斷奶仔豬的營養(yǎng)和管理

朱習(xí)春

　　[美]密蘇里大學(xué)Gary L.A11ee著
　　北京養(yǎng)豬育種中心劉志南譯
　　美國大豆協(xié)會 施學(xué)仕校 SW7--94
　　養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟效益如何?很大程度上取決于仔豬在斷奶過程中，如何控制仔豬不出現(xiàn)生長抑制和不發(fā)生疾病。仔豬斷奶后，生長速度很快達(dá)到高峰，但是由于采食量有限及消化機能不全，加之其他經(jīng)濟方面的原因，這種生長潛能往往得不到充分發(fā)揮。
　　在美國的養(yǎng)豬業(yè)中，仔豬14—21日齡斷奶正越來越普遍。早期斷奶，能夠最大限度地發(fā)揮母豬的繁殖性能，使每年每頭母豬產(chǎn)更多的仔豬。然而，斷奶越早，仔豬在營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和神經(jīng)內(nèi)分泌學(xué)等方面受到的影響就越大，這些又常常對采食、生長、健康和免疫狀態(tài)產(chǎn)生不良效應(yīng)。仔豬從斷奶到8—10周齡的生長速度又直接關(guān)系育成育肥階段的生產(chǎn)性能，影響?zhàn)B豬業(yè)的經(jīng)濟效益。
　　對早期斷奶仔豬的飼養(yǎng)和管理，在過去的10年里，我們積累了大量的經(jīng)驗。由于養(yǎng)豬者對仔豬實行早期斷奶，因此養(yǎng)豬業(yè)改變了從斷奶到出售階段只飼喂簡單、玉米豆粕日糧飼養(yǎng)體系，而分別配給成分不同的日糧，以滿足豬只生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。但是，許多問題，不考慮飼料價格，也不清楚仔豬料對后續(xù)育肥階段的生產(chǎn)性能的影響問題，仍然沿用更昂貴的蛋白成分和高度可消化成分的混料，其費用高于單一的玉米—大豆粕粉料4—6倍。
　　斷奶日齡
　　成功的斷奶程序決定于選擇斷奶日齡，斷奶日齡又是與設(shè)備條件、營養(yǎng)和養(yǎng)豬者的管理技巧息息相關(guān)的。總的說來，仔豬斷奶越晚，對斷奶應(yīng)激的抵抗能力就越強。
　　長期以來，人們就把早期斷奶作為提高母豬生產(chǎn)能力的一種手段。由于產(chǎn)仔設(shè)備投資往往最大，因此，早期斷奶在同樣的設(shè)備費用情況下可增加窩數(shù)。但是，存在這樣一個問題，那就是斷奶時仔豬日齡越小，在斷奶初期的幾周內(nèi)保持滿意的生產(chǎn)性能的困難就越大。
　　仔豬斷奶時產(chǎn)生的主要應(yīng)激因素是環(huán)境性的和營養(yǎng)性的。
　　環(huán)境應(yīng)激
　　仔豬斷奶時發(fā)生的一般的環(huán)境應(yīng)激包括溫度控制不當(dāng)，衛(wèi)生不良，以及常常因豬欄不適而限制了采食和飲水。
　　斷奶后，采食量減少和體脂消耗，使剛剛斷奶的仔豬對低溫相當(dāng)敏感，不同體重的豬只所要求的環(huán)境溫度列在表1。
　　表1 推薦的斷奶仔豬對溫度的要求
　　體重(Kg) 與豬體同一高處的溫度(℃)
　　3.6-5.5 28
　　5.5-7.7 27
　　7.7-12.3 25
　　12.3-18.2 21
　　仔豬越小，所要求的溫度就越高并越要穩(wěn)定。斷奶后第一周時日溫度變化超過2℃時，就會引起腹瀉和生長不良。舍溫測定位置應(yīng)與豬體高度相同，因為人眼睛水平線處的溫度要比地面的高出4℃。
　　仔豬的舒適環(huán)境不僅僅指溫度，同時也與空氣流通、濕度、采食和地面類型有關(guān)。通過豬體的流通空氣的速度應(yīng)盡可能低。幾乎感覺不到的風(fēng)速可使溫度下降2℉漏縫地板，其向上的賊風(fēng)十分常見，應(yīng)放墊料。仔豬的生長速度，在無賊風(fēng)的環(huán)境中，與在有賊風(fēng)的環(huán)境中相比，在耗料減少26%的情況下，快6%。墊料如稻草的使用，有助于仔豬建立一個能減少熱量損失的小氣候。然而，由于人工費和糞便管理制度的不一致，大多數(shù)養(yǎng)豬者限制墊料的使用。潮濕的水泥地面也可使環(huán)境溫度下降大約l-4℃。豬群密集也會減少熱量損失，但是過分密集，那就表明環(huán)境不適宜。
　　豬的免疫系統(tǒng)生后5或6周才能完全建立。斷奶前，仔豬從母乳中獲得免疫球蛋白(IgA)來預(yù)防腹瀉。斷奶時，將仔豬轉(zhuǎn)移到一個清潔、干燥、溫暖的環(huán)境中是十分重要的。采用全進(jìn)全出管理制度可以提高豬的生產(chǎn)性能，減少發(fā)病率和腹瀉程度(見表2)。
　　母豬轉(zhuǎn)出對仔豬造成的應(yīng)激還不能十分肯定。把仔豬轉(zhuǎn)到一個新欄，與不同窩的仔豬混養(yǎng)會進(jìn)一步加劇這種應(yīng)激。斷奶時仔豬混養(yǎng)確實能大大降低仔豬的生長速度(表3)，但是，如果斷奶后一定要?昆養(yǎng)，那么斷奶前的混養(yǎng)會減少這種不良影響。
　　表2 連續(xù)進(jìn)出和全進(jìn)全出對3周齡斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響的比較
　　管理制度
　　連續(xù)進(jìn)出 全進(jìn)全出
　　平均日增重，(g) 400 503
　　飼料/增重 1.89 1.74
　　Le Dividich 和 Aumaitre，1978
　　表3 斷奶時仔豬混養(yǎng)的影響
　　體 重(kg)
　　斷奶后天數(shù) 小于5.0kg 大于5.0kg
　　0 混養(yǎng) 4.3 6.1
　　單養(yǎng) 4.4 5.9
　　21 混養(yǎng) 7.7 10.4
　　單養(yǎng) 8.9 11.2
　　Aherne，1976。
　　仔豬轉(zhuǎn)出前繼續(xù)飼養(yǎng)在產(chǎn)仔欄內(nèi)幾天，能否減小斷奶應(yīng)激尚需探討。大多數(shù)研究已表明:仔豬在斷奶后的第一周內(nèi)，馬上轉(zhuǎn)出產(chǎn)房，或者在產(chǎn)房內(nèi)繼續(xù)飼養(yǎng)4天，仔豬的生長速度無差別，斷奶前混圈哺乳1-2周，可能會減少斷奶后的爭斗。但是為實行該措施而設(shè)計的產(chǎn)欄不是很多。
　　總的建議是仔豬體重達(dá)20kg以前，每頭豬占地3平方英尺(實體地面)和2平方英尺(漏縫地面)。如果豬的飼養(yǎng)密度過高，其采食量和生長速度會降低。關(guān)于最佳群體大小的資料很少，但是有的資料建議每欄10-15頭(表4)為最佳群體。大群體豬的生長速度會有所減慢，并且欄內(nèi)個體大小的變異度往往增加。研究表明：飼養(yǎng)在單層、雙層或三層的豬欄內(nèi)豬的生產(chǎn)性能各有差異。讓斷奶仔豬表現(xiàn)出最佳生產(chǎn)性能，就應(yīng)選擇十分潔凈的地面，為仔豬提供一個運動和休息的舒適場地，并使熱量散失降到最低。即使不同層次間在生長率上有差異，而且仔豬的生產(chǎn)性能也會因地面的類型、地面質(zhì)地等諸多主觀因素，如耐久性、易清理性和舒適性的不同而有所不同，同時也要考慮生產(chǎn)成本問題。
　　表4 群體密度和占地面積對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響
　　豬頭數(shù)/欄 8 16 24
　　占地面積/頭，(m2) 0.3 0.3 0.3
　　平均日增重，(g) 430 420 400
　　飼料/增重 2.14 2.24 2.18
　　Le Dividich和Aumaitre，1978
　　斷奶后的最初三天，地面采食仔豬在采食量或生產(chǎn)性能方面沒有表現(xiàn)出增加，而飼料的浪費卻增加。使用不合理設(shè)計或不可調(diào)的自由采食料槽，其飼料浪費量多可達(dá)8%-15%。使用可調(diào)節(jié)擋料板，控制漏料孔以防止飼料從前面和側(cè)面灑出，可減少飼料的浪費。
　　乳頭狀飲水器是斷奶仔豬最常用的飲水器。雖然浪費了很多水，但是它們比碗狀或杯狀飲水器更容易保持飲水清潔。4.5-11Kg體重的豬，流量為1杯/分鐘，11-22kg為2杯。建議每6-8頭豬至少要有一個飲水器，或者每12頭有1個碗狀飲水器。飲水器高度應(yīng)可調(diào)，高于豬背大約10cm，并成45°角。
　　營養(yǎng)應(yīng)激
　　對剛斷奶仔豬理想的飼料和飼喂方法，經(jīng)過多年的研究，目前仍有爭議。從母乳轉(zhuǎn)至仔豬料的急劇變化給仔豬的生長帶來了最大的營養(yǎng)性挑戰(zhàn)。3周齡斷奶時有許多仔豬的體重小于4.5kg。這些仔豬需要特殊的飼料以滿足營養(yǎng)要求。如果飼料不能消化，或者不能利用飼料中的營養(yǎng)成分，那么就會引起生長受阻甚至發(fā)生死亡。
　　斷奶前，母豬每天供給仔豬大約16次、彼此間隔時間相等的液體狀高度可消化的母乳。這種液體乳的干物質(zhì)中大約含有30%蛋白質(zhì)、35%脂肪和25%乳糖。斷奶后，一般給仔豬飼喂低脂肪、低乳糖、高碳水化合物、以谷類和豆粕組成的干粉料。斷奶后的第一周內(nèi)，4.5kg體重的豬不能立即建立一個社群次序，找不到食槽，不能適應(yīng)急劇的飼料變化和不能立即采食來增加體重，這是很正常的現(xiàn)象。
　　仔豬在出生的最初幾周內(nèi)，消化酶的變化十分明顯。分解乳中的乳糖和碳水化合物的乳糖酶，出生時高，以后逐漸降低。分解谷物中的碳水化合物必不可少的淀粉水解酶和麥芽糖酶，出生時低，以后逐漸升高(圖1)。配制一種飼料，使其既能適應(yīng)仔豬的消化能力，又能減輕對免疫系統(tǒng)不必要的損害是十分必要的。因此，營養(yǎng)方案必須與斷奶仔豬的日齡和體重相適應(yīng)。
　　圖1.仔豬消化酶的活性
　　斷奶仔豬的營養(yǎng)需求決定于斷奶時的體重和以后的生長水平。不同體重的營養(yǎng)需求量列在表5。表5中推薦的能量水平對生長速度一般最適應(yīng)，但是隨著代謝能增加到3650千卡/kg時，飼料轉(zhuǎn)化率就會上升。補給人工合成的氨基酸，可以降低蛋白濃度，又能維持氨基酸的水平。保持蛋氨酸十胱氨酸、蘇氨酸和色氨酸分別是賴氨酸的60%、65%和18%的水平，可以構(gòu)成理想的蛋白比(表6)。
　　表5 營養(yǎng)需求量
　　體重，kg
　　項目 4.5-11kg 11-20kg
　　增重，克/天 250 460
　　飼料轉(zhuǎn)化率 1.4 1.70
　　能量，千卡代謝能/kg 3，300 3，300
　　蛋白質(zhì)，% 20.00 18.00
　　賴氨酸，% 1.4 1，25
　　鈣，% 0.85 0.85
　　磷，% 0.80 0.80
　　表6 仔豬料中必需氨基酸的理想配比a
　　氨基酸 占賴氨酸的理想比例(%)
　　5-20公斤體重
　　賴氨酸 100
　　蘇氨酸 65
　　色氨酸 18
　　蛋氨酸 30
　　胱氨酸 30
　　蛋氨酸十胱氨酸 60
　　異亮氨酸 60
　　纈氨酸 68
　　亮氨酸 100
　　苯丙氨酸+酪氨酸 95
　　精氨酸 42
　　組氨酸 32
　　a來源于Chung和Baker，1992
　　營養(yǎng)方案
　　八十年代，美國的養(yǎng)豬業(yè)走向早期斷奶和形成“全進(jìn)全出”的生產(chǎn)體系。如前所述，早期斷奶常常引起生長遲緩，包括日增重和采食量下降，發(fā)病率和死亡率上升。研究人員創(chuàng)立了一種經(jīng)濟、營養(yǎng)全面的飼養(yǎng)方法，該方法能夠消除斷奶后的生長遲緩，提供均衡的快速生長直至出欄，并可以采用“全進(jìn)全出”技術(shù)。對早期斷奶仔豬發(fā)明了三階段飼養(yǎng)體系，這是一種切實可行的管理辦法，能夠最大限度地發(fā)揮仔豬的生產(chǎn)性能。階段飼養(yǎng)體系的一個主要優(yōu)點是所提出的方案可以適用于一個很大的斷奶日齡范圍。階段飼養(yǎng)的飼料組成推薦于表7。第一階段飼喂高營養(yǎng)濃度飼料(HNDD)(1.5%賴氨酸，25%乳清粉，7.5%豬血漿，1.75%干燥血粉，干燥顆粒料)，直到體重達(dá)7kg。7-11kg(第二階段)，飼喂1.40%賴氨酸，谷類—大豆
　　粕料，其中含有乳清粉和其他高質(zhì)量的蛋白成分(干燥血粉或精選的步魚粉)。最后階段(第三階段)，11—23kg，飼喂1.25%賴氨酸，谷類一大豆粕粉料。
　　表7 仔豬三階段斷奶日糧的主要營養(yǎng)成分
　　第一階段
　　HNDD 第二階段
　　乳清料 第三階段
　　玉米一大豆粕料
　　項目 <7.0kg 7-11kg 11-23kg
　　蛋白質(zhì)，% 20-22 18-20 18
　　賴氨酸，% 1.5 1.40 1.25
　　脂肪，% 4-6 3-5 2-3
　　乳清粉，食用級，% 20-25 10-20 --
　　噴霧干燥的豬血漿粉，% 6-8 -- --
　　噴霧干燥的血粉，% 0-3 2-3 --
　　銅，ppm 190-260 190-260 190-260
　　維生素E，IU/噸 40，000 40，000 40，000
　　硒，ppm .3 .3 .3
　　抗菌素或抗生素 + + +
　　(物理形態(tài)) l/8英寸顆粒 顆?；蚍蹱?粉狀
　　建立三階段飼養(yǎng)方案，是作為仔豬在斷奶前從高脂肪、高乳糖的母乳逐漸向由谷類和大豆組成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物的粉料過渡的一種措施，第一階段和第二階段的飼料是從最大的消化能力和最佳的生產(chǎn)性能、最好的經(jīng)濟效益角度出發(fā)，進(jìn)行綜合分析而設(shè)計出來的。第一、二階段的真正目的是誘導(dǎo)仔豬采食干料。仔豬一旦能采食相當(dāng)量的飼料，那么下一個目標(biāo)就是在確保維持仔豬的最佳生產(chǎn)性能的同時，盡快降低飼料成本。這樣，在第三階段，適口性好又昂貴的成分就可從營養(yǎng)方案中撤出，以降低飼料成本。三階段飼養(yǎng)方案中至關(guān)重要的是第一、二階段的飼料不要喂得過長。養(yǎng)豬者往往過于注重仔豬的生長速度，在仔豬已達(dá)到了推薦的體重，仍繼續(xù)使用前兩階段的飼料，從而增加了總的飼料成本。昂貴的第一階段飼料可以用到4周齡，或者再多幾天以引導(dǎo)仔豬采食。
　　營養(yǎng)源
　　斷奶仔豬料的消化力和采食量是獲得快速生長、減少腹瀉發(fā)生的關(guān)鍵因素。因此，仔豬料中的成分必須適應(yīng)仔豬的消化能力。八十年代初期，多數(shù)研究清楚地表明：對于斷奶時體重小于7kg的仔豬，喂給含有乳清粉的飼料要優(yōu)越于單一的谷類豆粕料(表8)。在飼料中含有20—25%的乳清粉時，生產(chǎn)性能表現(xiàn)最佳(表9)，斷奶后10—14天內(nèi)，對添加乳清粉的反應(yīng)最大(表10)。對乳清粉的反應(yīng)依乳清粉的質(zhì)量等級不同而有所區(qū)別，常常是食用級的好于飼料級的(表11)。
　　表8 飼料中的乳清粉對6—15kg體重的斷奶仔豬的作用
　　乳清粉
　　- +
　　平均日增重，(g) 268 291
　　采食量，(g) 477 508
　　飼料/增重 1.84 1.79
　　28例試驗，3，393頭豬得到的結(jié)果(1976—83)。
　　表9 仔豬料中乳清粉的含量對仔豬生產(chǎn)性能的影響a
　　乳清粉含量，%
　　0 10 20 30
　　平均日增重，(g)
　　0—14天 113 123 163 159
　　0—35天 313 322 358 363
　　平均采食量，g
　　0—14天 227 222 259 254
　　0—35天 549 563 599 617
　　飼料/增重
　　0—14天 2.00 1.82 1.58 1.60
　　0—35天 1.75 1.74 1.70 1.70
　　Clarkson和Allee，1981，總，數(shù)為100頭在15—23天斷奶的仔豬(5頭/欄，5個欄/組)。
　　表10 乳清粉的使用時間a
　　資料來源 周 數(shù)
　　0 1 2 3 5
　　C1arkson和A11ee，1981
　　平均日增重，(g) 313 313 336 - 336
　　飼料/增重 1.69 1.72 1.71 - 1.74
　　Pope和Allee，1982
　　平均日增重，(g) 286 - 304 - 318
　　飼料/增重 1.71 - 1.63 - 1.70
　　Martino和Mahan，1983
　　平均日增重，(g) 241 263 277 290 -
　　飼料/體重 1.76 1.69 1.62 1.60 -
　　a 28天的生產(chǎn)性能
　　表11 不同等級的乳清粉對斷奶后仔豬生產(chǎn)性能的影響
　　項目 基礎(chǔ)料 飼料級 食用級
　　頭數(shù) 53 53 53
　　體重，kg
　　原始體重 6.0 6.0 6.1
　　28日齡體重 13.7 13.6 14.7
　　生產(chǎn)性能(0-28天)
　　日增重，g 268 263 304
　　日采食量，g 504a 531b 563c
　　飼料/增重 1.88a 2.00b 1.87a
　　abc 表示同一排數(shù)據(jù)差異顯著(P <.05)，Mahan，D.C.，1984
　　大豆產(chǎn)品
　　以豆粕形式的大豆蛋白，長期就被當(dāng)作豬飼料中的主要蛋白源，大豆蛋白的氨基酸的構(gòu)成是極好的(表12)。遺憾的是，大豆中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子：如胰蛋白酶抑制因子、植物凝血素，以及碳水化合物一蛋白質(zhì)的復(fù)合物，這些都會降低仔豬對大豆蛋白的利用能力。生產(chǎn)豆粕粉的過程中，進(jìn)行熱處理，可以清除大多數(shù)胰蛋白酶抑制因子;可是，蛋白質(zhì)一碳水化合物的復(fù)合物不能被清除。豆粕中復(fù)合蛋白質(zhì)被認(rèn)為是引起早期斷奶仔豬短暫過敏反應(yīng)的原因。在此期間飼喂大豆蛋白可引起損傷性過敏反應(yīng)，如可加快腸絨毛上腸腺(隱窩)細(xì)胞分裂，出現(xiàn)未成熟的腸細(xì)胞，從而在絨毛上降低了消化和吸引能力，增加了對腸毒素的敏感性。
　　最近進(jìn)行幾個試驗以確定大豆產(chǎn)品的深加工是否能夠提高大豆蛋白對仔豬的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)已有多種大豆產(chǎn)品，其中包括豆粕(44或48%蛋白質(zhì))，豆粉(50%蛋白質(zhì))，濃縮的大豆蛋白(70%蛋白質(zhì))或提純的大豆蛋白(90%蛋白質(zhì))。Li等(1990)表示，濕膨化可以進(jìn)一步提高濃縮大豆蛋白的價值(表13)。但是，吃奶的豬仍比吃深加工大豆蛋白的豬的腸絨毛更長和具有更高的營養(yǎng)消化能力。這些試驗的結(jié)果揭示：深加工的大豆蛋白，與直接飼喂豆粕相比，可減少短暫過敏反應(yīng)的發(fā)生，增加腸絨毛的長度和對營養(yǎng)成分的消化能力，以及提高生長性能。這項研究表明了加工的方法對仔豬利用大豆蛋白有著顯著影響。
　　表12 仔豬料蛋白源中的氨基酸構(gòu)成(以百分比表示)
　　成分 豆粕a 噴霧干燥豬血漿粉b 脫脂奶粉a 濃縮大豆蛋白b 提純大豆蛋白
　　粗蛋白 48.00 70.00 33.30 66.00 86.00
　　賴氨酸 6.43 8.71 7.63 6.38 6.20
　　蛋氨酸 1.46 0.76 2.70 1.40 1.50
　　胱氨酸 1.44 3.20 1.35 1.40 1.50
　　色氨酸 1.42 1.90 1.29 1.40 1.00
　　蘇氨酸 3.92 5.90 4.71 4.20 4.00
　　異亮氨酸 4.89 2.80 6.55 4.65 4.90
　　纈氨酸 5.09 5.89 6.88 5.00 5.30
　　亮氨酸 7.48 7.94 9.91 7.90 8.30
　　苯丙氨酸 4.87 5.29 4.71 5.10 5.00
　　酪氨酸 3.53 5.00 3.42 3.90 3.60
　　精氨酸 7.57 6.84 3.48 7.68 7.70
　　組氨酸 2.47 3.57 2.58 2.75 2.50
　　a氨基酸值來源于1988NRC。
　　b由廠家推薦的典型分析結(jié)果。
　　由于早期斷奶仔豬對大豆蛋白產(chǎn)生遲發(fā)型過敏反應(yīng)，所以營養(yǎng)學(xué)家明確提出：在第一階段應(yīng)用全乳蛋白，來最大限度地減小這種反應(yīng)所引起的不良影響?？墒牵@對養(yǎng)豬者來說，不僅代價相當(dāng)高，而且也只能推遲這種過敏反應(yīng)的發(fā)生。1992年，F(xiàn)ruesen等人研究表明，斷奶后的第一階段立即喂全乳蛋白的仔豬，與那些只喂大豆蛋白作為基礎(chǔ)日糧的豬只相比，獲得了更大的平均日增重和料肉比。但是，當(dāng)所有的豬向含有豆粕的第二階段日糧的轉(zhuǎn)換時，原來在第一階段飼喂全乳蛋白的豬在平均日增重和料肉比方面，情況就糟得多(表14)。這些結(jié)果表明，盡管高水平的豆粕是有害的，但是第一階段日糧中必須含有一定量的豆粕。日糧中的豆粕(1)降低成本，(2)為使仔豬對大豆蛋白產(chǎn)生適應(yīng)性作準(zhǔn)備。
　　表13 濃縮的大豆蛋白或膨化的濃縮大豆蛋白替代斷奶仔豬日糧中的乳蛋白
　　日糧
　　項目 脫脂奶粉 干燥血粉 濃縮大豆蛋白 膨化濃縮大豆蛋白
　　日增重，g/天
　　0—7天 172 127 150 163
　　0一14天 245 200 204 250
　　日采食量，g/天
　　0—7天 213 204 231 218
　　0一14天 218 222 241 259
　　飼料一增重
　　0—7天 1.42 1.96 1.64 1.67
　　0一14天 .93 1.17 1.2l 1.05
　　Li等，1990。所有日糧中都含有1.4%賴氨酸和異乳糖。日糧中的乳蛋白均由蛋白源替代。
　　表14 大豆蛋白對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響
　　項 目 乳蛋白 豆粕
　　天數(shù)0—14 平均日增重，g(1) 299 218
　　平均日采食量，g(2) 295 277
　　飼料/增重(1) .99 1.27
　　天數(shù)14—35 平均日增重，g(1) 404 503
　　平均日采食量，g(1) 739 807
　　飼料/增重 1.83 1.60
　　天數(shù)0—35 平均日增重，g(2) 363 390
　　平均日采食量，g(2) 562 594
　　飼料/增重 1.54 1.51
　　(1)(2)乳和豆粕(分別是P<.01和P<.05)，F(xiàn)riesen等，1992。
　　噴霧干燥法制備的血液制品
　　該血液制品給早期斷奶仔豬的營養(yǎng)帶來了一場革命。噴霧干燥的豬血漿粉(SDPP)、血粉(SDBM)以及從屠宰場獲得的血液副產(chǎn)品，蛋白活性最大，近幾年已被廣范地應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)。以前，SDPP在烤制面包時作為一種谷類蛋白的補充品，也用作肉制品和寵物食品的乳化劑。它是由血液中各種蛋白成分如白蛋白、球蛋白和球蛋白組成的，含有68%的蛋白質(zhì)和6.1%賴氨酸。血液被收集在冷藏罐中，加一些檸檬酸鈉，防止血液凝固。通過離心把血細(xì)胞分離出去而得到血漿，4℃貯存，用來噴霧干燥。該過程包括預(yù)熱(93℃，25分鐘)、噴霧干燥(207℃，1—2分鐘)和水汽蒸發(fā)(93℃，1—2分鐘)，這樣就制成了細(xì)粉狀的最終產(chǎn)品。噴霧干燥法制備血粉的過程與上述相似，只不過血粉中含有血漿和紅細(xì)胞等成分。
　　已經(jīng)進(jìn)行過大量的試驗來評價SDPP在斷奶仔豬日糧中的作用(表15)。SDPP的一個十分穩(wěn)定的作用就是刺激食欲，從而提高日增重。
　　為了確定SDPP是否能夠替代早期斷奶仔豬日糧中的脫脂奶粉(DSM)和/或乳清粉(DW)，堪薩斯州立大學(xué)完成了兩項試驗(Hansen等，1990)。第一項試驗的結(jié)果表明，SDPP和乳糖能夠替代HNDD的第一階段日糧中的DSM和第二階段的DW。進(jìn)行的第二項試驗是為了進(jìn)一步弄清SDPP對生長的影響和確定乳糖的添加量。試驗在仔豬斷奶后的最初2周進(jìn)行，試驗設(shè)計如下：(1)對照組(HNDD)，玉米—豆粕+20%脫脂奶粉+20%乳清粉;(2)酪蛋白(CAS)，玉米加7.5%酪蛋白替代豆粕;(3)SDPP—乳糖—乳清(PLW)，玉米加10.3%SDPP和10%乳糖替代DSM;(4)SDPP—淀粉—乳清(RSM)，像料3那樣加玉米淀粉替代乳糖;(5)SDPP一乳糖(PL)，玉米加13.4%SDPP和24%乳糖替代DSM和DW;(6)SDPP-淀粉(PS)，像料5那樣用玉米淀粉替代乳糖;(7)乳清粉(DW)，玉米、豆粕+20%DW。斷奶后3、4和5周，所有仔豬都喂10%乳清粉，4%魚粉和玉米—豆粕的常規(guī)飼料，總計204頭豬(起始日齡為21天，體重13.0kg)，按體重分欄飼養(yǎng)，隨機分成7個試驗處理組，共進(jìn)行5次重復(fù)試驗。
　　試驗結(jié)果列在表16。在0-2周階段，飼喂含有SDPP飼料的豬比飼喂HNDD或DW飼料的豬，增重快30%，耗料多20%。當(dāng)SDPP和乳糖被替換成DSM(PLW飼料)時，對生長速度和采食量的影響達(dá)到最大，這就說明了在這些飼料中是需要乳糖的。試驗結(jié)果為SDPP和乳糖有效地替換第一和第二階段飼料中的奶制品提供了證據(jù)。Gatnau等(1991)得出結(jié)論，6%SDPP是早期斷奶仔豬飼料中的最佳水平。不足的是，在他們試驗中，飼料中蛋氨酸的濃度不等。為了維持蛋氨酸的濃度在NRC(1988)所要求的濃度以上，在SDPP的含量大于6%時，一定要在飼料中添加人工合成的蛋氨酸。因而，如果在飼料中大量加入人工合成的蛋氨酸，那么仔豬很可能就會對更高含量的SDPP產(chǎn)生反應(yīng)?？八_斯州立大學(xué)最近完成的兩項試驗說明了含有血漿蛋白的第一階段飼料中蛋氨酸水平的重要性。Kats等(1993)指出，在蛋氨酸水平保持恒定的情況下，SDPP濃度超過10%時，仔豬對其反應(yīng)呈線性關(guān)系。第二項試驗，(Owen等，1993)測出了21日齡仔豬飼喂含有干燥血漿粉的第一階段的飼料對蛋氨酸的需要量(表17)。這些結(jié)果表明第一階段飼料中蛋氨酸的總量應(yīng)達(dá)到.40～.44%(可消化.35 ～.39%)才能最大限度地發(fā)揮仔豬的生產(chǎn)性能。該水平高于現(xiàn)行的NRC(1988)標(biāo)準(zhǔn)，NRC強調(diào)在日糧含有干燥豬血漿粉時應(yīng)補充蛋氨酸。
　　向第一階段飼料中添加干燥血制品，取代脫脂奶粉是很典型的做法?？墒牵@樣就會降低飼料中乳糖的含量。雖然仔豬的生產(chǎn)性能得到改善，但是碳水化合物部分的需要量增加了。俄亥俄州立大學(xué)的研究表明，在單一的玉米——大豆粕粉飼料中，乳糖的含量達(dá)到43%時，仔豬的生產(chǎn)性能就會呈直線上升。為了明確含有干燥豬血漿的HNDD日糧中乳糖水平這個問題，堪薩斯州立大學(xué)做了一次試驗，將含有20%乳清粉(14.4%乳糖)的HNDD，與相似的、僅含有10%乳清粉(7%乳糖)，或10%乳清粉分別添加4、8、12或16%乳糖的日糧作以比較(相當(dāng)于日糧乳糖為11%，15%，19%，23%——譯者注)。結(jié)果(表18)顯示：當(dāng)?shù)谝浑A段日糧中乳糖量達(dá)到23%時，生產(chǎn)性能就呈直線上升。不過，在確定第一階段日糧中的乳糖最佳配比時，一定要考慮經(jīng)濟問題。
　　表15 噴霧干燥的豬血漿粉對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響的百分比
　　高于對照組的百分比
　　試驗組 頭數(shù) 平均斷奶日齡 對照蛋白組 SDPP% 日增重 日采食量 飼料/增重
　　1 144 24 DSM 4 +27 +24 +1
　　2 35 28 SBM 6 +84 +34 –37
　　3 120 21 DSM 10 +15 +28 +11
　　4 240 25 DSM 10 +23 +23 –1
　　5 204 21 DSM 10 +14 +85 +65
　　6 96 SBM 10 +100 +77 –10
　　7 36 CAS 10 +7 +20 +15
　　8 36 SBM 10 +81 +73 –60
　　9 132 DSM +16 +22 –7
　　10 96 25 SBM 8 +80 +42 –23
　　11 468 21 Ex.SPC 10 +89 +34 –35
　　12 534 21 DSM 10 +55 +46 –6
　　13 144 21 SBM 5 +33 0 –23
　　14 96 21 SBM 10 +46 +12 –33
　　15 150 21 SBM 7.5 +46 +12 –33
　　16 48 17 DSM 8.3 +40 +60 +13
　　17 48 17 DSM 8.3 +24 +32 –4
　　18 100 5 +41 +35 +5
　　19 100 21 SBM 10 +41 +28 –11
　　20 252 24—26 DSM 5 +9 +8 –3
　　21 110 28 DSM 5 +9 +18 +6
　　22 150 24 DSM 6 +31 +20 –9
　　23 216 22 Ex.SPC 5 +9 +11 +1
　　DSM，脫脂奶粉
　　SBM，豆粕
　　EX.SPC，膨化濃縮大豆蛋白。
　　SDPP，噴霧干燥的豬血漿粉
　　n，試驗豬的頭數(shù)
　　表16 仔豬飼料中干燥豬血漿粉和乳糖或淀粉替代奶制品的效果(1)
　　項目 HNDD(2) CAS PLW PSW PL PS DW CV
　　周數(shù)0—2
　　平均日增重，kg(3)(4)(5) .31 .33 .44 .42 .41 .38 .33 8.9
　　平均日采食量，kg(3)(4)(5) .39 .37 .54 .49 .48 .44 .42 8.2
　　飼料/增重 1.24 1.12 1.21 1.16 1.17 1.15 1.27 4.7
　　周數(shù)2—5
　　平均日增重，kg .59 .54 .61 .59 .60 .60 .60 6.4
　　平均日采食量，kg(5) 1.04 1.01 1.12 1.10 1.14 1.15 1.13 6.3
　　飼料/增重(5) 1.77 1.86 1.86 1.88 1.90 4.98 1.88 5.6
　　周數(shù)0—5
　　平均日增重，kg(5) .48 .46 .54 .52 .53 .51 .49 6.1
　　平均日采食量，kg(5) .78 .75 .89 .86 .88 .87 .84 6.3
　　飼料/增重 1.63 1.64 1.65 1.64 1.67 1.68 1.72 4.3
　　(1)Hansen等，(1990)
　　(2)HNDD，對照;CAS，酪蛋白;PLW，SDPP—乳糖—乳清;PSW，SDPP—淀粉—乳清;PL，SDPP—乳糖;PS，SDPP—淀粉;DW，乳清粉
　　(3)乳糖的主要作用(P<.10)
　　(4)SDPP含量的主要作用(P<.05)
　　(5)SDPP和對照(P<.05)
　　(6)對照和乳清粉日糧(P<.05)
　　表17 干燥豬血漿飼料中增加蛋氨酸的含量對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響
　　項目 飼料中蛋氨酸的含量，% CV
　　.28 .32 .36 .40 .44 .48
　　天數(shù)0—14
　　平均日增重，g(1)(2) 180 263 309 318 346 313 9.2
　　飼料/增重(1)(2) 1.25 1.11 1.03 1.01 1.02 1.0 35.4
　　天14
　　血漿中尿素態(tài)氮，mg/公升(1)(2) 8.9 7.42 5.67 4.45 4.95 4.48 20.1
　　(1)日糧蛋氨酸的線性效應(yīng)(P(.01)。
　　(2)日糧蛋氨酸的二次方效應(yīng)(P(.01)。Owen等，1993。
　　表18 豬血漿基礎(chǔ)日糧中增加乳糖含量對早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響
　　項目 日糧乳糖，%
　　HNDD 7 11 15 19 23
　　天數(shù)0—7平均日增重，g(1)(2) 159 133 151 165 172 192
　　飼料/增重(1) 1.20 1.50 1.18 1.18 1.16 1.11
　　天數(shù)0—14平均日增重，g(1)(2) 231 200 209 245 236 263
　　飼料/增重(1) 1.14 1.25 1.23 1.11 1.15 1.10
　　(1) 乳糖的線性影響(P<.01);(2)HNDD對23%乳糖(P<.05)，Owen等，1993。
　　斷奶仔豬料對后續(xù)生產(chǎn)性能的影響
　　簡單飼料和復(fù)雜飼料的問題仍存在著矛盾?？墒?，一致認(rèn)為仔豬對復(fù)合料的反應(yīng)依斷奶日齡而定(圖2和圖3)。應(yīng)用簡單的玉米——豆粕粉仔豬飼料的理論是在育成和育肥階段能夠得到補償生長。使用簡單仔豬料的擁護者強調(diào)可以最大限度地降低仔豬飼養(yǎng)階段的飼料費用。他們愿意接受仔豬飼養(yǎng)階段生產(chǎn)性能和生長速度減慢的事實，因為他們相信在后續(xù)的育成階段，生長速度會更快，從而得到補償。該辦法的明顯優(yōu)勢就是降低了飼料費用，減少了管理投入，原因是飼料不必頻繁更換。階段飼養(yǎng)的產(chǎn)生，就是為了解決生產(chǎn)性能不佳和斷奶后生長遲緩這一問題。
　　仔豬階段飼喂復(fù)雜飼料的提議者不同意補償生長的說法。他們相信，通過正確協(xié)調(diào)飼料費用和生產(chǎn)性能的關(guān)系，斷奶后生長遲緩是可以避免的，從斷奶到10—23kg期間的最佳生長狀態(tài)是可以達(dá)到的。他們也相信仔豬階段的快速增重會持續(xù)到上市體重。階段飼養(yǎng)中，復(fù)雜料的主要不利因素是飼料的成本。可是，這些飼料消化程度高，適口性好，適合快速改變營養(yǎng)需要的變動，適應(yīng)仔豬的消化能力。該方案所提出的仔豬生產(chǎn)性能的改善，在集約化生產(chǎn)管理的、要求最大出欄量的豬場中，有著特別重要的意義。
　　在生產(chǎn)中采用哪個方案才是最合算的?解決該分歧的關(guān)鍵就集中在補償生長是否奏效這個問題上。換句話說，仔豬階段飼喂復(fù)雜料所獲得的額外體重是不是又在后續(xù)的育成和育肥階段又失去了?我們一定要弄清楚給早期斷奶仔豬飼喂單一的玉米——豆粕粉飼料發(fā)生的生長遲緩是否也會一直影響到豬的上市?
　　為了評價補償增重的問題，Tokach等(1992)用了1350頭豬(21天斷奶時的體重為62kg)來明確斷奶重和斷奶后第一周內(nèi)平均日增重對后續(xù)的生產(chǎn)性能的影響。斷奶重對后續(xù)生長的影響是，每.454kg的斷奶重在斷奶后56天時就產(chǎn)生10kg的影響，上市時是20kg(表19)。斷奶后第一周內(nèi)的平均日增重也對后續(xù)生產(chǎn)性能產(chǎn)生重要影響(表20)。斷奶后第一周內(nèi)增重超過117g/天的豬比那時掉膘的豬在上市時重77kg。明尼蘇達(dá)大學(xué)所進(jìn)行的一個相似試驗(Stair等，1991;表21)表明，飼喂復(fù)合仔豬料的豬在育成階段增重更快，上市時間更短。
　　因此，仔豬階段飼養(yǎng)方案的經(jīng)濟優(yōu)勢必須包含兩個方面：改善仔豬階段的生產(chǎn)性能和發(fā)揮后續(xù)生產(chǎn)性能至上市的優(yōu)勢。簡單日糧方案和階段飼養(yǎng)方案費用的比較是很難進(jìn)行的，原因是營養(yǎng)成分價格的迅速變化，增長出欄在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中重要性的不同，以及架子豬和肥豬價格的差異。但是，從斷奶到體重23kg時每頭豬的飼料費用，分階段飼養(yǎng)時，通常為1.25—1.50美元，要高于傳統(tǒng)的玉米——大豆粕飼料的方法。而斷奶后生長抑制作用的減小、生產(chǎn)性能的提高和上市天數(shù)的縮短，又可抵消增加的飼料費用，因此，階段飼養(yǎng)方案，對早期斷奶仔豬是可行的。
　　表19 斷奶重對生產(chǎn)性能的影響a
　　斷奶重，kg 斷奶后天數(shù)與體增重(kg)
　　28天 58天 156天 上市日齡
　　4.5-5 12.3 27.6 -- --
　　5.4-5.9 13.9 30.2 107.4 182
　　6.3-6.8 15.1 31.8 109.3 179
　　7.3-7.7 16.2 33.9 113.0 174
　　8.2-9.1 17.2 35.4 113.8 170
　　a Tokach等，1992。仔豬平均21天斷奶，體重6.2Kg。斷奶后28和56天的數(shù)據(jù)來自一個商品豬場，1350頭試驗豬。
　　表20 斷奶后第一周內(nèi)的增重情況對后續(xù)生產(chǎn)性能的影響a
　　斷奶后天數(shù)與體增重(kg)
　　斷奶后第一周內(nèi)平均日增重，克 28 56 156 上市日齡
　　<0 14.7 30.1 105.5 183
　　0—150 16.0 31.9 108.3 179
　　150—227 17.0 32.5 111.4 175
　　>227 18.2 34.8 113.2 173
　　a Tokach等，1992。仔豬平均2l天斷奶，體重6.2Kg。斷奶后28和56天的數(shù)據(jù)來自一個商品豬場，1350頭試驗豬。
　　表21 仔豬日糧中的奶制品對后續(xù)生產(chǎn)性能的影響a
　　試驗組
　　1 2 3 4
　　日增重，kg/天
　　斷奶仔鰭料b .40 .41 .43 .47
　　育成料b .75 .80 .79 .79
　　育肥料 .91 .91 .91 .90
　　體重達(dá)225磅時天數(shù)b 133 129 128 129
　　a Stair等，1991。總計200頭豬(7.3Kg，28日齡)，分成4個試驗組：(1)1—5周，不加奶;(2)1—2周，20%乳清，3—5周，不加奶;(3)1—2周，20%乳清+20%脫脂奶，3—5周，不加奶;(4)1—2周，20%奶+20%脫脂奶，3—5周，20%乳清。所有日糧中都加1.4%賴氨酸(1—2周)，1.15%賴氨酸(3—5周)，.78%賴氨酸(育成)和.63%賴氨酸(育肥)。
　　b試驗組1對2、3和4(P<.05)。
　　飼料添加劑
　　大多數(shù)仔豬飼料內(nèi)都含有抗生素或其化合物。仔豬飼料中添加這些物質(zhì)一般可以使生長速度提高10—20%，飼料轉(zhuǎn)化率提高5—10%(表22)。硫酸銅含量達(dá)到125—250PPM，也可提高生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，并可與抗生素一起添加(表23)。
　　仔豬飼料中添加腸道常在菌，一般不會提高仔豬的生產(chǎn)性能(表24)。
　　最近的試驗(Hahn和Baker，1993和A11ee等，1994)已經(jīng)證明：高水平的氧化鋅可增加采食量和日增重(表25、26、27)。
　　表22 仔豬對抗生素的反應(yīng)(仔豬階段，起始體重小于16kg)
　　增長的百分比
　　抗生素 試驗頭數(shù) 日增重 飼料/增重
　　四環(huán)素—磺胺二甲基嘧啶 333 22.5 8.5
　　青霉素*
　　卡巴氧 292 18.6 8.6
　　泰樂菌素一磺胺二甲基嘧啶 76 17.6 6.8
　　青霉素一鏈霉素 95 14.8 7.4
　　泰樂菌素 124 14.8 6.0
　　林可霉素 8 11.1 7.6
　　弗吉尼亞霉素 90 11.0 5.0
　　四環(huán)素 234 10.8 6.2
　　桿菌肽 54 9.7 3.3
　　青霉素 14 9.4 8.7
　　* 四環(huán)素和青霉素磺胺噻唑聯(lián)合在一起。Hays和Muir，1979.
　　表23 抗生素與銅聯(lián)合對斷奶仔豬平均日增重的影響
　　無抗生素 銅 抗生素 抗生素+銅
　　肯德基Ⅰ 186 236 231 268
　　肯德基Ⅱ 227 268 268 291
　　俄亥俄 377 427 499 486
　　加拿大 363 404 413 427
　　優(yōu)勢，% 16 19 27
　　表24 仔豬飼料中的乳酸桿菌的作用
　　對照 嗜酸性乳酸桿菌a
　　起始平均體重，kg 5.8 5.8
　　9周齡時平均體重，kg 18.8 18.3
　　飼料/增重 2.40 2.36
　　腹瀉治療數(shù) 43 41
　　a每毫升含有100百萬個活性菌。Nielsen等，1976。
　　表25 仔豬飼喂不同藥用水平的氧化鋅或硫酸鋅來測定
　　鋅的狀態(tài)與生產(chǎn)性能的關(guān)系(1)
　　試驗組 日增重，g(2) 日采食量，g 飼料/增重
　　基礎(chǔ)料(B) 463 794 1.71
　　B+3，000mgkg/Zn(ZnO) 530 901 1.70
　　B+5，000mgkg/Zn(ZnO) 556 892 1.61
　　B+3，000mgkg/Zn(ZnS04) 540 871 1.61
　　B+5，000mgl(g/ZN(ZnS04) 456 751 165
　　(1) Habn和Baker，1993。數(shù)據(jù)從6個重復(fù)試驗組獲得，每組5頭豬，飼養(yǎng)21天;試驗是從斷奶后經(jīng)7天的適應(yīng)期、第35天開始的;起始平均體重是8.33kg。
　　(2) 基礎(chǔ)料對Zn，和Zn源XZn含量的交互影響是顯著的(P<.05)。
　　表26 第一階段日糧中氧化鋅的作用a
　　基礎(chǔ)料 基礎(chǔ)料+氧化鋅
　　日采食量(g) 573 607
　　日增重(g) 434 460
　　飼料/增重 1.35 1.32
　　a Allee等，1994。17—23日齡斷奶后，飼喂第一階段日糧14天。平均起始體重7.5kg。Zn的添加濃度是2000ppm。
　　表27 第二階段日糧中氧化鋅的作用a
　　基礎(chǔ)料 基礎(chǔ)料十氧化鋅
　　日采食量(g) 1071 1177
　　日增重(g) 630 677
　　飼料/增重 1.70 1.74
　　a Allee等，1994。以第二階段日糧飼喂14天。終末平均體重22.9kg。
　　香精、甜味劑和香味強化劑已被廣范地應(yīng)用在仔豬飼料中。當(dāng)豬進(jìn)行選擇性采食時，它們將來食更多的含有香精的飼料。雖然這些添加劑或許有時能夠增加采食量，但在大多數(shù)情況下，利潤微薄。
　　一個行之有效的營養(yǎng)和管理方案，要依靠設(shè)備條件和管理技術(shù)來選擇適當(dāng)?shù)臄嗄倘正g。所設(shè)計的營養(yǎng)方案，一定要滿足仔豬快速生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，同時還要考慮早期的生長發(fā)育對后續(xù)生產(chǎn)性能的影響。

songjs2101

好資料，收藏了，多謝樓主。就是資料中的資料格式比較散亂，不利觀瞻，小小的瑕疵。

lilyyang

資料還是不錯的。因為數(shù)據(jù)有點亂，所以得花一點時間去看。
不管怎樣，謝謝樓主分享。