DDGS的蛋白溶解度？

linazhang

請問大家檢測過DDGS的蛋白溶解度嗎？
我檢測了一批較差的DDGS的蛋白溶解度，只有18%，請問是用評價豆粕的標準來評價它嗎？？

donghaijun2009

DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS質量受酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方法等因素的影響。用粗蛋白質、灰分、粗脂肪和粗纖維等常規(guī)指標來檢測DDGS的質量，并不能真實反映DDGS質量情況，尚需考慮到以下幾點：
　　
　　1.1 外觀顏色
　　
　　DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不應含黑色小顆粒，應有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關，深顏色的DDGS營養(yǎng)價值低于淺顏色的DDGS，并且發(fā)現(xiàn)深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響飼料的適口性。這可能是由于在干燥過程中加熱過度引起的。加熱過度容易發(fā)生美拉德發(fā)應，降低賴氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高質量金黃色玉米DDGS的賴氨酸回腸消化率為53.6%，而深顏色賴氨酸消化率為0。
　　
　　1.2 熱變性指標- 中性洗滌纖維(NDF)
　　
　　國內眾多酒精廠采用110℃進行烘干，加熱過度時，DDGS中的賴氨酸、糖分含量明顯降低。呂明斌等研究表明，加熱過度，賴氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且發(fā)現(xiàn)NDF與賴氨酸有很好的相關性。因此，NDF可以作為飼料廠日常檢測DDGS熱過度的指標。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最低質量要求。
　　
　　1.3 霉菌毒素指標
　　
　　霉菌毒素含量過高，會影響畜禽的生產(chǎn)性能，對動物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素，全價配合日糧中兩種霉菌毒素不能超過1mg/kg。發(fā)酵過程并不能破壞霉菌毒素破壞，反而使其得到濃縮。因此，要密切檢測DDGS中霉菌毒素的含量，對于毒素超標的DDGS應作退貨處理。
　　
　　表1 DDGS 霉菌毒素檢測結果(郭福存)
　　

ysf9999

嗯，樓上的資料很好，只是上面寫著：“深顏色賴氨酸消化率為0“，有這么低嗎？

donghaijun2009

老外研究的結果，沒考證過哦。

王小三

我們公司也在用。沒有測過蛋白溶解度，個人觀點不能用豆粕的評定方法來衡量。期待高手解決

胖豬豬

個人認為有些原料的蛋白溶解度沒有必要檢測的,因為原料的使用是為生產(chǎn)服務,并非為檢測服務.

yanchenggeng

沒有測過期待高人