什么是體細(xì)胞數(shù)？如何降低生鮮乳中的體細(xì)胞數(shù)？

jieming

　　生鮮乳中體細(xì)胞數(shù)(SomaticCellCount，簡(jiǎn)稱(chēng)SCC)反應(yīng)生鮮乳衛(wèi)生狀況和奶牛乳房健康的狀態(tài)。體細(xì)胞通常由巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、脫落上皮細(xì)胞和中性白細(xì)胞等組成。當(dāng)乳腺被感染或受機(jī)械損傷后，體細(xì)胞會(huì)上升，受感染乳區(qū)的乳汁中大約99%的細(xì)胞是白細(xì)胞。

　　1、高體細(xì)胞數(shù)對(duì)乳制品的影響主要有：(1)牛奶味道變異;(2)牛奶貯存期縮短;(3)乳清量增加、酪蛋白收縮性降低，導(dǎo)致奶酪的產(chǎn)量下降。

　　2、引發(fā)高體細(xì)胞數(shù)原因有：(1)可能有隱性乳腺炎發(fā)生 發(fā)生隱性乳腺炎時(shí)，感染牛很少有臨床癥狀，肉眼觀察乳汁正常，故常常誤將感染乳區(qū)的乳作正常牛奶處理，造成生鮮牛奶中體細(xì)胞的升高。(2)牛群結(jié)構(gòu)偏老 一般而言，胎次越小的牛只體細(xì)胞越低。因?yàn)槔淆g牛只長(zhǎng)期接觸乳腺炎病原菌，免疫功能下降，有更多的被感染機(jī)會(huì)。

　　3、降低生鮮乳中SCC，重點(diǎn)應(yīng)從以下方面著手：(1)減少乳房機(jī)械性損傷。牛床、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、擠奶廳、飼槽、水槽等奶?；顒?dòng)區(qū)域無(wú)尖銳物品，機(jī)械擠奶時(shí)不可過(guò)擠，以避免引起乳房損傷。(2)減少病原菌等生物侵襲。加強(qiáng)環(huán)境消毒，及時(shí)殺滅環(huán)境中的有害微生物。(3)日糧營(yíng)養(yǎng)充足、均衡，提高機(jī)體抗感染能力。(4)定期(至少每月1次)進(jìn)行牛群隱性乳房炎檢測(cè)，及時(shí)進(jìn)行乳房炎預(yù)防。(5)隔離患有傳染性乳房炎的奶牛，淘汰患有慢性乳房炎的母牛等。

修水山源養(yǎng)殖廠

問(wèn)題好深傲，不知道答案

lilyyang

好資料，學(xué)習(xí)了。

lilyyang

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   請(qǐng)教： 新鮮牛乳收購(gòu)時(shí)，對(duì)體細(xì)胞有標(biāo)準(zhǔn)嗎？