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如何區(qū)分羊肉、豬肉與狗肉？

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樓主
發(fā)表于 2010-10-13 10:50:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
　　在肉類交易中，某些經(jīng)營者在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下，以“掛羊頭，賣狗肉”的方式欺騙消費者，下面簡要介紹羊肉、豬肉和狗肉的鑒別特征。
種類肌肉脂肪氣味
色澤嫩度肌纖維性狀色澤和硬度肌間脂肪
綿羊肉淡紅色，紅色或暗紅色，肌肉豐滿、肉粘手質(zhì)地堅實細(xì)短白色或微黃色，質(zhì)硬而脆，油發(fā)粘少具有綿羊固有的膻氣味
山羊肉紅色、棕紅色，肌肉發(fā)散、肉不粘手質(zhì)地堅實比綿羊粗長白色或微黃色，質(zhì)硬而脆，油不粘手少或無膻氣味濃
豬肉淡紅色或淡紅色，切面有光澤高細(xì)軟純白色，質(zhì)硬而粘稠富有脂肪，瘦肉型斷面呈大理石樣具有固有的肉腥氣味
狗肉深紅色或磚紅色，質(zhì)地堅實比豬粗灰白色，柔軟而粘膩少具有不愉快的氣味
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-10-13 11:07:20 | 只看該作者
總結(jié)的很好，氣味很直接。

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板凳
發(fā)表于 2010-10-13 11:19:06 | 只看該作者
還是我家鄉(xiāng)青海的羊肉好吃！
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