眾專家談中國鵝業(yè)發(fā)展出路

曹錦萍

　　1加工業(yè)——中國鵝業(yè)發(fā)展的出路

　　王寶維談到：“中國鵝業(yè)的發(fā)展出路在于加工企業(yè)；加工企業(yè)越多，鵝的發(fā)展形式就會越好。目前中國鵝業(yè)所謂一條龍的企業(yè)，大部分還是粗加工，不像鴨子和肉雞那樣做得很細。鵝產品加工的產業(yè)鏈條很不健全，目前我國鵝產品用于加工的肉占總產量的3.1%~4.2%，而發(fā)達國家為總產量30%~40%。沒有加工企業(yè)就沒有養(yǎng)鵝業(yè)的春天?！?br />
　　寧中華認為，鵝在世界范圍內的生產和消費都屬于特禽的范疇，也就是說有特色、數(shù)量少。我國雖然是世界上養(yǎng)鵝最多的國家，但在我國鵝肉消費仍然屬于非大眾化消費。鵝的全身都是寶，加工企業(yè)應該不斷創(chuàng)新和挖掘。鵝絨、鵝蛋、鵝腸、鵝血等都有自己的特色，一般都公認質量比鴨產品高，如何讓消費者認可是關鍵因素。只有提升鵝本身的價值，才能使更多的養(yǎng)鵝者獲得穩(wěn)定效益。

　　遼寧省美中鵝業(yè)工鵝產品深加工可以增加產品品種，使鵝產品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等簡單產品，而且能擴大產品市場，增加產品銷售渠道，從而增加產品的銷量；鵝產品深加工還可延長產品保存期，有利于產品銷售和保持產品市場價格穩(wěn)定。這樣，就不會出現(xiàn)鵝產品市場疲軟的局面，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　2育種——鵝業(yè)要想發(fā)展必須繞過去的坎兒

　　“為了迎接鵝的大發(fā)展，有一項工作現(xiàn)在做還來得及，如果不做肯定不會在未來鵝業(yè)發(fā)展中有一席之地。這個工作就是育種，誰現(xiàn)在做育種將來在養(yǎng)鵝中一定有你的飯碗。真正市場大發(fā)展的時候，你做個個體戶沒問題，今天在這里拉一些苗，明天在那里找一些苗，但如果你是一個雄心壯志的企業(yè)，我希望在育種方面引起高度的重視。”浙江省紹興縣天鴻鵝業(yè)有限公司總經(jīng)理陳永水一語道破天機。

　　3規(guī)?；B(yǎng)殖之路——中國鵝業(yè)發(fā)展必走之路

　　“目前，中國養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模還不夠大，場地還不夠多。鵝業(yè)要發(fā)展必須提高規(guī)?；彤a業(yè)化水平，增強產業(yè)競爭力和抗風險能力?！蓖鯇毦S講。

　　丁美中認為，通過龍頭企業(yè)或行業(yè)協(xié)會，在農民與市場之間架起橋梁，把分散的小生產與統(tǒng)一的大市場銜接起來，使鵝業(yè)生產從養(yǎng)殖——加工——銷售形成規(guī)模，使品種標準化、生產專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務社會化，做到有計劃的生產、加工和銷售，產品才有數(shù)量、有質量、有品牌，競爭力才能增強。通過“企業(yè)+農戶”的組織形式，企業(yè)進行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產，統(tǒng)一向農戶提供商品鵝苗，為農戶提供飼料營養(yǎng)標準或配方、衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術服務，統(tǒng)一收購、屠宰、深加工，并組織銷售。

　　4制定中國肉鵝飼養(yǎng)標準——勢在必行

　　侯水生強調，中國是世界養(yǎng)鵝中心，因此中國應該成為世界鵝遺傳育種、生理生化、營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術的研究中心。目前，中國在鵝營養(yǎng)研究方面，有價值的資料很少，無飼養(yǎng)標準可依，造成鵝飼料配制缺乏科學依據(jù)。

　　我國農村養(yǎng)鵝以“放牧散養(yǎng)”為主，鵝的生長緩慢，飼養(yǎng)周期長，飼料轉化效率低。有人稱鵝為“草食家禽”。其實，鵝與雞、鴨等單胃動物一樣，具有相似的消化系統(tǒng)結構和消化生理，消化飼料粗纖維的能力較弱，而消化淀粉及其他易消化糖的能力較強。鵝不能利用秸稈類飼料資源。因此，應根據(jù)鵝的消化生理特點建立飼養(yǎng)技術方案，包括青飼料利用方案等。這樣，才能提高鵝的生長速度、飼料轉化效率和健康水平，降低飼養(yǎng)成本。

　　5建立獸醫(yī)衛(wèi)生防疫體系——確保鵝業(yè)發(fā)展

　　“目前我國養(yǎng)鵝數(shù)量巨增，養(yǎng)鵝方式仍然是一家一戶，個體分散多點的飼養(yǎng)模式，不但給疾病防治增加難度，而且疾病傳染面廣量大，加之用藥不規(guī)范，污染嚴重，時有新的疫病發(fā)生，所以必須加強疫病防治體系建設，保證鵝業(yè)生產的無公害，為鵝業(yè)生產保駕護航?！焙钏鷱娬{。

　　王寶維很擔憂地說：“從蛋雞、肉雞、肉鴨走過的路程來看，開始養(yǎng)的少，病也很少；當我們養(yǎng)到一定規(guī)模的時候，病就隨之增多了。降低疾病的發(fā)生率，我個人認為出路在于鵝設施養(yǎng)殖方面。設施問題是制約我國未來鵝病發(fā)展的潛在危機。”

　　6產業(yè)化——中國鵝業(yè)發(fā)展的唯一出路

　　侯水生指出，產業(yè)化能夠將生產、加工和銷售有機的結合為一個整體，有利于控制和提高產品的質量，創(chuàng)名牌，增加競爭力和市場占有率。單一的企業(yè)經(jīng)營很難形成肉鵝規(guī)?；a。只有企業(yè)——農戶緊密結合、利益共享、風險共擔才能形成肉鵝產業(yè)化經(jīng)營模式。

　　7建設全國性鵝業(yè)信息系統(tǒng)

　　揚州大學動物科學與技術學院趙萬里教授認為，目前鵝產品已形成“賣全國，買全國”的統(tǒng)一大市場，鵝產品價格也完全由市場進行調節(jié)，市場調節(jié)的關鍵就是要全面、準確、快捷的現(xiàn)代化通訊信息網(wǎng)絡系統(tǒng)，鵝產品市場信息問題，是當前制約鵝產品流通的核心因素。

　　因此，最好能建設一個全國性的信息系統(tǒng)，幫助養(yǎng)鵝場、戶了解國內外市場的價格，價格變動的趨勢，產、供、銷單位的具體地址，產品質量的具體要求、標準，以及相關產業(yè)的動態(tài)等，以便鵝業(yè)加工企業(yè)和養(yǎng)鵝生產者制定生產、銷售計劃，避免盲目性。

天之香

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風雨中流浪

可是想做好這一條龍，好難，光是資金這一塊就難到 我了，還有銷售。