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大豆冷炸后的副產(chǎn)物

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樓主
發(fā)表于 2010-9-27 14:46:36 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)問有了解大豆冷炸方法的么？出來的豆粕指標(biāo)怎么樣？消化率及抗?fàn)I養(yǎng)因素怎么樣
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-9-27 14:54:13 | 只看該作者
沒接觸過哦

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參與人數(shù) 1論壇幣 +30 收起 理由
system + 30 該貼得到樓主的二次獎(jiǎng)勵(lì)！

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板凳
發(fā)表于 2010-9-27 15:42:14 | 只看該作者
冷榨有利于保護(hù)蛋白質(zhì)和氨基酸，但不太利于去除抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且出油率也不如預(yù)榨浸出工藝
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2010-9-28 08:30:18 | 只看該作者
回復(fù) 3# chulei


抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)無法消除，利用率不是很好啊，蛋白是要低一些
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-9-28 08:30:40 | 只看該作者
回復(fù) 4# amypx


    有生產(chǎn)工藝么
6樓
發(fā)表于 2010-9-28 08:56:18 | 只看該作者
挺新鮮的，呵呵
7樓
發(fā)表于 2010-10-8 15:29:04 | 只看該作者
學(xué)習(xí)了，謝謝分享
8樓
發(fā)表于 2010-10-8 16:34:11 | 只看該作者
冷軋后膨化能取抗?fàn)I養(yǎng)因子
9樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-10-8 21:03:28 | 只看該作者
回復(fù) 8# w-wei


    膨化就不用擔(dān)心啦，可來的原料怎么確定是不是膨化啊
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