規(guī)模奶牛場及園區(qū)的各項制度建設

godooo · 發(fā)表于 2010-9-8 09:58:38

　　近年來全國各地大力推進奶牛的“出戶入園工程”，奶牛散養(yǎng)逐漸減少，飼養(yǎng)規(guī)模上百頭、千頭的養(yǎng)殖專業(yè)戶、規(guī)模奶牛場及奶牛養(yǎng)殖園區(qū)越來越多。筆者下鄉(xiāng)常常聽到養(yǎng)殖場及園區(qū)的老板苦于牛場沒有基本的制度，造成牛場的技術人員的管理不到位，經(jīng)濟效益低下的局面。因此建立健全科學合理的管理制度是提高規(guī)模養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的關鍵措施。本文通過作者多年的工作經(jīng)驗，參考當?shù)匾恍┮?guī)模牛場的成功經(jīng)驗，制定了以下規(guī)模奶牛場及園區(qū)的各項管理制度，供同行及牛場參考。這里尤其要說的是這些制度不僅要裝貼上墻，還必須讓場內(nèi)所有人員熟記于心，落實到行動上去，按制度規(guī)定去做，一切制度化。

   場長職責
   1、認真貫徹落實執(zhí)行國家有關發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的政策。
   2、負責制定牛場年度生產(chǎn)計劃和長遠規(guī)劃。對生產(chǎn)、銷售、財務等方面的計劃與管理。并根據(jù)全年計劃，擬訂季度、月份工作計劃，并分別落實到責任人。
   3、制定各項畜牧獸醫(yī)技術規(guī)程，并檢查其執(zhí)行情況。
   4、對重大技術事故，要負責作出結論，并承擔應負的責任。
   5、負責擬定全場各項物資（飼料、獸藥；奶加工原料等）的調(diào)撥計劃，并檢查其使用情況。
   6、組織奶牛場職工進行技術培訓和科學試驗工作。
   7、每周分析研究產(chǎn)奶量和牛群健康與繁殖動態(tài)變化，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
   8、對奶牛場畜牧、獸醫(yī)等技術人員的任免、調(diào)動、升級，獎懲，提出意見和建議。
   9、執(zhí)行勞動部各種法規(guī)，合理安排職工上崗、生活安排等。
   10、提高警惕，做好防盜、防火、防水等工作。

   門衛(wèi)職責
   1、嚴禁閑雜人員入場，公物出場要有手續(xù)，出入車輛必須檢查，未經(jīng)場長批準或陪同，謝絕一切對外參觀。
   2、嚴禁非工作人員在門房逗留、聊天，嚴禁其它家禽、家畜等動物進入場區(qū)。
   3、搞好門口的內(nèi)外衛(wèi)生及防疫消毒工作。非生產(chǎn)車輛嚴禁進入場區(qū)，確需進入的必須嚴格消毒。
   4、認真負責，堅守崗位，不遲到早退，接班后不擅離工作崗位，夜班不得高枕無憂睡大覺，要不定時察看責任區(qū)全部財產(chǎn)，因工作不負責任，丟失損壞財物，照價賠償，損失重大的，解除勞動合同。

   職工守則
   1、嚴格遵守奶牛場內(nèi)部各項規(guī)章制度，堅守崗位，盡責盡職，積極完成本職工作。
   2、服從領導，聽從指揮，嚴格執(zhí)行作息時間，做好出勤登記。
   3、認真執(zhí)行生產(chǎn)技術操作規(guī)程，做好交接班手續(xù)。
   4、上班時間必須穿工作服，嚴禁喧嘩打鬧，不擅離職守。
   5、嚴禁在養(yǎng)殖區(qū)吸煙及明火作業(yè)，安全文明生產(chǎn)，愛護牛只，愛護公物。
   6、遵紀守法，艱苦奮斗，增收節(jié)支，努力提高經(jīng)濟效益。
   7、樹立集體主義觀念，積極為奶牛場的發(fā)展和振興獻計獻策。

   采購人員職責
   1、負責編制各種原料的采購計劃，并報場長批準。
   2、負責采購符合無公害產(chǎn)品標準的飼料原料。
   3、保證飼料原料必須來自協(xié)議種植單位，并且嚴格按照無公害產(chǎn)品的標準生產(chǎn)。
   4、嚴把質(zhì)量關，杜絕不合格的原料入場。
   5、建立各種原料進貨質(zhì)量檢驗記錄。

   財務制度
   1、嚴格遵守國家規(guī)定的財經(jīng)制度，樹立核算觀念，建立核算制度，各生產(chǎn)單位、基層班組都要實行經(jīng)濟核算。
   2、建立物資、產(chǎn)品進出、驗收、保管、領發(fā)等制度。
   3、年初年終向職代會公布全場財務預、決算，每季度匯報生產(chǎn)財務執(zhí)行情況。
   4、做好各項統(tǒng)計工作。

   畜牧技術人員職責;
   1、制定牛場年、季、月生產(chǎn)計劃和各類牛群的生產(chǎn)任務，包括產(chǎn)奶、產(chǎn)犢，選種、選配，草料消耗，牛群增重及藥品計劃。
      2、協(xié)助場長改進工作，提出各階段保證生產(chǎn)任務完成的技術措施和技術要求，實施技術指導并檢查各項技術措施的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)并及時解決技術措施實施中出現(xiàn)的問題。
   3、負責牛群疫病防治、飼養(yǎng)管理及育種工作，不斷提高牛群品質(zhì)，增進牛群健康?？偨Y牛群配種、發(fā)病、檢疫及不同個體牛只生產(chǎn)性能的提高和減產(chǎn)的原因，并提出技術改進意見。
   4、負責制定飼料調(diào)配，定量和貯存技術、總結飼養(yǎng)技術經(jīng)驗，推廣應用先進的飼養(yǎng)技術，實行科學養(yǎng)牛，準確填寫牛群檔案及各項生產(chǎn)計劃資料記錄。
   5、準確稱量和記載牛的產(chǎn)奶量、乳脂率，日增重等。
   6、對養(yǎng)牛生產(chǎn)中出現(xiàn)的事故，及時向場領導提出報告，并承擔應負的責任。
   7、培養(yǎng)提高牛場職工技術水平，及時向場長匯報工作，當好參謀。

   飼養(yǎng)人員職責
   1、飼養(yǎng)員應熟悉所管牛群的基本情況，熟記牛號、年齡（月齡、胎次）、出生日期、膘情、發(fā)情配種和妊娠情況。
   2、掌握一定的飼養(yǎng)管理知識、發(fā)情鑒定及疾病觀察知識，嚴格按操作規(guī)程飼養(yǎng)管理牛群。
   3、根據(jù)牛群膘情、采食量、體質(zhì)狀況等生理特點區(qū)別飼養(yǎng)。根據(jù)具體情況搞好分群飼養(yǎng)工作。
   4、以先粗后精，勤添少喂為原則，不喂霉爛、變質(zhì)、冰凍飼料。注意草料中異物，不空槽、不斷草。
   5、堅持刷拭牛體，保持圈面及周圍環(huán)境衛(wèi)生，注意觀察奶牛的精神、食欲、二便等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時報告獸醫(yī)，配合技術人員做好檢疫、配種、稱重、體測及疾病治療護理工作。
   6、堅持每班次清理舍內(nèi)牛槽，經(jīng)常清理補飼槽，確保舍內(nèi)牛槽清潔衛(wèi)生、無雜物。
   7、牛糞必須按指定地點堆放整潔，不得亂倒。

   獸醫(yī)職責
   1、做好全場的衛(wèi)生防檢疫、疾病預防與治療工作。
   2、每天必須在上槽時巡視牛群，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不得坐等就醫(yī)，做到以預防疾病為主。
   3、認真細致地進行疾病診治，充分發(fā)揮自己的技術水平和聰明才智，及時解決問題，并參加會診。
   4、必須做到診斷準確，用藥及時，病歷等記錄完整。
   5、配合生產(chǎn)場長，參與飼養(yǎng)管理，共同提高飼養(yǎng)管理水平。
   6、及時、準確上報各種報表。
   7、定期進行檢疫、防疫、驅(qū)蟲、修蹄等工作。
   8、普及奶牛衛(wèi)生保健知識，培訓職工飼養(yǎng)管理和疾病防治知識，提高職工素質(zhì)，掌握先進的飼養(yǎng)方法。
   9、積極學習掌握最新科技信息，及時結合實際情況，用于生產(chǎn)實踐。
   10、不得有擅自對牛場以外的奶牛出診就醫(yī)。
   11、積極配合領導和同事工作，相互學習，共同提高。
   12、及時完成臨時安排的工作。

   繁殖配種制度（人工授精員責任制度）
   1、配種室經(jīng)常保持整潔，所有器械在使用前后應進行嚴格清洗消毒，放置固定地方。
   2、配種室內(nèi)嚴禁吸煙；嚴禁放置有毒、有害、易燃物品以及與配種無關的任何物品。
   3、配種技術人員應詳細掌握牛群的發(fā)情規(guī)律及妊娠情況，應用精液活力、凍精耗用及儲備數(shù)量等要有完善的記錄。并隨時作出分析、總結，建立月報制度。
   4、對母牛的發(fā)情配種實行飼養(yǎng)員、值班員、配種員三結合，認真觀察、及時發(fā) 現(xiàn)、適時配種。
   5、嚴格按照選配計劃配種，確保不漏配、亂配和錯配。
   6、產(chǎn)后母牛應在3個月內(nèi)配種受孕，每個情期輸精1—2次。凡3個情期以上配種未孕牛，應做特殊處理，采用相應措施；
   7、母牛產(chǎn)后45天不見發(fā)情，要做認真檢查，采取相應措施；配后45---60天不返情的牛只，實施妊娠檢查，確妊后，進入妊娠牛的飼養(yǎng)管理。
   8、提取精液動作要迅速，提斗不得超過液氮罐的頸基部，解凍液要求38--- 40℃，全過程要求在15秒鐘內(nèi)完成；
   9、輸精前要用溫水沖洗母牛的外陰部，檫干后進行輸精。
   10、精液在輸精前后都要進行鏡檢，精子活力在0.3以上時方可應用，每次輸精一粒（管），每個情期不得配入兩個公牛的精液。
   11、隨取用精液觀察保存精液的液氮儲存量，其液氮量不得少于儲存罐容量的1/3。
   12、建立配種檔案，完善配種記錄，認真做好個體牛的發(fā)情、輸精及妊娠情況記錄，并制定干乳時間及預產(chǎn)期等管理計劃。
   13、不準隨意外出給其它牛場及專業(yè)戶進行配種。

   衛(wèi)生防疫與消毒制度
   1、防疫規(guī)程嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，貫徹“預防為主”的方針，凈化奶牛主要動物疫病，防止疾病的傳入或發(fā)生，控制動物傳染病和寄生蟲病的傳播。
   2、職工進入生產(chǎn)區(qū)要穿戴工作服，經(jīng)過消毒間洗手消毒后方可入場。非生產(chǎn)人員不得進入生產(chǎn)區(qū)。
   3、奶牛場員工每年必須進行一次健康檢查，如患傳染性疾病應及時在場外治療，痊愈后方可上崗。新員工必須持有當?shù)叵嚓P部門頒發(fā)的健康證方可上崗。
   4、奶牛場不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要養(yǎng)狗，應加強管理，并實施防疫和驅(qū)蟲處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場區(qū)。
   5、定點堆放牛糞，定期噴灑殺蟲劑，防止蚊蠅孳生。污水、糞尿、死亡牛只及產(chǎn)品要作無害化處理，并做好器具和環(huán)境等的清潔消毒工作。
   6、當奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場出現(xiàn)烈性傳染病時，應立即按規(guī)定采取隔離封鎖和其他應急防控措施。
   7、所用消毒劑應選擇國家批準的對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害以及在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑。消毒方法可采用噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒等。消毒范圍包括養(yǎng)殖環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何與奶牛進行接觸）的器具和人員等。
   8、要根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結合當?shù)貙嶋H情況，對強制免疫病種和有選擇的疫病進行預防接種，疫苗、免疫程序和免疫方法必須經(jīng)國家獸醫(yī)行政主管部門批準。
   9、要按照國家有關規(guī)定和當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對結核、布魯氏菌病等動物傳染性疾病進行定期檢測及凈化。
   10、嚴格按照獸藥管理法規(guī)、規(guī)范和質(zhì)量標準使用獸藥，嚴格遵守休藥期規(guī)定。禁止使用國家明文禁用的和未經(jīng)國家獸醫(yī)行政管理部門批準的藥品、獸藥和其他化學物質(zhì)；禁止使用禁用于泌乳期動物的獸藥種類。
   11、建立并保存奶牛的免疫程序記錄及患病奶牛的治療記錄和用藥記錄。治療記錄應包括：患病奶牛的畜號或其他標志、發(fā)病時間及癥狀。用藥記錄應包括：藥物通用名稱、商品名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、有效成分、含量規(guī)格、使用劑量、療程、治療時間、用藥人員簽名等。預防、治療奶牛疾病的用藥要有獸醫(yī)處方，并保留備查。

   飼料使用控制措施及制度

   1、飼料產(chǎn)地的選擇：從原材料的種植基地和購入著手，收購生態(tài)條件良好，遠離污染源的地方種植的飼料原料，并與種植原料的農(nóng)戶簽訂收購合同書，每年對種植范圍、面積、農(nóng)藥作用、肥料使用等進行檢查確保各種植基地按無公害規(guī)定的種植規(guī)程進行種植。
   2、飼料原料應具備有一定的新鮮度，感官上要求應具有該品種應有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、異味及異嗅，飼料原料中有害物質(zhì)及微生物允許量符合飼料衛(wèi)生標準的要求。
   3、飼料添加劑的使用：要求應色澤一致，使用的產(chǎn)品應是《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種，或取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準文號的新飼料添加劑品種，并在使用時遵照產(chǎn)品說明書所規(guī)定的用法、用量使用。
   4、配合飼料、濃縮飼料和添加劑飼料中不應使用任何藥物；
   5、根據(jù)奶牛各階段不同的生理特點，分群飼養(yǎng)、選用最佳的飼料配方進行科學喂養(yǎng)。

      環(huán)境保護措施及制度
   1、新建牛場必須進行環(huán)境評估,確保奶牛場建成后不污染周圍環(huán)境,周圍環(huán)境也不污染奶牛場環(huán)境。
   2、新建牛場必須同步建設相應的糞便和污水處理設施。
   3、牛場廢棄物處理實行減量化、無害化和資源化的原則。
   4、牛糞經(jīng)堆積發(fā)酵處理或建立沼氣池。
   5、牛場應對空氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境參數(shù)定期進行監(jiān)測，并及時采取改善措施。

   獸藥使用控制措施及制度
   1、加強奶牛飼養(yǎng)管理，采取各種措施減少應激，增強奶牛自身的免疫力，防止奶牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學藥品和抗生素的使用。
   2、確需使用治療用藥的，經(jīng)實驗室診斷確診后再對癥下藥，
   獸藥的使用應有獸醫(yī)處方并在獸醫(yī)的指導下進行。
   3、用于預防、治療和診斷疾病的獸藥應符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標準》、《獸藥質(zhì)量標準》、《進口獸藥質(zhì)量標準》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的相關規(guī)定。
   4、所用獸藥應來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準文號的生產(chǎn)企業(yè)或者具有《進口獸藥許可證》的供應商。所用獸藥的標簽應符合《獸藥標簽和說明書管理辦法》的規(guī)定。
   5、在允許使用的抗菌藥、抗寄生蟲藥和生殖激素類藥時應注意：嚴格遵守規(guī)定的給藥途徑、使用劑量、療程和注意事項；嚴格遵守規(guī)定的休藥期。
   6、使用過氧乙酸A、B液、強力消毒靈等消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、圈舍和器具進行消毒，但不使用酚類消毒劑。
   7、禁止使用有致畸、致癌和致突變作用的獸藥
   8、奶牛建立病歷，并且保存好奶牛免疫程序記錄，患病奶牛的畜號、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過、治療時間、療程、所用藥物商品名稱及有效成分。

   擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制制度
   一、擠奶設施
   1、擠奶廳應采用絕緣材料或磚石墻，墻面貼瓷磚，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清潔。
   2、擠奶廳地面沖洗用水不能使用循環(huán)水，必須使用清潔水，并保持一定的壓力。擠奶廳要隨時清洗消毒。
   3、貯奶間只能用于冷卻和貯存生鮮牛乳，不得堆放任何化學物品和雜物；禁止吸煙，并張貼“禁止吸煙”的警示；有防止昆蟲的措施，如安裝紗窗、使用滅蠅噴霧劑、捕蠅紙和電子滅蚊蠅器；貯奶間的門應保持經(jīng)常性關閉狀態(tài)。
   4、貯奶罐外部要保持清潔、干凈，沒有灰塵；貯奶罐的蓋子應保持關閉狀態(tài)；不得向罐中加入任何物質(zhì)；交完奶后要及時清洗貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。
   二、擠奶操作
   1、擠奶前要對奶牛進行健康檢查，觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。
   2、對乳頭進行預藥浴，選用專用的乳頭藥浴液，藥液作用時間要保持在20-30秒。如果乳房污染特別嚴重，可先用含消毒水的溫水清洗干凈，再藥浴乳頭。
   3、擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。
   4、將頭2-3把奶擠到專用容器中，檢查牛奶是否有凝塊、絮狀物或水樣，正常的?？缮蠙C擠奶；異常時應及時報告獸醫(yī)進行治療并單獨擠奶。嚴禁將異常奶混入正常牛奶中。
   5、上述工作結束后，及時套上擠奶杯組。奶牛從進入擠奶廳到套上奶杯的時間應控制在90秒以內(nèi)，保證最大的奶流速度和產(chǎn)奶量，還要盡量避免空氣進入杯組中。擠奶過程中觀察真空穩(wěn)定情況和擠奶杯組奶流情況，適當調(diào)整奶杯組的位置。排乳接近結束，先關閉真空，再移走擠奶杯組。嚴禁下壓擠奶機，避免過度擠奶。
   6、擠奶結束后，要迅速進行乳頭藥浴，停留時間為3-5秒。
   7、藥浴液應在擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，保證有效的藥液濃度。每班藥浴杯使用完畢要清洗干凈。奶牛產(chǎn)犢后7天以內(nèi)的初乳要飼喂新生犢牛或者單獨貯存處理，不能混入商品奶中。應用抗生素治療的牛只要單獨擠奶，擠出的奶放置容器中單獨處理。
   三、擠奶員要求
   1、必須定期進行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機構出具的健康證明。
   2、要保證個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物。
   3、手部刀傷和其他開放性外傷，未愈前不能擠奶。
   4、擠奶操作時，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。
   四、生鮮牛乳的冷卻、貯存與運輸
   1、貯存生鮮牛乳的容器要符合散裝乳冷藏罐（GB/T10942-2001）的要求。剛擠出的生鮮牛乳要及時進入貯奶罐，2小時之內(nèi)要冷卻到4℃以下貯存，貯存時間不應超過48小時。
   2、生鮮牛乳由擠奶設備擠出，然后經(jīng)管道到冷藏容器，再到裝入運輸奶罐的全過程必須完全處于封閉狀態(tài)，除檢測人員進行檢測外，其他人員不得接觸。
   3、運輸奶罐要具備保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗等性能，符合保障生鮮乳質(zhì)量安全的要求。
   4、從事生鮮牛乳運輸?shù)娜藛T必須定期進行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機構的身體健康證明。生鮮牛乳運輸車輛必須獲得興慶區(qū)農(nóng)林牧業(yè)局核發(fā)的生鮮乳準運證明，必須具有保溫或制冷型奶罐。在運輸過程中，盡量保持生鮮牛乳裝滿奶罐，避免運輸途中生鮮牛乳振蕩，與空氣接觸發(fā)生氧化反應。嚴禁在運輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。要保持運輸車輛的清潔衛(wèi)生。
   五、擠奶設備及貯運設備的清洗
   1、要選擇經(jīng)國家批準，對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害，對生鮮牛乳無污染的清洗劑。
   2、每次擠奶前應用清水對擠奶及貯運設備進行沖洗。
   3、擠奶完畢后要及時用清潔的溫水（35℃-40℃）對擠奶設備進行預沖洗，直到?jīng)_洗水變清為止。
   4、預沖洗后立刻用pH值11.5的堿洗液（堿洗液濃度應考慮水的pH值和硬度）循環(huán)清洗10-15分鐘。堿洗溫度開始在70℃-80℃左右，循環(huán)到水溫不低于41℃。堿洗后可繼續(xù)進行酸洗，酸洗液pH值為3.5（酸洗液濃度應考慮水的pH值和硬度），循環(huán)清洗10-15分鐘。酸洗溫度應與堿洗溫度相同。堿酸循環(huán)清洗完成后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢管道內(nèi)不應留有殘水。
   5、奶車、奶罐每次用完后要清洗和消毒。程序為：先用35℃-40℃的溫水清洗，再用熱堿水（溫度50℃）循環(huán)清洗消毒，最后用清水沖洗干凈。奶泵、奶管、閥門每用一次都要用清水清洗一次，每周沖刷清洗2次。
   6、擠奶設備必須定期做好維護保養(yǎng)工作，除了日常保養(yǎng)外，每年都應當由專業(yè)技術工程師全面維護保養(yǎng)。不同類型的設備應根據(jù)設備廠商的要求作特殊維護。