雞蛋每斤4.7元：“這是我賣雞蛋以來(lái)最高價(jià)”

曹錦萍

　　雞蛋餅、煎餅果子每個(gè)漲了5毛錢，加個(gè)雞蛋加1元

　　一周內(nèi)每斤漲了兩毛錢預(yù)計(jì)高價(jià)位將持續(xù)至春節(jié)

　　“雞蛋價(jià)格漲得也太快了，一斤已經(jīng)到四塊七了，以后吃雞蛋也成奢侈的事兒了！”省會(huì)石家莊的趙大媽向記者抱怨道，不斷上漲的雞蛋價(jià)格實(shí)在讓她有些吃不消。19日，記者走訪了省城多家超市及菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)雞蛋的價(jià)格每斤普遍在4.5元-4.7元，在不到一周的時(shí)間內(nèi)每斤最高又上漲了2毛錢。

　　小販：這是我賣雞蛋以來(lái)的最高價(jià)

　　“5月份時(shí)，普通雞蛋售價(jià)每斤在4元左右，半年時(shí)間就漲到了四塊七?！笔?huì)李女士表示，雞蛋價(jià)格每斤突破4元時(shí)，她就覺(jué)得很高了，后來(lái)漲至4.5元，她以為應(yīng)該就到頭了，沒(méi)想到又漲上來(lái)了?！翱礃幼雍芸炀湍芷?了，我的辦法就是少買勤買。”“這是我賣雞蛋以來(lái)的最高價(jià)格?！睒蛭魇卟伺l(fā)市場(chǎng)一名不愿透露姓名的雞蛋經(jīng)營(yíng)者說(shuō)，他經(jīng)營(yíng)雞蛋有十幾年，印象里有3個(gè)年頭雞蛋價(jià)格很高，分別是1997年前后的8元(每公斤)，2007年前后的9元，但都沒(méi)有今年的雞蛋價(jià)格貴?！?0月份雞蛋零售價(jià)格曾由4.5元(每斤)降至3.9元，但進(jìn)入11月份后，雞蛋價(jià)格漲得比較快，有幾天都是一天一個(gè)價(jià)。”一位經(jīng)營(yíng)雞蛋的商販說(shuō)。隨后，記者從橋西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，雞蛋批發(fā)均價(jià)已由10月底的7.40元(每公斤)左右漲至目前的8.7元。

　　連鎖反應(yīng)：和雞蛋沾邊的食品都在漲

　　“上游”批發(fā)市場(chǎng)漲了，“終端”市場(chǎng)也跟著水漲船高，和雞蛋沾邊的食品都在漲價(jià)。

　　雞蛋漲價(jià)了，雞蛋餅和煎餅果子每個(gè)都上漲了0.5元，以前煎餅果子加個(gè)雞蛋加5毛，現(xiàn)在加個(gè)雞蛋加1元。以前偶爾還可以用脆皮換個(gè)雞蛋，現(xiàn)在老板寧可退給你5毛錢也不給換了，因?yàn)楝F(xiàn)在一個(gè)雞蛋核算下來(lái)得8毛錢。“賣煎餅果子的老板稱如果雞蛋漲到5元，他的煎餅果子就得漲到4元了?！?br />
　　同樣被影響的還有飯店一些和雞蛋有關(guān)的食品，“西紅柿炒雞蛋從10元漲到12元，西紅柿雞蛋湯從12元漲至15元，而且雞蛋也越來(lái)越少了?！睂O女士說(shuō)，如果一斤雞蛋突破了5塊錢，她也得好好盤算一下，日常生活中減少雞蛋的消耗量了。

　　分析：源于供求失調(diào)無(wú)關(guān)游資炒作

　　今年雞蛋價(jià)格經(jīng)歷了一個(gè)前抑后揚(yáng)的演變，年初，雞蛋批發(fā)價(jià)2.8-2.9元/斤，7月前一直在每斤3元上下徘徊，從7月中旬開(kāi)始，雞蛋批發(fā)價(jià)在短短的兩個(gè)月中，迅速飆升到4元以上，部分地方甚至一度創(chuàng)下每斤超過(guò)5元的歷史高位。中秋節(jié)后，雖然蛋價(jià)開(kāi)始從高位回調(diào)，但批發(fā)價(jià)仍在3.5元/斤以上高位振蕩，10月底11月初，再度回到每斤4元以上。

　　那么，是什么讓雞蛋價(jià)格屢創(chuàng)新高？“去年雞蛋價(jià)格雖然一直在漲，但由于成本高，養(yǎng)雞戶賺錢并不多，所以很多人減少了種雞的數(shù)量，這就導(dǎo)致了今年的雞蛋產(chǎn)量減少。這是雞蛋價(jià)格上漲的主要原因?！睒蛭魇卟伺l(fā)市場(chǎng)有關(guān)人士說(shuō)。

　　采訪中，有關(guān)專家介紹，國(guó)人喜食鮮蛋，我國(guó)雞蛋的99%都是鮮蛋消費(fèi)，只有約1%用于深加工；雞蛋保質(zhì)期短，且不易儲(chǔ)存。以上兩點(diǎn)決定了游資不會(huì)選擇雞蛋作為炒作的對(duì)象。

　　雞蛋漲價(jià)的根本原因就是供求關(guān)系失衡，需求多，供應(yīng)少，價(jià)格自然會(huì)上漲。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009年下半年商品代雛雞總產(chǎn)量較上半年減少29%，今年上半年又比去年同期減少18%。蛋雞存欄減少過(guò)多過(guò)猛，同時(shí)，由于2008年底大批補(bǔ)欄的蛋雞生產(chǎn)潛能正好到今年上半年釋放殆盡，而我國(guó)雞蛋終端消費(fèi)需求總體是穩(wěn)中有增，由此已埋下了7月份蛋價(jià)高漲的伏筆。此外，由于糧食價(jià)格上漲，使得雞飼料價(jià)格也水漲船高；加之在飼養(yǎng)過(guò)程中人員的工資、運(yùn)輸中的油價(jià)等也隨之增長(zhǎng)，造成了生產(chǎn)成本上漲。“蛋雞存欄減少，飼料漲價(jià)，夏季高溫蛋雞產(chǎn)蛋率下降，再加上部分地區(qū)嚴(yán)重的自然災(zāi)害助推，幾個(gè)因素疊加，于是出現(xiàn)了本輪雞蛋價(jià)格的上漲?！笔仪f市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)人員說(shuō)。

　　預(yù)測(cè)：高價(jià)位會(huì)維持到春節(jié)

　　“預(yù)計(jì)這樣的高價(jià)位會(huì)一直延續(xù)到春節(jié)，并有可能繼續(xù)增長(zhǎng)?！辈稍L中，大多業(yè)內(nèi)人士這樣預(yù)測(cè)。按照往年的正常規(guī)律，入冬新雞大量補(bǔ)欄，應(yīng)該推動(dòng)產(chǎn)量增加、價(jià)格回落，但今年已補(bǔ)的蛋雞數(shù)量不夠，這種趨勢(shì)已很難逆轉(zhuǎn)。如果再遇到極端天氣導(dǎo)致供應(yīng)量跟不上，市場(chǎng)還會(huì)波動(dòng)?！凹词箯默F(xiàn)在開(kāi)始緊急補(bǔ)欄，蛋雞也需要6個(gè)月左右的生長(zhǎng)期。產(chǎn)蛋量增不上去，價(jià)格自然下不來(lái)。養(yǎng)殖周期也決定了蛋價(jià)還得在較高價(jià)位持續(xù)相當(dāng)一段時(shí)間。”有關(guān)專家說(shuō)。

　　疑問(wèn)：

　　高價(jià)背后誰(shuí)是獲益者？

　　在雞蛋價(jià)高漲的背后，誰(shuí)是獲益者？“零售價(jià)上漲主要原因是批發(fā)價(jià)漲上來(lái)了，我們的利潤(rùn)空間還是那么多，而且銷售不如以前好了，總體利潤(rùn)還不如以前。”一位雞蛋經(jīng)營(yíng)者告訴記者，他也不希望漲價(jià)，因?yàn)闈q價(jià)并不能給他帶來(lái)更多的利潤(rùn)，“貴了，人們每次就買的少了，也都觀望。”該經(jīng)營(yíng)者說(shuō)。

　　那么，對(duì)于此前經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)近兩年低迷期的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)來(lái)說(shuō)，蛋價(jià)上漲是不是意味著利潤(rùn)的提升。對(duì)此，養(yǎng)殖戶紛紛表示，利潤(rùn)只是比以前稍好，但仍很有限，因?yàn)轱暳?、人工等飼養(yǎng)成本增加了。據(jù)介紹，料蛋比按2.3-2.5∶1來(lái)核算，每斤雞蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了現(xiàn)在的3.0元/斤。也就是說(shuō)，現(xiàn)在對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)盈虧平衡點(diǎn)已漲至3.0元/斤。今年1-10月份雞蛋價(jià)格3.3元/斤，每斤雞蛋利潤(rùn)只有0.3元/斤，如果按一斤雞蛋8-10枚核算，那么每天每枚雞蛋只能掙3分-4分錢；如果按一只雞全程生產(chǎn)300多枚雞蛋來(lái)算，未計(jì)人工、設(shè)備等成本以及淘汰雞收入的情況下，每只雞生產(chǎn)的雞蛋毛利潤(rùn)已由過(guò)去高峰時(shí)的30-40元/只降到了12元/只?！斑@個(gè)利潤(rùn)僅僅是養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)獲利的合理區(qū)間，這個(gè)價(jià)格也僅僅是合理回歸?！庇嘘P(guān)專家說(shuō)。

摘自：燕趙都市網(wǎng)

jieming

我在10月份買雞蛋就是4.8-5.0元/斤了，好像一直沒(méi)低過(guò)4.5元。

曹錦萍

每個(gè)雞蛋大約６毛錢～