四級(jí)豆油是毛油嗎？

lilyyang

　　四級(jí)豆油是毛油嗎？

donghaijun2009

毛油是指大豆經(jīng)過(guò)浸出法或壓榨法得到油，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中叫原油。毛油不能直接食用。毛油經(jīng)過(guò)水化脫膠，真空脫溶，干燥后叫四級(jí)大豆油。

lilyyang

回復(fù) 2# donghaijun2009

曾經(jīng)聽(tīng)行業(yè)內(nèi)的專家講課說(shuō)到教槽料中最好用熟的原料，同時(shí)也提到了豆油，我不是很清楚四級(jí)豆油是熟的油嗎？

冰雪糖豆

在油脂行業(yè)，四級(jí)油對(duì)于他們來(lái)說(shuō)就是毛油，是未經(jīng)過(guò)精煉的。不是熟油，色拉油是熟的

amypx

有四級(jí)豆油的標(biāo)準(zhǔn)么

amypx

回復(fù) 5# amypx


    能把豆油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給提供一份么  amypx@163.com   
生產(chǎn)工藝和工藝參數(shù)到哪能找到啊

yanchenggeng

學(xué)習(xí)一下，期待高手多指教

lilyyang

回復(fù) 6# amypx
表1　壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質(zhì)量指標(biāo)                                               
項(xiàng)       目                        質(zhì)  量  指  標(biāo)                       
                        一級(jí)        二級(jí)        三級(jí)        四級(jí)
色澤        （羅維朋比色槽25.4mm）   ≤                ——        ——        黃70  紅4.0        黃70  紅6.0
        （羅維朋比色槽133.4mm）  ≤                黃20  紅2.0        黃35  紅4.0        ——        ——
氣味、滋味                        無(wú)氣味、口感好        氣味、口感良好        具有大豆油固有的氣味和滋味，無(wú)異味        具有大豆油固有的氣味和滋味，無(wú)異味
透明度                        澄清、透明        澄清、透明        ——        ——
水分及揮發(fā)物（%）              ≤                        0.05        0.05        0.1        0.2
不溶性雜質(zhì)（%）                ≤                        0.05        0.05        0.05        0.05
酸值（mgKOH/g）                ≤                        0.2        0.3        1        3
過(guò)氧化值（mmol/kg）            ≤                        5        5        6        6
加熱試驗(yàn)（280℃）                        ——        ——        無(wú)析出物，        微量析出物
                                        羅維朋比色：         羅維朋比色：
                                        黃色值不變，紅色值的增加小于0.4        黃色值不變,紅色值增加小于4.0,藍(lán)色值增加小于0.5
含皂量（%）                    ≤                        ——        ——        0.03        ——
煙點(diǎn)（℃）                     ≥                        215        205        ——        ——
冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5小時(shí)）                        澄清、透明        ——        ——        ——
溶劑殘留量（mg/kg）                浸出油        不得檢出        不得檢出        ≤ 50        ≤ 50
                壓榨油        不得檢出        不得檢出        不得檢出        不得檢出
注1：劃有“—”者不做檢測(cè)。壓榨油和一、二級(jí)浸出油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。                                               
注：  注2：黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。

lilyyang

回復(fù) 6# amypx
發(fā)了，請(qǐng)查收。

amypx

回復(fù) 9# lilyyang


    謝謝你啊 ，你在飼料廠負(fù)責(zé)什么