸、保管是商家和養(yǎng)殖戶最容易忽略的環(huán)節(jié)，往往隨意堆放，而各廠家的說明書要求存儲的條件也不一致，有的要求干燥、避光、冷儲，有的稱可以室溫保存等，使得目前產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸方法的混亂。但是對于微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑來說，環(huán)境因素對菌株的活性影響比較大。
（1）若將其放在溫暖、潮濕的環(huán)境中，細(xì)菌在儲存過程中就開始繁殖生長，到使用時可能出現(xiàn)大部分細(xì)菌進(jìn)入衰敗期，因進(jìn)一步分解有機(jī)物的能力有限，產(chǎn)品的質(zhì)量下降；
（2）若暴露于強(qiáng)光、高溫、低溫等惡劣環(huán)境，可直接導(dǎo)致細(xì)菌的死亡，其活菌數(shù)將大幅度下降。例如：常有人反映光合菌菌液儲存一段時間后開始發(fā)黑并有惡臭味，就是因?yàn)楸９懿划?dāng)造成活菌死亡腐敗所致，將這樣的微生物制劑投入水體，不但不能改善水質(zhì)，甚至?xí)廴舅w，影響?zhàn)B殖動物的食欲。
四、使用微生物制劑的注意事項
1 適“時”使用
溫度條件：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌宜在20℃以上的水溫條件下使用；
光照條件：光合細(xì)菌、EM菌要求有光照。
2  適“水”使用
肥瘦：藻相、有機(jī)物濃度等也影響微生物制劑的使用效果，比如水瘦時不宜使用光合細(xì)菌，否則更瘦；
酸堿條件：光合細(xì)菌、芽孢桿菌等要求微堿性條件，而酵母菌則適宜在偏酸水體中生長。
3 適“當(dāng)”保存
室溫、干燥保存，光合細(xì)菌每天最好光照2h以上，以保持PSB的活力。
4 適“況”使用
在養(yǎng)殖動物發(fā)病的情況下，應(yīng)先用消毒劑治療，待情況穩(wěn)定后再使用微生態(tài)制劑。同時使用前應(yīng)注意生產(chǎn)日期，細(xì)菌活力失效變質(zhì)應(yīng)禁止使用，尤其是作為內(nèi)服使用的。