炎熱天氣，如何管理蛋鴨

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炎熱的天氣，用不用給鴨子拌點(diǎn)什么東西吃。

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熱應(yīng)激條件下肉鴨的營(yíng)養(yǎng)（轉(zhuǎn)載）




萬(wàn)建美   四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所


摘要：
在我國(guó)的大多數(shù)地區(qū)，家禽生產(chǎn)的最大限制因素是氣候條件。高溫，特別是伴有高濕的情況下，將對(duì)家禽造成應(yīng)激，最終導(dǎo)致生產(chǎn)成績(jī)降低。我國(guó)是肉鴨生產(chǎn)大國(guó)，約占世界鴨肉總產(chǎn)量的67%。而肉鴨的養(yǎng)殖地區(qū)大多為夏季高溫、或高溫高濕地區(qū)，由于采用現(xiàn)代化的飼養(yǎng)管理模式，使得傳統(tǒng)的水禽降溫方式已經(jīng)不再經(jīng)濟(jì)適用。雖然在家禽飼養(yǎng)舍施的防暑降溫方面已經(jīng)有了很大的改善，但是在炎熱氣候下合理的營(yíng)養(yǎng)供給仍然顯得十分重要。本文主要介紹熱應(yīng)激條件下肉鴨的生理狀況及如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控降低熱應(yīng)激。
關(guān)鍵詞：肉鴨；熱應(yīng)激；能量；蛋白；營(yíng)養(yǎng)需要
1. 前言
由于鴨喙的特點(diǎn)，飼喂顆粒飼糧可以有效的防止肉鴨對(duì)飼料的浪費(fèi)。與粉料相比，顆粒飼料可節(jié)省約10%的飼料，同時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率提高10%（Chen和Huang,1993；Leeson和Summers, 1997）。建議肉鴨顆粒料的直徑在0-3周齡時(shí)為0.15 cm（Hu，2001）。而在育肥期顆粒飼糧的直徑和長(zhǎng)度分別為0.3 cm和1 cm。此外，肉鴨是對(duì)黃曲霉毒素最為敏感的家養(yǎng)動(dòng)物之一，因此監(jiān)測(cè)并減少飼料中黃曲霉毒素的含量在氣候炎熱的地區(qū)非常重要，特別是在夏季時(shí)更應(yīng)注意。
肉鴨的品種主要有騾鴨、北京鴨和美洲家鴨。騾鴨是臺(tái)灣鴨肉消費(fèi)的主要來(lái)源，約占鴨肉消費(fèi)量的80%。因此，臺(tái)灣對(duì)騾鴨的營(yíng)養(yǎng)需要研究相對(duì)最為透徹。由于騾鴨在3至10周之間的飼料效率變化很大，為了節(jié)省飼養(yǎng)成本，建議將育肥期分為3-7周和7-10周兩個(gè)階段（Lin等，2004，2005）。無(wú)論是0-3周齡，還是3-7周齡的騾鴨，當(dāng)飼糧代謝能水平在2600-3050 kcal/kg之間變化時(shí)，騾鴨都能通過(guò)調(diào)節(jié)采食量而達(dá)到最佳的增重。所以，飼糧能量水平的設(shè)定主要取決于市場(chǎng)原料的價(jià)格。Shen（1988，2001）報(bào)道，飼糧能量每增加150 kcal/kg，飼料效率就提高4-6%，然而體脂沉積量也隨著飼糧代謝能水平的提高而增加。0-3周齡和3-10周齡的建議的粗蛋白水平分別為18.7%和15.4%。當(dāng)使用玉米豆粕型飼糧時(shí)，就特別注意賴氨酸、蛋氨酸及色氨酸的需要量，因?yàn)檫@三種氨基酸在該類(lèi)型的飼糧中較缺乏。此外還應(yīng)特別注意煙酸是否缺乏。騾鴨的營(yíng)養(yǎng)需要具體見(jiàn)附表1 。
盡管北京鴨主要生產(chǎn)于亞洲國(guó)家，但是熱帶和亞熱帶地區(qū)對(duì)北京鴨營(yíng)養(yǎng)需要的研究并不多。與騾鴨及美洲家鴨相比，北京鴨胴體可沉積較高比例的脂肪，因而其營(yíng)養(yǎng)需要也不同于前兩種類(lèi)型的肉鴨。NRC（1994）給出了北京鴨的營(yíng)養(yǎng)需要量。
而美洲家鴨的營(yíng)養(yǎng)需要?jiǎng)t主要是由法國(guó)完成的。美洲家鴨的一個(gè)重要特點(diǎn)是公鴨和母鴨體重相差很大。這種現(xiàn)在在4-5周齡時(shí)開(kāi)始顯現(xiàn)（Scott和Dean, 1991）。因此在制定美洲家鴨的營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，公母鴨間體重的差異必需予以考慮。在實(shí)際生產(chǎn)中，公鴨和母鴨因其營(yíng)養(yǎng)需要的不同，通常在7周齡后就被分開(kāi)飼養(yǎng)（Leclercq等，1987）。美洲家鴨及其與普通鴨的雜交品種對(duì)炎熱環(huán)境的適應(yīng)能力比北京鴨強(qiáng)（Chen和Huang，1993），即使在完全沒(méi)有戲水和游泳的禽舍內(nèi)養(yǎng)殖也能生長(zhǎng)良好。Chen和Huang(1993)等建議，在炎熱條件下飼糧的代謝能水平不要超過(guò)3000 kcal/kg。0-3周齡和3-7周齡的ME/CP分別為158和187。7周齡以后，公鴨和母鴨的ME/CP分別為214和230。飼糧代謝能和粗蛋白水平不平衡可導(dǎo)致美洲家鴨翅膀側(cè)滑。美洲家鴨的營(yíng)養(yǎng)需要具體見(jiàn)附表2 。
在熱應(yīng)激時(shí)，肉鴨的生理反應(yīng)和生產(chǎn)性能都會(huì)發(fā)生很大的變化。舍飼條件下，北京鴨的最適溫度范圍是10-15℃（Hagen and Heath, 1976）。當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)喘息（Bouverot et al.,1974）。Surendranathan等（1971）的研究表明，當(dāng)晝夜溫度在24.3-37.2℃之間變化時(shí)，蛋鴨直腸溫度在白天升高，但通過(guò)在水池中戲水1 h后，直腸溫度由42.1℃降低至40.9℃。熱應(yīng)激條件下，北京鴨的腎上腺增大（Hester et al.,1981）。當(dāng)環(huán)境溫度由18.3℃增加至29℃時(shí)，肉鴨的體增生降低30%（Bouverot et al., 1974）。
由于在通常的養(yǎng)殖模式下，肉鴨有較多戲水的機(jī)會(huì)，因而可以減少熱應(yīng)激的不良影響。但是，Lee等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，在籠養(yǎng)條件下蛋鴨的產(chǎn)蛋性能和飼料轉(zhuǎn)化率要優(yōu)于地面放養(yǎng)可戲水的蛋鴨。這可能是籠養(yǎng)條件下能量損耗較低的結(jié)果。在現(xiàn)代養(yǎng)殖的條件下，高密度集約化養(yǎng)殖使得肉鴨的熱應(yīng)激成為不容忽視的問(wèn)題。
2. 降低熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)措施
有關(guān)降低肉鴨熱應(yīng)激的文章很少。主要的原因肉鴨的生產(chǎn)國(guó)主要在亞洲，而這一地區(qū)的水源較為豐富。在水中，鴨可以通過(guò)腳和喙散失大量的熱量（Hagen和Heath,1980；Scott和Dean,1991）。
2.1. 代謝能和粗蛋白
炎熱氣候可使肉鴨的采食量降低，從而降低生長(zhǎng)性能。Bird(1985)報(bào)道，飼養(yǎng)于英國(guó)的種鴨的采食量為230 g/天/只，而飼養(yǎng)于熱帶地區(qū)的種鴨采食量?jī)H為170 g/天/只。在10個(gè)月的時(shí)間里，其產(chǎn)蛋量和蛋重分別由210枚和87 g以上降低到不足160枚和78 g。當(dāng)把飼糧代謝能水平由2900 kcal/kg降低至2700 kcal/kg，粗蛋白水平由18%提高到21%，同時(shí)將微量養(yǎng)分的用量增加50%，使產(chǎn)蛋量和蛋重分別提高到190枚和84 g。在臺(tái)灣，養(yǎng)殖者在夏季傾向于在飼糧中加入魚(yú)粉或/和全脂大豆以改善產(chǎn)蛋鴨的生產(chǎn)性能。炎熱氣候下給北京鴨飼喂高營(yíng)養(yǎng)濃度的飼糧（0-6周齡：ME3850kcal/kg, CP 24%;7-10周齡：ME3850kcal/kg, CP 22%）可以獲得很好的生長(zhǎng)性能（Chin和Hutagalung,1984）。這可能是因?yàn)轱曃垢咧镜娘暭Z時(shí)的熱增耗較低，因而可以降低動(dòng)物的熱應(yīng)激。
2.2. 酸堿平衡
Huang等（2002）研究了飼糧電解質(zhì)平衡（DEB）對(duì)產(chǎn)蛋鴨的影響。在炎熱氣候時(shí)，采食電解質(zhì)平衡值為228 meq/kg的飼糧時(shí)，產(chǎn)蛋率和采食量最高，蛋殼質(zhì)量也最好。而采食電解質(zhì)平衡值為15和498 meq/kg的飼糧時(shí)，生產(chǎn)性能最差。血液pH、HCO3-及堿量與飼糧DEB值間有正相關(guān)關(guān)系。在寒冷氣候時(shí)，采食電解質(zhì)平衡值為324和403 meq/kg的飼糧時(shí)的生產(chǎn)性能最佳。而肉鴨飼糧最佳電解質(zhì)平衡值在200 meq/kg左右（Chen和Huang，1993）。
2.3. 維生素C
維生素C可以提高火熱氣候下家禽的生產(chǎn)性能。Lai等（2003）分別在六月和八月向騾鴨飼糧中添加不同濃度的維生素C（50-300 ppm之間）。體增重隨著維生素C添加效應(yīng)的變化在公鴨和母鴨之間表現(xiàn)出了很大的差異。添加維生素C并沒(méi)有顯著改變母鴨11周齡的體增重。然而，當(dāng)維生素C的添加水平為300 ppm時(shí)，公鴨的體增重卻顯著低于對(duì)照組。而添加維生素C后，肉鴨的采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率并不改變（Lai等，2003）。

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維生素是肉鴨維持生命和正常生長(zhǎng)機(jī)能所必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，具有抗過(guò)敏、解毒等功能，并能提高機(jī)體免疫力，缺乏維生素，會(huì)造成某些代謝障礙和紊亂，從而影響鴨子的生長(zhǎng)、和健康。根據(jù)季節(jié)、飼養(yǎng)管理等情況，應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，以滿足鴨子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
對(duì)轉(zhuǎn)舍、免疫、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)镍喨?，?yīng)在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加電解多維，可減少應(yīng)激反應(yīng)，增加機(jī)體抗應(yīng)激能力。
特別是夏季，天氣炎熱，為緩解鴨子的熱應(yīng)激，飼料中應(yīng)補(bǔ)充足夠量的Vc和VE?？蓪釕?yīng)激導(dǎo)致的肉鴨生長(zhǎng)抑制減到最低水平。而且也改善了飼料利用率。肉鴨飼料補(bǔ)充Vc，可明顯提高日增重.

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