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各種蛋類的營養(yǎng)成分有什么不同？

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樓主
發(fā)表于 2010-10-22 10:34:06 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
　　除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養(yǎng)成分大致相當，但也存在一些細微的不同：

　　1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。

　　2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。

　　3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。

　　4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-10-22 11:06:34 | 只看該作者
多吃點雞蛋嘍

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板凳
發(fā)表于 2010-10-22 12:24:52 | 只看該作者
看來各種蛋都得吃
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地毯
發(fā)表于 2010-10-23 09:53:10 | 只看該作者
樓主這些數據有出處嗎？
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