地方品種豬的品種，性能？ 大家一起來(lái)整理

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玉山黑豬
玉山黑豬是江西省玉山縣的一個(gè)優(yōu)良地方品種，具有皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率高等特點(diǎn)。
　　繁殖性能：性成熟早，母豬3月齡～4月齡開(kāi)始發(fā)情，公豬在3月齡出現(xiàn)性欲。母豬性周期19天（18天～22天），持續(xù)期3天～4天，發(fā)情癥狀明顯。一般母豬7月齡，體重50千克適配；公豬8月齡，體重55千克適配。
　　肥育性能：玉山黑豬具有早期沉積脂肪的特點(diǎn)，據(jù)玉山黑豬原種場(chǎng)測(cè)定，兩月齡屠宰，屠宰率60％，膘厚27毫米，花板油比率5.26％；4月齡屠宰，屠宰率64.5％，膘厚34厘米，花板油比率8.19％；6月齡屠宰，屠宰率67.4％，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6％。子豬斷乳后即育肥，8月齡體重75千克，日增重0.36千克。近年來(lái)測(cè)定，在飼料營(yíng)養(yǎng)水平（含消化能）11.72兆焦/千克、CP（粗蛋白質(zhì)）13％的條件下，體重15千克～82千克，平均日增重0.483千克，料重比（3.81±0.15）∶1表明日增重有明顯的提高。
　　屠宰性能和肉質(zhì)：玉山黑豬保水力強(qiáng)，肉色好，嫩度好，pH值屬正常范圍。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定其肌肉組織學(xué)特征，測(cè)定豬取自玉山黑豬原種場(chǎng)70千克生豬，對(duì)照豬為80千克長(zhǎng)白豬。結(jié)果表明，玉山黑豬肌纖維嫩、密度大，與長(zhǎng)白豬相比差異極顯著（P＜0.01），肌肉結(jié)締組織含量低于長(zhǎng)白豬，差異極顯著（P＜0.01），表明了玉山黑具有豬肉嫩多汁的特點(diǎn)。

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北京黑豬是在北京本地黑豬引入巴克夏、中約克夏、蘇聯(lián)大白豬、高加索豬進(jìn)行雜交后選育而成。主要分布在北京市朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)、昌平縣、順義縣、通縣等京郊各區(qū)縣。并推廣于河北、河南、山西等省。
     
　　一、外型特征
     
　　北京黑豬全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)。頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面部微凹，額較寬，頸肩結(jié)合良好，背腰較乎直且寬，腿臀較豐滿(mǎn)，四肢健壯。乳頭多為7對(duì)。
     
　　二、生產(chǎn)性能
     
　　北京黑豬成年體重，公豬262kg，母豬236kg。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11．52頭。據(jù)測(cè)定，20～90kg體重階段，平均日增重為609 g，每公斤增重耗混合料3．70kg。屠宰率為72．4％，胴體瘦肉率51．5％。
     
　　三、利用
     
　　長(zhǎng)白豬×北京黑豬一代雜種豬體重20～90kg階段，日增重650～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.6 kg，胴體瘦肉率55％左右。杜洛克×長(zhǎng)白豬?北京黑豬和大約克夏×長(zhǎng)白豬?北京黑豬三元雜交后代，日增重600～700g，每公斤增重耗配合飼料3.2～3.5kg。體重90kg時(shí)屠宰胴體瘦肉率58％以上。

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中國(guó)太湖豬系列

　     太湖豬屬于江海型豬種，產(chǎn)于江浙地區(qū)太湖流域，是我國(guó)豬種繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種。依產(chǎn)地不同分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑和橫涇等類(lèi)型。
　　太湖豬體型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均為白色，腹部紫紅，頭大額寬，額部和后驅(qū)皺褶深密，耳大下垂，形如烤煙葉。四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8-9對(duì)，最多12.5對(duì)。太湖豬特性如下：
　　一、繁殖性能。太湖豬高產(chǎn)性能蜚聲世界，尤以二花臉、梅山豬最高。初產(chǎn)平均12頭，以產(chǎn)母豬平均16頭以上，最高紀(jì)錄產(chǎn)過(guò)42頭，太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質(zhì)即達(dá)成年豬水平。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報(bào)道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬。太湖豬護(hù)仔性強(qiáng)，泌乳力高，起臥謹(jǐn)慎，能減少仔豬被壓。仔豬哺育率及育成率較高。
　　二、遺傳性能及雜交優(yōu)勢(shì)。太湖豬遺傳性能較穩(wěn)定，與瘦肉型豬種結(jié)合雜交優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。最宜作雜交母體。目前太湖豬常用作長(zhǎng)太母本（長(zhǎng)白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬）開(kāi)展三元雜交。實(shí)踐證明，在雜交過(guò)程中，杜長(zhǎng)太或約長(zhǎng)太等三元雜交組合類(lèi)型保持了親本產(chǎn)仔數(shù)多、瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)。
　　三、肉質(zhì)特性。太湖豬早熟易肥，胴體瘦肉率38.8%-45%，肌肉PH值為6.55±0.2肉色評(píng)分接近3分。肌蛋白含量23.5±2.0%，氨基酸含量中天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高，肌間脂肪含量為1.37±0.28%，肌肉大理石紋評(píng)分3分占75%，2分占25%。
　　四、飼養(yǎng)管理特點(diǎn)。太湖豬雖然耐粗飼、耐低營(yíng)養(yǎng)水平日糧，但因其高繁殖力特點(diǎn)，在培育種豬、后備豬及仔豬時(shí)，要盡量滿(mǎn)足妊娠母豬及哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)需要。另外，太湖豬因不良環(huán)境刺激會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搞好環(huán)境衛(wèi)生和防疫工作，并作好記錄。

　   
梅 山 豬

　　梅山豬是太湖豬中的一個(gè)類(lèi)群，以太湖排水干道--瀏河兩岸為繁殖中心，主要分布在江蘇省的太倉(cāng)、昆山以及上海嘉定等地。

　　在公元十二世紀(jì)的宋朝，太湖流域的養(yǎng)豬業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。地處亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，農(nóng)作物產(chǎn)量高，是我國(guó)著名的農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)之一。當(dāng)?shù)厝硕嗟厣?，養(yǎng)豬只能采用圈養(yǎng)形式，圈內(nèi)墊土或墊草，俗稱(chēng)“暖圈”，豬終年不見(jiàn)陽(yáng)光。精料以大麥、米糠、麥麩為主，青料以蘿卜、南瓜、青草和水生飼料為主，這些飼料磷多鈣少，不利于骨骼發(fā)育，而有利于生殖器官的發(fā)育。境內(nèi)交通便利，種豬交往頻繁，流動(dòng)性大，各地方類(lèi)群之間發(fā)生多種形式的雜交，故遺傳基礎(chǔ)極其豐富。境內(nèi)大中城市多，人民生活水平高，經(jīng)濟(jì)較富裕，對(duì)肉質(zhì)比較講究。在這些因素綜合形響下，梅山豬逐漸形成了繁殖力高，肉質(zhì)鮮美，性情溫馴等特點(diǎn)。

　　由于梅山豬繁殖力高，肉質(zhì)鮮美，受到國(guó)外的重視，自八十年代以來(lái)，已先后出口到日本、美國(guó)、羅馬尼亞、朝鮮、泰國(guó)等國(guó)。

　　江蘇省太倉(cāng)種豬場(chǎng)作為中國(guó)唯一選育小梅山豬的國(guó)家級(jí)種畜場(chǎng)，以太湖豬中的梅山豬為素材，經(jīng)二十多年的精心選育出來(lái)的優(yōu)秀類(lèi)群--小梅山豬， 以其體形略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強(qiáng)、使用年限長(zhǎng)和肉質(zhì)鮮美而著稱(chēng)于世界。小梅山豬外貌清秀，頭較小，額面皺紋淺而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢結(jié)實(shí)有力，四肢蹄部白色，乳頭排列均勻，乳頭數(shù)多為16-18枚。小梅山豬較其它類(lèi)型梅山豬最大的優(yōu)點(diǎn)是：維持營(yíng)養(yǎng)需要少，產(chǎn)仔多，利用年限長(zhǎng)，統(tǒng)計(jì)資料表明：8-12胎的小梅山母豬窩產(chǎn)仔數(shù)仍在15頭以上，育肥豬在75千克時(shí)屠宰，胴體瘦肉率多5-8個(gè)百分點(diǎn)，肉質(zhì)特別鮮美。

　   
二花臉豬

　　二花臉豬分布在江陰、無(wú)錫、武進(jìn)、常熟、宜興等縣（市），梅山豬在太倉(cāng)、昆山縣，楓涇豬在吳江縣，橫涇豬在吳縣，米豬在金壇、揚(yáng)中縣，沙河頭豬在啟東、海門(mén)縣。80年代,太湖豬有少量北移到蘇北、地區(qū)飼養(yǎng)，湖北、 黑龍江等省也有引入，還先后數(shù)批(梅山豬)出口日本、美國(guó)、法國(guó)等９個(gè)國(guó)家。1987年,全省太湖豬母豬約60萬(wàn)頭,居地方品種母豬數(shù)的第一位。

　　(三)姜曲海豬
　　姜曲海豬是產(chǎn)于本省長(zhǎng)江北岸泰縣、海安地帶的一個(gè)較年輕的地方品種。該地帶砂質(zhì)土壤，缺乏團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，需施大量有機(jī)肥料而養(yǎng)豬多。群眾慣于利用釀酒、榨油、制粉等副產(chǎn)品喂豬，靠施豬糞肥田增產(chǎn)糧食，形成了糧、油、酒、豬的生態(tài)循環(huán)。這種特定的自然與社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，群眾用當(dāng)?shù)胤Q(chēng)謂“本種”豬和“沙種”豬，進(jìn)行長(zhǎng)期輪回雜交，逐漸培育形成一種早熟、易肥的豬種新類(lèi)群。據(jù)清嘉慶二十三年(1818年)《海曲拾遺》記載，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)有“非若淮北苦臉豬”，說(shuō)明本世紀(jì)初已形成姜曲海豬品種。
　　姜曲海豬主要特征：被毛黑色，皮較薄，頭短，耳中等大小，體軀短，腿矮，腹大下垂。性成熟早，母豬3-10胎平均產(chǎn)仔數(shù)13頭左右。育肥豬平均日增重456克左右, 屠宰率70.37%, 肉質(zhì)鮮美,胴體瘦肉率42.27%。
　　姜曲海豬分布泰縣、海安縣，因境內(nèi)姜堰、曲塘、海安三鎮(zhèn)為該豬種主要集散地而得名。在如皋、江都縣和里下河地區(qū)興化、高郵縣也有少量分布。

　　(四)東串豬
　　東串豬是產(chǎn)于本省長(zhǎng)江北岸泰興、如皋、南通縣之間三角地區(qū)的年輕地方品種。該地區(qū)北有姜曲海豬，南有大花臉豬、二花臉豬，東北又有灶豬，豬種交流頻繁，與當(dāng)?shù)刎i品種串雜。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的雜交和群眾長(zhǎng)期選育，逐漸培育形成了一種體大、骨粗、膘厚肉緊的新豬種。該品種豬的形成略在姜曲海豬之后，也已有80年以上的歷史。
　　東串豬主要特征：被毛黑色，體型較大，骨骼粗壯，四肢高立，軀體較長(zhǎng)，皮厚，大腿外側(cè)皮膚有較深皺褶，俗稱(chēng)“穿套褲”。按頭面形態(tài)分“馬臉形”和“獅頭形”兩個(gè)類(lèi)型。性成熟早，母豬產(chǎn)仔數(shù)較多，第3胎平均產(chǎn)仔14頭左右。育肥豬平均日增重446克左右, 屠宰率68.2%,肉質(zhì)好,適宜加工腌臘肉制品,以制作火腿味美著名, 胴體瘦肉率42.81%。

　　(五)新淮豬
新淮豬是新中國(guó)建立后在本省淮陰地區(qū)較早培育成的一個(gè)新的地方品種。從1955年開(kāi)始,以淮陰種豬場(chǎng)為基地,選用約克夏豬和淮豬為親本進(jìn)行雜交,采用多種育種措施,經(jīng)過(guò)20余年精心選育,至1977 年正式由省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)主持鑒定，并宣布培育形成為肉脂兼用型新豬種。
　　新淮豬主要特征：被毛黑色，嘴筒平直或微凹，耳中等大小并向前傾垂，背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略斜，四肢強(qiáng)壯有力。繁殖率較高，經(jīng)產(chǎn)母豬平均每胎產(chǎn)仔數(shù)13頭左右。育肥性能好，育肥豬平均日增重490克左右,屠宰率72%。
　　新淮豬育成后，迅速推廣到淮河中下游地區(qū)。其分布主要集中在本省淮陰市，其次徐州、鹽城、揚(yáng)州市也有一部分。全國(guó)28個(gè)省、市、自治區(qū)先后引入新淮豬累計(jì)約９萬(wàn)頭。

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兩廣小花豬由陸川豬、福綿豬、公館豬、黃塘豬、塘綴豬、中垌豬、桂墟豬歸并，統(tǒng)稱(chēng)兩廣小花豬。分布于廣東、廣西省(區(qū))相鄰的潯江、西江流域的南部，中心產(chǎn)區(qū)有陸川、玉林、合浦、高州、化州、吳川、郁南等地。  

　　一、體形外貌

　　兩廣小花豬體短和腿矮為其特征，表現(xiàn)為頭短、頸短、耳短、身短、腳短、尾短，故又稱(chēng)為六短豬，額較寬，有Y形或棱形皺紋，中有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰寬而凹下，腹大多拖地，體長(zhǎng)與胸圍幾乎相等，被毛稀疏，毛色均為黑白花，黑白交界處有4～5厘米寬的暈帶，乳頭6～7對(duì)。

　　二、生產(chǎn)性能

　　1、生長(zhǎng)發(fā)育：6月齡母豬體重38公斤，體長(zhǎng)79厘米，胸圍75厘米。成年母豬體重112公斤，體長(zhǎng)125厘米，胸圍1.13厘米。

　　2、繁殖性能：性成熟較早，小公豬卯日齡有精子，小母豬4～5月齡體重不到30公斤即開(kāi)始發(fā)情，多在6～7月齡、體重40公斤時(shí)初配，初產(chǎn)平均產(chǎn)仔8頭，三產(chǎn)以上平均產(chǎn)仔10頭。

　　3、肥育性能：據(jù)廣西資料，月巴育豬自11公斤～87公斤，日增重309克，每公斤增重消耗混合料4.22公斤、青料3.42公斤。體重75公斤屠宰，屠宰率67.72％，胴體中肉占37.2％，脂占45.2％，皮占10.5％，骨占7.1％。

　　三、雜交利用

　　兩廣小花豬做母本，與引進(jìn)的瘦肉型品種進(jìn)行雜交。

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遼寧黑豬是由東北民豬與巴克夏豬雜交后經(jīng)40余年風(fēng)土馴化而成的地方優(yōu)良品種，分布較廣、數(shù)量較多，是遼寧省培育的主要雜交母本豬。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特征。遼寧黑豬分為丹東黑豬、復(fù)縣黑豬、昌圖黑豬和南臺(tái)黑豬4個(gè)類(lèi)群，其中丹東黑豬類(lèi)群最多，約占整個(gè)遼寧黑豬一半以上。

　　1、體型外貌。遼寧黑豬四個(gè)類(lèi)群的體型外貌相似，其特點(diǎn)是：體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，頭大小適中，耳前傾稍下垂，嘴稍長(zhǎng)，顏面直或略凹；身腰長(zhǎng)，肩中等寬，背腰平直，尻部略?xún)A斜，腹部微下垂；四肢高，肢蹄堅(jiān)實(shí)，被毛純黑，乳頭7對(duì)以上，排列整齊；成年公豬平均體長(zhǎng)163.7厘米，胸圍146.4厘米，體重210.8公斤；成年母豬平均體長(zhǎng)155.8厘米，胸圍146.4厘米，體重203.9公斤。  
　
　　2、生產(chǎn)性能。遼寧黑豬的最大特點(diǎn)就是繁殖性能好。一般生后4-5個(gè)月，體重50-60公斤性成熟，7-8個(gè)月開(kāi)始配種；發(fā)情周期平均為19.8天，發(fā)情持續(xù)期85-98小時(shí)，妊娠期115.14天；初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)12.8頭，初生窩重12公斤，50天斷奶窩重126公斤，窩成活10.94頭；經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)14.98頭，初生窩重12.6公斤，50天斷奶窩重139公斤，窩成活11.46頭。遼寧黑豬存在生長(zhǎng)慢（日增重580-680克）、瘦肉率低（胴體瘦肉率50%左右）的缺點(diǎn)，但表現(xiàn)出極好的雜種優(yōu)勢(shì)。

　　3、雜交優(yōu)勢(shì)。遼寧黑母豬與大約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克雜交生產(chǎn)的“約黑”、“長(zhǎng)黑”、“杜黑”二元雜交母豬，具有母性強(qiáng)、產(chǎn)崽多、生長(zhǎng)快、效益好等優(yōu)良特征。平均產(chǎn)崽數(shù)14.5頭，50天斷奶重168公斤，三元雜交后代日增重798克，料肉比3.1:1，胴體瘦肉率63%以上。

穆然

不錯(cuò)的帖子，有很多品種已經(jīng)流失了

lilyyang

遼寧黑豬是由東北民豬與巴克夏豬雜交后經(jīng)40余年風(fēng)土馴化而成的地方優(yōu)良品種，分布較廣、數(shù)量較多，是遼寧省培育的主要雜交母本豬。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特征。遼寧黑豬分為丹東黑豬、復(fù)縣黑豬、昌圖黑豬和南臺(tái)黑豬4個(gè)類(lèi)群，其中丹東黑豬類(lèi)群最多，約占整個(gè)遼寧黑豬一半以上。

　　1、體型外貌。遼寧黑豬四個(gè)類(lèi)群的體型外貌相似，其特點(diǎn)是：體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，頭大小適中，耳前傾稍下垂，嘴稍長(zhǎng)，顏面直或略凹；身腰長(zhǎng)，肩中等寬，背腰平直，尻部略?xún)A斜，腹部微下垂；四肢高，肢蹄堅(jiān)實(shí)，被毛純黑，乳頭7對(duì)以上，排列整齊；成年公豬平均體長(zhǎng)163.7厘米，胸圍146.4厘米，體重210.8公斤；成年母豬平均體長(zhǎng)155.8厘米，胸圍146.4厘米，體重203.9公斤。  
　
　　2、生產(chǎn)性能。遼寧黑豬的最大特點(diǎn)就是繁殖性能好。一般生后4-5個(gè)月，體重50-60公斤性成熟，7-8個(gè)月開(kāi)始配種；發(fā)情周期平均為19.8天，發(fā)情持續(xù)期85-98小時(shí)，妊娠期115.14天；初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)12.8頭，初生窩重12公斤，50天斷奶窩重126公斤，窩成活10.94頭；經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)崽數(shù)14.98頭，初生窩重12.6公斤，50天斷奶窩重139公斤，窩成活11.46頭。遼寧黑豬存在生長(zhǎng)慢（日增重580-680克）、瘦肉率低（胴體瘦肉率50%左右）的缺點(diǎn)，但表現(xiàn)出極好的雜種優(yōu)勢(shì)。

　　3、雜交優(yōu)勢(shì)。遼寧黑母豬與大約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克雜交生產(chǎn)的“約黑”、“長(zhǎng)黑”、“杜黑”二元雜交母豬，具有母性強(qiáng)、產(chǎn)崽多、生長(zhǎng)快、效益好等優(yōu)良特征。平均產(chǎn)崽數(shù)14.5頭，50天斷奶重168公斤，三元雜交后代日增重798克，料肉比3.1:1，胴體瘦肉率63%以上。

liuhuifang

地方品種的資源還是得好好保護(hù)才行啊~~