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請問發(fā)酵豆粕里的抗原蛋白如何評價

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樓主
發(fā)表于 2010-8-25 15:32:41 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

請問發(fā)酵豆粕里的抗原蛋白如何評價，具體的檢測方法是什么？

另外有關(guān)發(fā)酵豆粕的水溶性蛋白和小肽評定有沒有什么簡便點的方法啊。。

謝謝各位大俠了。。

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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-8-25 16:11:08 | 只看該作者
比較感興趣的問題，希望可以得到答案

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板凳
發(fā)表于 2010-8-25 16:17:29 | 只看該作者
做抗原蛋白要跑電泳,一般的飼料廠沒這儀器吧,所以還是別想了
小肽的測定用TCA法

點評

除了電泳法還有沒有其他的方法來評價發(fā)酵豆粕的抗原蛋白啊。。 我也是最近看到發(fā)酵豆粕評價要用抗原蛋白這個指標。。 不知道這個指標有沒有實際意義。。 因為不同的發(fā)酵豆粕廠家使用的發(fā)酵方法都不一定一樣把。。 這樣如何評定發(fā)酵豆粕的質(zhì)量好壞啊。。  發(fā)表于 2010-8-25 16:23
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2010-8-25 16:27:09 | 只看該作者
小肽的測定我看過倆種方法。。
一種是用TCA沉淀蛋白量減去游離氨量。。
一種是直接用TCA沉淀蛋白量表示。。
我看過相關(guān)資料說發(fā)酵過程中N基本上是守恒的。。
那么游離氨的測定有沒有實際意義啊。。
希望得到高手解答。。
謝謝。。
5樓
發(fā)表于 2010-8-25 16:36:15 | 只看該作者
抗原蛋白一定要用電泳，也就是SDS-PAGE，其它的方法暫時還沒有見過
水溶性蛋白有國家標準
小肽可以參考大豆肽的標準，但是方法的計算方式可能有點問題，游離氨的測定結(jié)果比較小，和整個小肽結(jié)果相比的話僅占一小部分，基本上可以忽略不計，所以小肽含量一般是用TCA法測定就ok了
發(fā)酵過程氮肯定是守恒的，除非加入一些特殊的固氮菌去發(fā)酵，但是發(fā)酵會消耗一部分碳水化合物，造成氮的濃縮，所以最終氮的含量有所上升。

點評

小 肽%（半微量法）=（V1－V0）×C×6.25×0.014×10×5÷m×100%÷cp×100% 小 肽%（全量法）=（V1－V0）×C×6.25×0.014×5÷m×100%÷cp×100% 式中： V1--餾出液消耗鹽酸標準液的體積，ml； V0--空白試驗消耗鹽酸標準液的體積，ml； C--鹽酸的摩爾濃度，mol/l； 6．25×0．014--蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換系數(shù)； m--稱取樣品質(zhì)量，ｇ； cp—樣品的粗蛋白質(zhì)含量，%。 公式里的“×5”是怎么回事。  發(fā)表于 2010-8-25 16:41
6樓
發(fā)表于 2010-8-25 17:28:29 | 只看該作者
學(xué)習(xí)了，謝謝
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