【討論】學(xué)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)的交流

豬爹爹

以下是我看見同行的一篇文章，覺得不錯(cuò)就貼出來大家看看：
我是搞水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)的，今年剛畢業(yè)。但畢業(yè)后3個(gè)月思維同在學(xué)校變了很多，在學(xué)校也是整體看外文文獻(xiàn)，日子過得很是逍遙。但現(xiàn)在不同了，整天和農(nóng)民打交道，整天圍繞著塘轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在我總結(jié)一些水產(chǎn)營養(yǎng)的一些急需解決的實(shí)際問題：
1、新原料的開發(fā)與加工，魚粉等動(dòng)物性蛋白源大家都明白受資源和價(jià)格因素的原因，成為水產(chǎn)飼料界的瓶頸。但現(xiàn)在水產(chǎn)飼料配方太依賴魚粉了，那么用其他什么好的蛋白源取代魚粉一直是熱點(diǎn)。資源豐富的植物性蛋白源受到AA不平衡，適口性和抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，很難大量使用。那么新的工藝加工蛋白源是必須的，像發(fā)酵豆粕就是一例，雖然不夠成熟，但是一個(gè)方向。
2、誘食劑的開發(fā)，動(dòng)物營養(yǎng)首先得讓養(yǎng)殖動(dòng)物多吃，快吃，這樣才是生長的先決條件。特別現(xiàn)在動(dòng)物性蛋白在降低，像魚粉和魷魚粉等。這方面值得研究。
3、酶制劑的研發(fā)，雖然鄙人一直對(duì)酶制劑不是很認(rèn)同，曾經(jīng)也作過這方面的試驗(yàn)，但這個(gè)方向不能丟。至于酶制劑的功能作用我就不多說了。
4、新型無抗促生長劑的開發(fā)，抗生素大家都明白對(duì)中國水產(chǎn)業(yè)的打擊是很大的，包括現(xiàn)在很多飼料廠還是離開不了抗生素，因?yàn)榭股氐淖饔靡彩菙[在那里的。但如果從千秋萬代利益來看，抗生素是應(yīng)該嚴(yán)厲禁止的。
5、單體氨基酸的開發(fā)，畜牧業(yè)的單體氨基酸添加非常普遍，但水產(chǎn)業(yè)這塊就存在很大的爭(zhēng)議，包括我自己也試過一次實(shí)驗(yàn)單體氨基酸有用，另一次就沒有作用。因?yàn)樗a(chǎn)營養(yǎng)影響因素太多了，水里的東西誰說的清呢？但這絕對(duì)是一個(gè)方向，不光是單體氨基酸，這塊也包括小肽，至于小肽的作用和功能我就不用多說了。
6、著色劑方面，現(xiàn)在我接觸的第一線，就因?yàn)橐粋€(gè)體色不同就影響到魚價(jià)格相差1－1.5元 /斤，這是很高的利潤了。這塊實(shí)用的常常是用玉米蛋白粉和玉米合用，但效果不是很理想，添加劑的話也只能短期添加，因?yàn)楝F(xiàn)在的飼料還沒有針對(duì)某種魚，而是一系列的，不然讓不該著色的也著了色，那就麻煩了。但短期用著色劑著色，就存在掉色的問題。
7、中草藥的研制，這塊我們做得還非常不夠，包括人藥方面的中草藥我們很多生理、藥理機(jī)制都還不清楚，但這是一個(gè)方向來的。
8、新工藝方面，曾經(jīng)有位外國專家來過我們公司，也作個(gè)一個(gè)他們常用的配方，但我們發(fā)現(xiàn)用我們國內(nèi)的機(jī)器是生產(chǎn)不出的。不是我們不能搞，而是沒有市場(chǎng)需求，很多理念還沒有接受，所以這方面還是靠理念的。
9、我的飼料的餌料系數(shù)除了像一些對(duì)蝦等外，其實(shí)其他的都比較的高，這方面也并不是我們做不了低餌料系數(shù)的飼料，而是市場(chǎng)導(dǎo)向的。高餌料系數(shù)的飼料就意味著浪費(fèi)和污染。特別是污染，像北歐挪威的魚料近30年來，蛋白一直在降，而脂肪一直在升，現(xiàn)在竟然達(dá)到30以上的脂肪。但餌料系數(shù)非常的低。這方面還是觀念的接受，中國很多方面是接受價(jià)格低，質(zhì)量差的。但這樣是不負(fù)責(zé)的，應(yīng)該提高飼料質(zhì)量，降低餌料系數(shù)，但這方面很是困難。
10、產(chǎn)品品質(zhì)的控制，這方面現(xiàn)在中國的研究基本是沒有，但重要性我就不用多講了。是一個(gè)非常重要的研究方向，這點(diǎn)就和食品學(xué)科有交叉了。國外也有很多學(xué)術(shù)期刊關(guān)于這方面的研究，我也看過幾篇。
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謝謝分享，很好的交流題目！營養(yǎng)的高手們多討論討論哦．

slan-cui

還行:)3:

seeseasunson

五年前的鄙人一篇作品，五年后再看，自己發(fā)現(xiàn)不少錯(cuò)誤。
渴望同行業(yè)同仁交流，在飼料廠呆了五年了，很是孤獨(dú)的感覺。
lccshrimp@126.com

NiRo

百仗歸來再讀書！

xiaoxin007

丁香園學(xué)術(shù)性太強(qiáng)。
希望5年后的學(xué)院派作者再寫一個(gè)，支持下