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請教:飼料用的動物油脂鑒別的指標和測定方法有哪些?

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樓主
發(fā)表于 2010-6-30 07:57:02 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
廠子來了一批牛油,相鑒別一下,不知道鑒別油脂好壞的方法是什么?不知道哪位能幫幫忙?
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-6-30 07:59:07 | 只看該作者
這個不好辦，參考食品衛(wèi)生那本書，或是百度一下

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板凳
發(fā)表于 2010-6-30 08:25:06 | 只看該作者
水分＜2%，酸價≤30.0mgKOH/g，過氧化值≤10mmol/kg，雜質(zhì)≤2%一般都能操作
地毯
發(fā)表于 2010-6-30 10:36:18 | 只看該作者
樓上的要求也忒低了吧，過氧化值10了還敢用嗎？30的酸價也忒高了吧，建議過氧化值在5一下，酸價不能超過20，牛油要是超過20的話應(yīng)該酸敗的夠可以了，皂化值和碘價最好也檢測一下，需要綜合分析一下。油的質(zhì)量不好控制
5樓
發(fā)表于 2010-6-30 12:40:43 | 只看該作者
什么有酸價能高到30？我們的豬油和豆油酸價控制在7-8個！
6樓
發(fā)表于 2010-6-30 15:20:25 | 只看該作者
酸價應(yīng)該在2以內(nèi)吧，還有丙二醛在5mg/kg內(nèi)
7樓
發(fā)表于 2010-7-4 14:36:59 | 只看該作者
我們公司 一般對油脂的各項硬性指標：水分《0.1，酸價《4，TBA《5，皂化率》98%
8樓
發(fā)表于 2010-7-4 15:09:26 | 只看該作者
水分0.2-0.3 脂肪93.8 酸值 1.1-2.2  皂物價《200  碘值《47    融化脂肪應(yīng)透明，外部脂肪熔點48
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