DDGS的蛋白溶解度？

linazhang

請(qǐng)問(wèn)大家檢測(cè)過(guò)DDGS的蛋白溶解度嗎？
我檢測(cè)了一批較差的DDGS的蛋白溶解度，只有18%，請(qǐng)問(wèn)是用評(píng)價(jià)豆粕的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)它嗎？？

donghaijun2009

DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS質(zhì)量受酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方法等因素的影響。用粗蛋白質(zhì)、灰分、粗脂肪和粗纖維等常規(guī)指標(biāo)來(lái)檢測(cè)DDGS的質(zhì)量，并不能真實(shí)反映DDGS質(zhì)量情況，尚需考慮到以下幾點(diǎn)：
　　
　　1.1 外觀顏色
　　
　　DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不應(yīng)含黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS顏色和氣味與其營(yíng)養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于淺顏色的DDGS，并且發(fā)現(xiàn)深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會(huì)影響飼料的適口性。這可能是由于在干燥過(guò)程中加熱過(guò)度引起的。加熱過(guò)度容易發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高質(zhì)量金黃色玉米DDGS的賴氨酸回腸消化率為53.6%，而深顏色賴氨酸消化率為0。
　　
　　1.2 熱變性指標(biāo)- 中性洗滌纖維(NDF)
　　
　　國(guó)內(nèi)眾多酒精廠采用110℃進(jìn)行烘干，加熱過(guò)度時(shí)，DDGS中的賴氨酸、糖分含量明顯降低。呂明斌等研究表明，加熱過(guò)度，賴氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且發(fā)現(xiàn)NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)性。因此，NDF可以作為飼料廠日常檢測(cè)DDGS熱過(guò)度的指標(biāo)。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最低質(zhì)量要求。
　　
　　1.3 霉菌毒素指標(biāo)
　　
　　霉菌毒素含量過(guò)高，會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能，對(duì)動(dòng)物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素，全價(jià)配合日糧中兩種霉菌毒素不能超過(guò)1mg/kg。發(fā)酵過(guò)程并不能破壞霉菌毒素破壞，反而使其得到濃縮。因此，要密切檢測(cè)DDGS中霉菌毒素的含量，對(duì)于毒素超標(biāo)的DDGS應(yīng)作退貨處理。
　　
　　表1 DDGS 霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果(郭福存)
　　

ysf9999

嗯，樓上的資料很好，只是上面寫著：“深顏色賴氨酸消化率為0“，有這么低嗎？

donghaijun2009

老外研究的結(jié)果，沒(méi)考證過(guò)哦。

王小三

我們公司也在用。沒(méi)有測(cè)過(guò)蛋白溶解度，個(gè)人觀點(diǎn)不能用豆粕的評(píng)定方法來(lái)衡量。期待高手解決

胖豬豬

個(gè)人認(rèn)為有些原料的蛋白溶解度沒(méi)有必要檢測(cè)的,因?yàn)樵系氖褂檬菫樯a(chǎn)服務(wù),并非為檢測(cè)服務(wù).

yanchenggeng

沒(méi)有測(cè)過(guò)期待高人