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[好友言論] 蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？

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樓主
發(fā)表于 2010-12-13 15:08:13 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
王總您好！請教一下做乳豬料使用的蔗糖和一般食用的白砂糖有什么差別？哪里有蔗糖賣？謝謝！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-12-13 15:29:45 | 只看該作者
這個問題踢得好，我也正想了解下

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板凳
發(fā)表于 2010-12-13 15:30:31 | 只看該作者
差別太大了,一個是二個字,一個是三個字!

其實就是一回事
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地毯
發(fā)表于 2010-12-13 18:53:34 | 只看該作者
蔗糖和白砂糖應該是一個概念：
白砂糖是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的營養(yǎng)物質(zhì)之一，主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外觀干燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟、細膩，可分為精制、優(yōu)級、一級三個級別，其純度低于白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。
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5樓
 樓主| 發(fā)表于 2010-12-14 10:19:46 | 只看該作者
感謝bora043的回答！學習了。謝謝！
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6樓
發(fā)表于 2010-12-14 11:06:35 | 只看該作者
原來如此，學習了！
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7樓
發(fā)表于 2010-12-14 20:14:08 | 只看該作者
四樓說得對——白砂糖就是俗稱，蔗糖是化學名稱，也是白砂糖的成分。
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8樓
發(fā)表于 2010-12-15 11:30:24 | 只看該作者
補充一下：蔗糖主產(chǎn)南方，因其是從甘蔗中壓榨得到，故名?；瘜W結(jié)構(gòu)是一份子果糖和一份子葡萄糖構(gòu)成。蔗糖晶體1-0.5甚至更高，吸水性差，不容易發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，流動性好。
甜菜糖，主產(chǎn)北方，因其是從甜菜中壓榨得到，故名?；瘜W結(jié)構(gòu)同蔗糖，所以甜菜糖、實際上
也就是蔗糖，甜菜糖晶體小，小于0.3，流動性差，容易吸水，也被稱為綿軟糖。
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9樓
發(fā)表于 2010-12-25 20:38:50 | 只看該作者
差別太大了,一個是二個字,一個是三個字!其實就是一回事。

這就是高手的范?。?！
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10樓
發(fā)表于 2011-7-6 14:49:19 | 只看該作者
這個問題差點把我問糊涂了，差點懷疑自己的記憶是否有問題。
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