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請(qǐng)教：玉米油問(wèn)題

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樓主
發(fā)表于 2010-10-14 17:07:01 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
想請(qǐng)教下大家關(guān)于玉米油的檢測(cè)問(wèn)題，除了水分，酸價(jià)還能檢測(cè)什么？（比較常規(guī)的）  
最近進(jìn)了一小廠家的玉米油，做出來(lái)水分<0.2  酸價(jià)4左右。但是做出的雞料粉料味道有點(diǎn)刺鼻，找到的原因就是油的問(wèn)題。   我想知道其他公司對(duì)油的質(zhì)量和使用方面都有哪些規(guī)定
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發(fā)表于 2010-10-14 17:23:14 | 只看該作者
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板凳
發(fā)表于 2010-10-14 18:05:01 | 只看該作者
期待高手解答。。。。
地毯
發(fā)表于 2010-10-14 19:23:13 | 只看該作者
本帖最后由 zhoushun 于 2010-10-14 19:24 編輯

理化指標(biāo)：
項(xiàng)   目                            標(biāo)準(zhǔn)                            必檢必需達(dá)標(biāo)指標(biāo)
水分、雜質(zhì)%                    ≤0.2                                  Y
酸價(jià)（mgKOH/g）            ≤2.0（夏季加抗氧化劑）         Y
碘 價(jià)（gI2/100g油）        120        
加熱 實(shí)驗(yàn)（280℃）         不得有析出物或變黑。               Y
冷凍實(shí)驗(yàn)（0℃）               不得有析出物
5樓
發(fā)表于 2010-10-14 20:39:02 | 只看該作者
可以檢測(cè)一下過(guò)氧化值，另外看看其是否摻假了
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-10-18 16:10:57 | 只看該作者
回復(fù) 4# zhoushun

酸價(jià)小于等于2？？？是不是太低了這人值，是玉米油的嗎？
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