霉菌毒素的毒害作用及其互作效應

[復制鏈接]

apple12151007

電梯直達

樓主

發(fā)表于 2010-8-16 15:27:38 | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

　　飼料霉變的典型特征是產生霉菌毒素，可造成高達10%的經濟損失，是飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產中不可忽視的問題。霉菌毒素不但對動物產生毒害作用，而且可通過食物鏈危及人類健康。動物對霉菌毒素的臨床反應與其它化學毒物的反應相似，表現(xiàn)為急性、亞急性或慢性病，并具有劑量和時間依賴關系。急性中毒可產生毀滅性影響，而且由于可疑飼料在檢測前就被采食，中毒難以診斷和治療。由于大量化學結構不相關的霉菌毒素產自不同真菌，很難準確指出某特定疾病發(fā)作是何種毒素造成的。動物慢性中毒癥可降低生產性能、降低體重和飼料轉化效率、降低肉和蛋的產量、抑制免疫并增加疾病發(fā)生率、損害重要組織器官、擾亂繁殖性能，引起的經濟負面影響是急性發(fā)病和死亡的幾倍。飼料和食品中的霉菌毒素有致癌的潛在危險，還有一些微妙的未知毒性作用，這與全球關注的健康危機緊密相關。
　　從現(xiàn)有的科技文獻看，霉菌毒素毒性數(shù)據(jù)多數(shù)來自于用純毒素混合物攻毒健康動物的試驗研究(Prelusky 等，1994);而且，目前文獻絕大多數(shù)報道的是單一霉菌毒素對各種動物的影響。實際報道的更多病例是，霉菌毒素中毒是由采食霉變飼料造成的，霉變飼料往往含有不止一種霉菌毒素。商業(yè)條件下飼喂霉變飼料引起的動物生產性能下降和中毒癥，可能是由多種霉菌毒素之間的互作效應造成的。
　　