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求助：關于玉米蛋白粉問題

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樓主
發(fā)表于 2010-7-9 21:00:22 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
該樣品粗蛋白56.13，粗灰分1.7，無發(fā)酵的淡酸味，在稀酸中無變化，水中沉淀快但有蛋清樣懸浮，靜置約7小時后水液渾濁。請教各位大蝦，該樣品是否應可用，頭次接觸該原料，請多賜教，謝謝！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-7-9 22:06:26 | 只看該作者
不太清楚

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板凳
發(fā)表于 2010-7-10 08:29:27 | 只看該作者
做一下氨基酸看看那，做灰分時殘留物是什么顏色
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地毯
 樓主| 發(fā)表于 2010-7-10 11:41:44 | 只看該作者
回復3311687：氨基酸得送檢啊，灰分殘留是灰白色，不知正常否？謝謝！:xuehu:

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我覺得每次做出的灰分是黑色的呢  發(fā)表于 2010-9-8 10:10
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5樓
發(fā)表于 2010-7-15 17:25:57 | 只看該作者
檢測氨基酸是最可靠的方法
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6樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-7-15 18:57:53 | 只看該作者
謝謝:xuehu:
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7樓
發(fā)表于 2010-7-15 19:07:51 | 只看該作者
純的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是無色澄清透明的（葉黃素不溶于水），偽劣的玉米蛋白粉在水中懸浮，沉淀很慢，其水溶液呈混濁狀，甚至呈黃色（摻水溶性色素）
你的氨基酸檢測值怎么樣？

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是在開水、熱水還是冷水中浸泡呢？  發(fā)表于 2010-9-26 20:59
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8樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-7-16 11:55:14 | 只看該作者
上司應該不考慮訂貨，還沒測氨基酸。我想自己配溶劑做氨基酸值，不知正常值應該為多少呢？謝謝！
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9樓
發(fā)表于 2010-7-16 15:49:39 | 只看該作者
現(xiàn)在的氨基酸檢測也不好說啊，造假也學會了氨基酸平衡了，考俺們的手藝來了，奶奶的
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10樓
發(fā)表于 2010-7-16 21:09:43 | 只看該作者
灰分正常，最好做進一步檢測
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