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請(qǐng)教潘博士，作為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的管理人員需必備哪些素質(zhì)？

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樓主
發(fā)表于 2010-9-22 19:17:08 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)教潘博士,   乳化劑對(duì)憎水性蛋白的消化有好處嗎?謝謝.
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-9-22 19:56:35 | 只看該作者
嘿嘿，是個(gè)好問(wèn)題，想想原理

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2010-9-22 20:01:02 | 只看該作者
才疏學(xué)淺,請(qǐng)教專家.
地毯
發(fā)表于 2010-9-25 11:59:29 | 只看該作者
Hydrophobic protein 應(yīng)該也就是疏水（憎水），蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的特征是疏水/親水間的平衡，疏水基團(tuán)的分布更加靠近蛋白質(zhì)內(nèi)部，對(duì)蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定起到重要作用。反過(guò)來(lái)從蛋白降解的角度來(lái)看，乳化劑也會(huì)有利于蛋白質(zhì)乳化和利用。
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-9-25 19:40:11 | 只看該作者
感謝潘博士解答,謝謝 .
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