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脂肪測(cè)定中遇到的問(wèn)題

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樓主
發(fā)表于 2010-9-27 20:52:57 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
　　請(qǐng)問(wèn)高脂肪的樣品粗脂肪測(cè)定平行性較差的原因，如何避免.我們?cè)谑褂盟魇匠樘崞鳈z測(cè)脂肪(稱瓶子)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)抽提瓶(脂肪含量高的樣品)在冷卻至室溫（冷卻時(shí)間為20分鐘）干燥稱重后,再冷卻30分鐘，發(fā)現(xiàn)瓶子重量減少了，按2次不同的稱量值計(jì)算出的脂肪含量差別很大（從14變到12）。一般情況下應(yīng)該是會(huì)吸水，瓶子重量應(yīng)該會(huì)增加啊，請(qǐng)高手指點(diǎn)。確認(rèn)干燥劑是剛烘過(guò)的，沒(méi)有問(wèn)題。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-9-27 21:07:54 | 只看該作者
這樣的情況很少見(jiàn)，關(guān)注中。

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板凳
發(fā)表于 2010-9-28 08:14:48 | 只看該作者
gaobu清楚
地毯
發(fā)表于 2010-9-28 10:09:44 | 只看該作者
很神奇，沒(méi)遇到過(guò)！
5樓
發(fā)表于 2010-9-28 11:39:16 | 只看該作者
油脂在常溫下，受到氧氣的影響而起氧化作用，氧氣和和不飽和脂肪酸之雙鏈發(fā)生化合作用，初期產(chǎn)生過(guò)氧化物（稱量數(shù)較大），而后再分解為醛類和酮類，因而產(chǎn)生不快味道（稱量變?。?。這一點(diǎn)主要什么了，不飽和脂肪酸含量較大易出現(xiàn)此類情況的發(fā)生！
6樓
發(fā)表于 2010-9-28 11:52:50 | 只看該作者
不清楚啊,期待高手回答
7樓
發(fā)表于 2010-9-28 12:49:35 | 只看該作者
這種情況沒(méi)遇到過(guò)
8樓
發(fā)表于 2010-9-28 14:45:41 | 只看該作者
戴手套做的嗎？
9樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-9-30 18:57:03 | 只看該作者
是戴手套做的，用索式脂肪抽提器，電加熱，石油醚（60-90度），而且只是肉骨粉偶爾出現(xiàn)過(guò)此類現(xiàn)象。天平也是才校正過(guò)的。
10樓
發(fā)表于 2010-10-14 17:34:18 | 只看該作者
以第一次冷卻稱量后的結(jié)果為準(zhǔn)，因?yàn)闀?huì)氧化導(dǎo)致重量有所變化，結(jié)果就會(huì)有差異了，不知這樣理解對(duì)不對(duì)？
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