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豆粕尿素酶活性

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樓主
發(fā)表于 2010-10-28 11:08:38 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)教高人：如果豆粕的蛋白質(zhì)溶解度為87%，是否可以使用呢？有何危害？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-10-28 11:14:58 | 只看該作者
大豆加工時(shí)加熱不足或加熱過(guò)度都影響豆粕質(zhì)量，我們通常用“生、熟”表示。大豆加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雖然能使抗胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子鈍化或失活，尿素酶活性很低，但蛋白質(zhì)完全變性，蛋白溶解性降低，氨基酸消化率低，豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦降低；大豆加熱不足或不加熱，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，其對(duì)動(dòng)物的危害更大。有研究表明，豆粕蛋白質(zhì)溶解度在66%～85%為加熱適中，大于85%為加熱不足，小于65%為加熱過(guò)度。

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板凳
發(fā)表于 2010-10-28 13:22:00 | 只看該作者
豆粕的加熱程度不夠，過(guò)生了。可以引起拉稀等癥狀。
地毯
發(fā)表于 2010-10-28 15:50:35 | 只看該作者
豆粕過(guò)生，可以摻著蛋白質(zhì)溶解度低些的混合用。
5樓
發(fā)表于 2010-10-29 10:50:34 | 只看該作者
懷疑有點(diǎn)生了
6樓
發(fā)表于 2010-10-29 11:17:07 | 只看該作者
應(yīng)該再檢測(cè)一下尿素酶的活性，通過(guò)綜合指標(biāo)判定，現(xiàn)在的豆粕基本都是大廠如益海等等在生產(chǎn)，質(zhì)量基本可靠。
7樓
發(fā)表于 2010-10-29 11:23:29 | 只看該作者
加熱不足，不能用，退貨吧！
8樓
發(fā)表于 2010-10-30 16:22:21 | 只看該作者
最好還是退貨，免得出問(wèn)題就遲了
9樓
發(fā)表于 2010-11-2 18:48:38 | 只看該作者
偏生了。。建議做尿活。
10樓
發(fā)表于 2010-11-3 18:45:12 | 只看該作者
用在大豬料里，或者與尿素酶活性低的混合使用
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