奶牛熱應(yīng)激及其防治措施

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　　奶牛熱應(yīng)激及其防治措施

　　蘇光華1，任慧波2，張元躍1，張仁富3，王向林3，譚偉明4

　　(1 湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院遺傳育種教研室 長沙 410128)

　　(2湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 長沙 410131)

　　(3 湖南省湘西自治州畜牧水產(chǎn)局 吉首 416000)

　　(4 湖南省益陽市畜牧水產(chǎn)局 益陽 413000)

　　奶牛熱應(yīng)激綜合征是指奶牛機體受到超過本身體溫調(diào)節(jié)能力的高溫刺激，作用于垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)而使機體引起的非特異性防御反應(yīng)和特異性障礙在內(nèi)的全身性適應(yīng)癥。目前，奶牛經(jīng)受的熱應(yīng)激大都屬于慢性的，一般分為3個階段：緊急反應(yīng)階段、抵抗階段和衰竭階段。在炎熱的夏季，熱應(yīng)激反應(yīng)嚴重影響著奶牛的生產(chǎn)和健康。據(jù)報道，當環(huán)境溫度從25℃增到28.6℃時，奶牛標準產(chǎn)奶量下降25.3%，按高溫90d計算1個產(chǎn)奶中等的萬頭奶牛場，一個夏季帶來的經(jīng)濟損失就達36.5萬元。熱應(yīng)激極大影響奶牛采食量、免疫力、繁殖性能等，甚至引起奶牛的死亡。為此我們必須了解和掌握判定奶牛熱應(yīng)激的方法、評定奶牛是否耐熱的指標和預防奶牛熱應(yīng)激的措施。
　　1 判定奶牛熱應(yīng)激的方法
　　1.1 生產(chǎn)性能法
　　假如奶牛的采食量或產(chǎn)奶量下降10%以上，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果奶牛的采食量或產(chǎn)奶量下降15%以上，奶牛處于嚴重的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　下降率=(熱應(yīng)激期間產(chǎn)奶量-等熱區(qū)平均產(chǎn)奶量之差)/等熱區(qū)產(chǎn)奶量*100%
　　1.2 直腸溫度測定法
　　測定100頭正常奶牛的直腸溫度，如果有70頭以上體溫超過39.4℃時，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果體溫超過40℃，奶牛處于嚴重的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　1.3 干濕溫度表法
　　在牛舍內(nèi)安裝干濕溫度表(1支/200 m2)，用來測定奶牛的溫度和相對濕度。 當牛舍溫度達到35℃，相對濕度70%以上時，奶牛處于輕度的熱應(yīng)激狀態(tài);當牛舍溫度達到35℃ ，相對濕度達到75%以上，奶牛處于中度的熱應(yīng)激狀態(tài);當牛舍溫度超過35℃，相對濕度超過85%以上時，奶牛處于強度的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　1.4 呼吸頻率法
　　測定100頭正常奶牛的呼吸頻率，如果有70頭奶牛的呼吸頻率高于80次/分，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果高于85次/分，奶牛處于嚴重的熱應(yīng)激狀態(tài)。但是測定奶牛呼吸頻率時，奶牛如受外界刺激處于應(yīng)激狀態(tài)時，其呼吸頻率很有可能會改變。
　　2評定奶牛耐熱性能的指標
　　2.1 生理指標
　　A.Berman等(2005)提出耐熱性是指奶牛對炎熱環(huán)境的忍受力。從生理指標上看似乎直腸溫度和呼吸頻率、心率都是很好的選擇指標。高溫下體溫低的牛，說明其熱調(diào)節(jié)能力強;至于呼吸頻率，因為高溫易引起第二相呼吸而掩蓋其真實性，且易受其他因素的影響，準確性不高;心率存在同樣的缺陷。在國外，耐熱系數(shù)已經(jīng)被當作評定耐熱性指標。李建國(1998)報道熱應(yīng)激明顯降低產(chǎn)奶量、繁殖力，增加牛群疾病發(fā)生率，奶牛夏季熱應(yīng)激期間直腸溫度和呼吸頻率顯著高于冬季。穆玉云(1993)報道以日均直腸溫度和6:00直腸溫度作耐熱性標記。高溫環(huán)境下測定牛直腸溫度，根據(jù)體溫的高低估計耐熱系數(shù)，系數(shù)越高表示耐熱能力越強。
　　2.2 生產(chǎn)力指標
　　奶牛產(chǎn)乳量下降水平是衡量耐熱性能最實用的指標，常采用下降率，即熱應(yīng)激期間產(chǎn)乳量和等熱區(qū)平均產(chǎn)乳量之差與等熱區(qū)產(chǎn)乳量的百分比。篩選出的高產(chǎn)耐熱牛，最后還是由其產(chǎn)乳量是否下降來證明。然而，該指標也有其局限性：(1)高產(chǎn)牛產(chǎn)乳量下降率與低產(chǎn)?；蛎谌楹笃谂１认陆德视袝r會存在一定差異;(2)必須等到奶牛有生產(chǎn)記錄后才可評定，但奶牛世代間隔很長，選種速度很慢;(3)公牛應(yīng)用價值有限。我們可以充分利用泌乳曲線,來減少這種誤差.
　　2.3 血液生化指標
　　耐熱性的血液生化指標有血紅蛋白(Hb)、T3、T4和腎上腺皮質(zhì)醇等。Hb具有較高的遺傳性，有報道認為它與耐熱性相關(guān)，但矛盾的報道亦多。荷斯坦和娟柵牛在氣溫升高時Hb值下降;印度品種小公牛和小母牛Hb均隨氣溫升高而升高;而只有薩希拉牛和辛地紅牛等Hb與氣溫為正相關(guān)，故難以用作耐熱指標。T3、T4和腎上腺皮質(zhì)醇均與代謝有關(guān)，變化亦大，只能用作參考指標。
　　2.4 紅細胞鉀指標
　　紅細胞鉀的研究工作源于綿羊， Evans等(1963年)開始研究婆羅門公牛、短角牛、南非瘤牛和海福特牛等及其雜種，發(fā)現(xiàn)耐熱性最強的南非瘤牛和婆羅公門牛紅細胞鉀含量最低，故認為其可作為牛耐熱性的可靠指標。穆玉云(1993)、史彬林等(1996)報道紅細胞鉀在奶牛個體中呈正態(tài)分布，與耐熱性有關(guān)，且有一定的遺傳力，其遺傳力中等，為0.328。穆玉云報道按熱季黑白花奶牛產(chǎn)奶量下降率劃分出耐熱牛和不耐熱牛兩組，結(jié)果表明產(chǎn)奶量下降率小的耐熱牛紅細胞鉀含量顯著地低于不耐熱牛，且與氣溫、溫濕度指數(shù)(THI)、產(chǎn)奶量均無顯著相關(guān)，是穩(wěn)定而可靠的耐熱性指標和產(chǎn)奶量指標。劉玉慶測定南京地區(qū)237頭黑白花奶牛紅細胞鉀含量，驗證了高鉀牛不耐熱。認為高鉀?？赡苌窠?jīng)興奮性強，對熱較為敏感，且高溫時攝食的鉀減少，而出汗、排尿失鉀增多，這時高鉀牛比低鉀牛更容易因缺鉀而影響泌乳，導致產(chǎn)奶量大幅度下降。熱應(yīng)激期補充氯化鉀，雖對紅細胞鉀無顯著影響，卻能改善產(chǎn)奶性能。
　　3 預防奶牛熱應(yīng)激的措施
　　3.1 搞好牛舍通風降溫和飼養(yǎng)管理?
　　修建半開放式牛舍，采用散放式飼養(yǎng)。合理選擇層面材料，最好選用隔熱性能好的材料做牛舍頂棚，不宜采用傳熱快的單層石棉瓦?？稍谖蓓斏隙逊鸥刹莼蛴檬覞{噴涂牛舍頂及外壁，以減少陽光輻射。在不影響通風的情況下，可在牛舍及運動場周圍種植樹木遮蔭，在空閑土地上種植花草，可減少30%～40%的太陽輻射熱。涼棚也是減輕奶牛熱應(yīng)激的簡便而經(jīng)濟的遮蔭措施。在牛舍內(nèi)安裝風扇，促進空氣流通。采用旋轉(zhuǎn)式噴霧裝置，對奶牛間歇性噴霧和送風。牛舍每天要徹底清掃沖洗，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。中午用冷水刷拭牛體，淋水與送風結(jié)合，降溫效果更好。牛舍和運動場供給充足的清潔飲水，任牛自由飲用。適當延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)，少喂勤添。
　　3.2 合理調(diào)整日糧成分
　　夏季奶牛飼料中能量、粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)濃度應(yīng)適當提高，而且要有一定數(shù)量的粗纖維(17%)?？稍谂浜巷暳现羞m當增加玉米、豆餅、魚粉含量，使日糧中蛋白質(zhì)濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)比例達到35%～38%。黃美音(1989)建議，夏季奶牛飼料中增加要維生素，尤其以維生素A重要，每日每頭由5萬IU提高到15萬IU。Arechiga等(1998)報道，熱應(yīng)激狀態(tài)下，每日每頭奶牛補充400mgβ一胡蘿卜素可能對泌乳量有好處，但對繁殖性能沒有影響。試驗證實，奶牛日糧中脂肪水平達到5%～6%時，其利用率最佳。適當減少青貯料比例，增大富含碳水化合物和水分、適口性好的飼料，如鮮嫩多汁的青草及瓜類果皮等。除此之外，夏季還應(yīng)少喂干草，可適當喂些發(fā)酵的糠糟、豆渣、啤酒糟等，可以提高產(chǎn)奶量和奶牛的干物質(zhì)消化率、增加乳脂率，并降低體溫。
　　3.3 添加抗熱應(yīng)激添加劑
　　陳杰(1989)報道在夏季高溫條件下給奶牛日糧中添加3OOg/頭·日乙酸鈉，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量及乳脂總分泌量明顯增加。李建國等(1999)研究表明，每日添加煙酸6g/頭，可提高夏季熱應(yīng)激條件下奶牛的產(chǎn)奶量，而乳成分不受影響。田中和宏(1995)在夏季給泌乳奶牛添加棕櫚油為原料的脂肪酸鈣200g/頭·日，產(chǎn)奶量和乳脂率明顯提高。劉艷琴(1999)在炎熱的夏季給奶牛日糧中添加200g/頭·日脂肪酸鈣，發(fā)現(xiàn)其具有抗應(yīng)激作用，使呼吸頻率和脈搏降低，產(chǎn)奶量提高2.33kg(P<0.05)，血糖含量顯著升高(P<0.05)。黃昌澍等(1986)在夏季將氯化鉀添加量從60g遞增到180g，后半期穩(wěn)定于180g，分3次攪拌于混合精料中飼喂奶牛，全期平均產(chǎn)奶量提高7.15%(P<0.05)，其中后半期提高17.05% (P<0.01)。孫科業(yè)等(2002)在炎夏奶牛日糧中添加8.9g的小蘇打，試驗組產(chǎn)奶量比對照組提高8.6%(P<0.05)，乳脂率提高0.07% ，每日每頭奶牛多收入2.22元。孫齊英(2003)用由NaHCO3、KC1、NH4C1組成的電解質(zhì)調(diào)節(jié)劑飼喂夏季熱應(yīng)激奶牛，采食量提高，產(chǎn)奶量比對照組提高47.45%(P<0.05)，乳脂率提高7.8%(P<0.05)，且無中暑現(xiàn)象發(fā)生，經(jīng)濟效益提高88.29%。
　　3.4 調(diào)整產(chǎn)犢日期
　　在實際生產(chǎn)中，可避開夏季產(chǎn)犢，這樣能有效地預防產(chǎn)后疾病。一般認為將產(chǎn)犢季節(jié)安排在9～10月較適宜，這樣可以在翌年環(huán)境溫度適宜的春季度過泌乳期，而到7～8月正是干乳期，對總產(chǎn)奶量的影響比較小。
　　3.5 培育耐熱品種
　　大量的文獻報道，紅細胞鉀作為耐熱性選擇指標是很可靠的，賴登明等(1997)發(fā)現(xiàn)中國荷斯坦牛紅細胞鉀呈正態(tài)分布，符合數(shù)量性狀分布規(guī)律，建議以550 mg/L作選擇標準;劉玉慶等提出現(xiàn)階段耐熱母牛的選擇標準是紅細胞鉀含量在800mg/L以下;史彬林等則建議耐熱牛紅細胞鉀含量標準母牛在550mg/L以下，選擇強度達20%，可以較好地縮短世代間隔，較容易在短期內(nèi)建立耐熱牛群。對荷斯坦牛來說，從犢牛和育成牛開始選擇效果。目前紅細胞鉀是評定耐熱最可靠的指標，但是還有呼吸頻率、直腸溫度等因素都可以衡量耐熱性。我們可以把耐熱性看成一個數(shù)量性狀，對此進行大量數(shù)據(jù)和個體的統(tǒng)計分析，結(jié)合數(shù)量遺傳學的知識，給出適當?shù)募訖?quán)系數(shù)，更加直觀評定某一頭奶牛的耐熱性能，再結(jié)合其系譜，以及生產(chǎn)上的其他一些數(shù)據(jù)，可以計算出奶牛耐熱性的遺傳力，運用適當?shù)倪x擇差，進行育種，最終建立高產(chǎn)耐熱牛群。此外，我們可以使用分子生物學技術(shù)(RAPD、SSR)發(fā)現(xiàn)耐熱基因，最終建立耐熱牛群。以色列和新西蘭奶牛是高產(chǎn)品種，其氣候與我國南方相似，我們可以采取引進這些耐熱高產(chǎn)品種牛與我國南方奶牛雜交，來提高我國南方奶牛耐熱耐濕高產(chǎn)的能力。Gaughan JB等(1999年)、Hammond AC等(1998)、Jekins TG等(2004)、Holloway等(2005)報道可以從處于熱帶沙漠地區(qū)、奶牛年頭均產(chǎn)奶量高的以色列引入耐熱荷斯坦牛品系來改良，也可以引入產(chǎn)奶量較高、乳質(zhì)較好、對熱應(yīng)激具有較強抵抗力的娟姍牛、瑞士褐牛、格爾牛等來改良本地的荷斯坦牛，娟姍牛同荷斯坦牛的雜交一代乳脂率提0.8%～1.0%，并可明顯改善牛群的抗熱應(yīng)激能力及對肢蹄病、乳房炎的抵抗力，減少流產(chǎn)等繁殖疾病的發(fā)生。
　　參考文獻略

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