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肉鴨料怎么在這個時候容易發(fā)霉

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大風起兮

電梯直達

樓主

發(fā)表于 2006-6-20 19:55:33 | 只看該作者回帖獎勵

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我們單位生產(chǎn)的肉鴨料，每年在5月份到9月份都容易發(fā)霉，在市場上最短時間只有15天左右就霉了，但霉的量不大，偶爾10件左右，我們的水分大約在12％左右，也加了防霉劑（500克），我們在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也做了不少的工作，包括冷卻器的調(diào)節(jié)等。不知壇子上的朋友，你們單位有沒有這種情況發(fā)生，有知道如何控制的方法嗎？等待佳音！

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大風起兮

沙發(fā)

樓主| 發(fā)表于 2006-6-20 22:54:18 | 只看該作者

re:袋中發(fā)熱，離袋子較近的部分料顆粒上有霉變...

袋中發(fā)熱，離袋子較近的部分料顆粒上有霉變，袋子內(nèi)膜基本上沒有破裂。
鴨料是不是就是容易發(fā)霉？

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山中的漫游者

板凳

發(fā)表于 2006-6-20 23:45:50 | 只看該作者

re:懷疑是制粒后冷卻不徹底造成的

懷疑是制粒后冷卻不徹底造成的

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春天的故事

地毯

發(fā)表于 2006-6-20 21:29:48 | 只看該作者

re:怎么個霉變法?是否袋子內(nèi)膜破裂出霉的?

怎么個霉變法?是否袋子內(nèi)膜破裂出霉的?

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春天的故事

5樓

發(fā)表于 2006-6-21 12:15:43 | 只看該作者

re:同意博的說法,冷卻不均勻所致,可能是熱打...

同意博的說法,冷卻不均勻所致,可能是熱打包的料.

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狗王面包

6樓

發(fā)表于 2006-6-21 13:20:15 | 只看該作者

re:不是加了防霉劑就萬事ok了你加了什么防...

不是加了防霉劑就萬事ok了你加了什么防霉劑

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泥鰍

7樓

發(fā)表于 2006-6-22 14:20:38 | 只看該作者

re:檢查你的冷卻器注意以下幾點：１＼放料的平...

檢查你的冷卻器注意以下幾點：１＼放料的平面放料速度是否一樣
　　　　　　　　　　　　　　２＼冷卻器內(nèi)物料是否是一個平面
　　　　　　　　　　　　　?。常芊至掀鞯奈恢檬欠窈线m
　　　　　　　　　　　　　　４＼冷卻風機的轉(zhuǎn)向
　　　　　　　　　　　　　?。担芊帕纤俣群蜁r間間隔
　　　　　　　　　　　　　?。叮芊帕掀髌矫媸欠袼?br> 僅供參考

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泥鰍

8樓

發(fā)表于 2006-6-22 14:21:17 | 只看該作者

re:你是什么地方的？

你是什么地方的？

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泥鰍

9樓

發(fā)表于 2006-6-22 14:23:08 | 只看該作者

re:任何東西都是欺軟怕硬，風也一樣

任何東西都是欺軟怕硬，風也一樣

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粗蛋白

10樓

發(fā)表于 2006-6-23 00:26:12 | 只看該作者

re:我們單位的鴨料保質(zhì)期一般都比豬料的長，處...

我們單位的鴨料保質(zhì)期一般都比豬料的長，處理逾期料時我都相對放得寬些，沒發(fā)現(xiàn)過鴨料長霉現(xiàn)象，就是在霉雨季節(jié)發(fā)霉的也多是乳豬料！看看你們使用的防霉劑是否有效，還有打包時觀察一下料溫，如果冷卻不徹底容易在袋內(nèi)形成水氣而產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象！