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有蛋白17%的次粉嗎？

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樓主
發(fā)表于 2010-8-10 15:25:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
　　我廠這幾天來了批北方次粉，做了兩次蛋白都有17%嚇了一大跳，有這么高蛋白的次粉嗎？以前本地次粉都在14左右的，聽說小麥品種不同蛋白就差很多，但有這么高的蛋白的嗎？？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-8-10 15:35:46 | 只看該作者
沒有見過。一般都在13－14之間

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板凳
發(fā)表于 2010-8-10 15:39:15 | 只看該作者
我們以前有過兩批次粉蛋白也17%。
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地毯
發(fā)表于 2010-8-10 16:22:44 | 只看該作者
也有這樣的情況。
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5樓
發(fā)表于 2010-8-10 16:26:23 | 只看該作者
我也見過17左右的次粉，測了灰分沒，如果很低，就放心用吧
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6樓
發(fā)表于 2010-8-10 16:39:25 | 只看該作者
有的，和小麥品種有關，只要水分、灰分等指標合格，規(guī)模面粉廠生產的就沒有問題
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7樓
發(fā)表于 2010-8-10 16:54:53 | 只看該作者
我們的次粉粗蛋白17%
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8樓
發(fā)表于 2010-8-11 16:04:02 | 只看該作者
一般都在13－14之間
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9樓
發(fā)表于 2010-8-11 17:19:05 | 只看該作者
檢測次粉一看灰分不超過1.8%，口嘗別有酸味，色正。
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10樓
發(fā)表于 2010-8-11 17:32:42 | 只看該作者
這個蛋白是有的，主要是小麥的品種不一樣，北方的小麥蛋白有到15個的，次粉蛋白高就很正常了
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